Квас из ржаной муки и солода

Name: Квас из ржаной муки и солода
Prep time: 24 h
Cook time: 40 min
Total time: PT1D0H40M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Вкусный, освежающий квас можно приготовить дома. Самый вкусный напиток получается с использованием солода и ржаной муки. Крепость кваса зависит от времени выдержки. Если вы любитель темного кваса настаивайте его подольше. А для особого аромата добавьте немного меда или имбиря.

8237

Кухня

Русская

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

149 ккал

Белки

2,0 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

34,6 гр.

Вода

60,6 гр.

Волокна

18,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

0.5 мкг

900 мкг

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

4.6

15.9

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

1.8

6.2

Витамин В4

51.5 мг

500 мг

0.6

2.1

Витамин В5

2.6 мг

5 мг

10.4

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

2.7

9.2

Витамин В9

226.5 мкг

400 мкг

3.3

11.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.9 мг

15 мг

3.8

13.2

Биотин

12 мг

50 мг

1.4

4.8

Витамин К

15.9 мкг

120 мкг

0.8

2.6

Витамин РР

12 мг

20 мг

3.5

Калий

1188 мг

2500 мг

2.8

9.5

Кальций

175.1 мг

1000 мг

3.5

Кремний

30 мг

Магний

227.7 мг

400 мг

3.3

11.4

Натрий

26.7 мг

1300 мг

0.1

0.4

Сера

180 мг

500 мг

2.1

7.2

Фосфор

678.5 мг

800 мг

4.9

Хлор

14.8 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

675 мкг

30 мкг

131.2

450

Железо

10.4 мг

18 мг

3.4

11.6

Йод

10.4 мкг

150 мкг

0.4

1.4

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

4 мкг

2 мкг

11.7

40.1

Медь

629 мкг

1000 мкг

3.7

12.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

36 мкг

55 мкг

3.8

13.1

Фтор

1095 мкг

4000 мкг

1.6

5.5

Хром

50 мкг

Цинк

3.3 мг

12 мг

1.6

5.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

33.2 мкг

70 мкг

2.8

9.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала приготовим закваску. Для этого размешиваем в стакане теплой кипяченой воде около полстакана муки, дрожжи и оставляем его на ночь под полотенцем.

Солод размешиваем в стакане кипяченной воде (примерно 50 градусов). И оставляем настаиваться на 1 час.

Ржаную муку размешиваем в воде так, чтобы не образовывались комочки и нагреваем массу до 40 градусов. Затем оставляем ее на 30 мин. и снова нагреваем до 60 градусов. Повторяем процесс, добавляем сахар и нагреваем до 70 градусов.

Добавляем в воду с ржаной мукой солод и закваску. Накрываем квас крышкой и ставим в теплое место для брожения на 12-14 часов (чем больше время настаивания, тем крепче квас).

Процеживаем квас через ситечко, избавляя от мякоти.

Приятного аппетита!

Оценить квас из ржаной муки и солода

Быстрый фильтр

Квас в домашних условиях Квас из ржаной муки Квас на сухих дрожжах

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квас из ржаной муки и солода

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квас из ржаной муки и солода

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке