Квас из ржаной муки без дрожжей

Name: Квас из ржаной муки без дрожжей
Prep time: PT5D
Cook time: 25 min
Total time: PT5D0H25M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Квас из ржаной муки без дрожжей улучшает пищеварение, поднимает работоспособность и ускоряет обмен веществ. В ржаной муке есть все составляющие для молочнокислого брожения.

19053

Кухня

Русская

Время готовки

5 д. PT5D

Порции

Калорийность

139 ккал

Белки

2,6 гр.

Жиры

0,5 гр.

Углеводы

30,9 гр.

Вода

61,3 гр.

Волокна

35,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

6.9

4.9

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

2.3

1.7

Витамин В4

44.5 мг

500 мг

1.3

0.9

Витамин В5

1 мг

5 мг

2.9

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

4.3

Витамин В9

101.5 мкг

400 мкг

3.6

2.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.7 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.8 мг

15 мг

3.6

2.6

Биотин

6 мг

50 мг

1.7

1.2

Витамин К

12.9 мкг

120 мкг

1.5

1.1

Витамин РР

5.8 мг

20 мг

4.1

2.9

Калий

952.2 мг

2500 мг

5.4

3.8

Кальций

103.3 мг

1000 мг

1.5

Кремний

30 мг

Магний

133.6 мг

400 мг

4.7

3.3

Натрий

11.7 мг

1300 мг

0.1

Сера

140 мг

500 мг

2.8

Фосфор

416.7 мг

800 мг

7.4

5.2

Хлор

5.6 мг

2300 мг

Алюминий

540 мкг

30 мкг

255.3

180

Железо

7.9 мг

18 мг

6.2

4.4

Йод

7.8 мкг

150 мкг

0.7

0.5

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

19.7

13.9

Медь

573.4 мкг

1000 мкг

8.1

5.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

29 мкг

55 мкг

7.5

5.3

Фтор

546.2 мкг

4000 мкг

1.9

1.4

Хром

0.1 мкг

50 мкг

Цинк

2.5 мг

12 мг

2.9

2.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

19.2 мкг

70 мкг

3.9

2.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить квас из ржаной муки без дрожжей. Развести просеянную ржаную муку в воде до консистенции сметаны.

Добавить в смесь сахарный песок и размешать.

Бросить в миску с закваской немытый изюм, на поверхности которого живут микроорганизмы, которые помогут процессу брожения.

Поставить закваску в теплое место на пару дней, накрыв ее тонким чистым полотенцем. Закваска готова, когда начнет издавать кисловатый запах.

Достать из закваски изюм, выбросить его.

Тесто выложить в вымытую трехлитровую банку.

Залить сусло чистой водой, немного не доходя до горлышка банки.

Всыпать в воду 3 ст.л. ржаной муки и сахара, размешать.

Накрыть банку и дать постоять при комнатной температуре 2-3 дня.

Когда квас готов, слить его в бутылки, гущу оставить.

Бутылки с квасом тщательно закрутить и убрать в холодильник охлаждаться. Там же его стоит и хранить.

В банку с остатками гущи снова влить воду, добавить 3 ст.л. муки и сахара.

Слить через 2-3 дня квас в бутылки. Так можно повторять бесконечно. Часть гущи каждый раз лучше выбрасывать.

Приятного аппетита!

Оценить квас из ржаной муки без дрожжей

Быстрый фильтр

Квас без дрожжей Квас из ржаной муки Квас в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квас из ржаной муки без дрожжей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квас из ржаной муки без дрожжей

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке