Квас из пшеничного хлеба

Name: Квас из пшеничного хлеба
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D0H20M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Для приготовления кваса в ход идет не только ржаной хлеб, но и пшеничный. Напиток, приготовленный на таком хлебе, имеет светлый цвет и более резкий вкус. Для приготовления кваса также используем дрожжи – брожение пойдет в разы быстрее, а вкус получится насыщенным. Стаканчик домашнего холодного кваса прекрасно утолит жажду в жаркий день и восстановит силы. Напиток полностью самодостаточен, но также отлично сочетается, например, с ломтиком лимона или размятыми листиками мяты.

12591

Кухня

Русская

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

146 ккал

Белки

4,8 гр.

Жиры

1,6 гр.

Углеводы

26,4 гр.

Вода

64,4 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

5.5 мг

1.5 мг

17.3

73.7

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

6.8

Витамин В4

162.3 мг

500 мг

1.5

6.5

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

5.9

25.2

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

2.7

11.3

Витамин В9

1828.3 мкг

400 мкг

21.5

91.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.7 мкг

90 мкг

0.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.8 мг

15 мг

0.9

3.7

Биотин

6.5 мг

50 мг

0.6

2.6

Витамин К

3.1 мкг

120 мкг

0.1

0.5

Витамин РР

51.6 мг

20 мг

12.1

51.6

Калий

1659.9 мг

2500 мг

3.1

13.3

Кальций

1511.4 мг

1000 мг

7.1

30.2

Кремний

1 мг

30 мг

0.2

0.7

Магний

263.8 мг

400 мг

3.1

13.2

Натрий

4917.8 мг

1300 мг

17.8

75.7

Сера

912.5 мг

500 мг

8.6

36.5

Фосфор

1120.2 мг

800 мг

6.6

Хлор

20 мг

2300 мг

0.2

Алюминий

30 мкг

Железо

37.9 мг

18 мг

9.9

42.1

Йод

1.2 мкг

150 мкг

0.2

Кобальт

0.4 мкг

10 мкг

0.2

0.8

Литий

70 мкг

Марганец

6.5 мкг

2 мкг

15.2

64.7

Медь

1216 мкг

1000 мкг

5.7

24.3

Никель

0.6 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

200 мкг

Селен

221.7 мкг

55 мкг

80.6

Фтор

1564.7 мкг

4000 мкг

1.8

7.8

Хром

0.6 мкг

50 мкг

0.1

0.2

Цинк

7.8 мг

12 мг

3.1

Бор

9.3 мкг

1200 мкг

0.2

Ванадий

22.5 мкг

20 мкг

5.3

22.5

Молибден

20.7 мкг

70 мкг

1.4

5.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить квас из пшеничного хлеба просто! Пшеничный хлеб нарезаем ломтиками. Ломти разрезаем на небольшие кубики. Помещаем кубики на сухой противень и отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на средний уровень. Подсушиваем хлебные кубики до сухого состояния, на это уйдет ориентировочно час. Периодически духовку открываем и перемешиваем кубики для равномерного просушивания.

Пока хлеб сушится в духовке, готовим закваску. Для этого в отдельной миске смешиваем муку с одной столовой ложкой сахара. В стакане теплой воды растворяем раскрошенные дрожжи и вливаем полученную жидкость в сухую смесь. Размешиваем массу до однородности и оставляем ее при комнатной температуре на один час. За это время закваска увеличится в объеме и покроется пеной.

Приготовленные сухари помещаем в подходящую емкость и заливаем кипятком. Перемешиваем и оставляем смесь, пока она не станет теплой.

В теплую хлебную смесь добавляем закваску, перемешиваем, накрываем марлей и оставляем, пока масса не забродит и не приобретет характерный резкий запах. В зависимости от температуры в помещении, на это может потребоваться как 12 часов, так и сутки. Когда напиток забродит, процеживаем его через густое сито, добавляем к процеженной жидкости одну столовую ложку сахара и изюм. Разливаем квас по бутылкам, плотно закрываем и ставим в холодильник дозревать на три-четыре дня.

Приятного аппетита!

Оценить квас из пшеничного хлеба

Быстрый фильтр

Квас в домашних условиях Хлебный квас Хлебный квас на сухих дрожжах Хлебный квас на 3 литра Квас на сухих дрожжах

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квас из пшеничного хлеба

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квас из пшеничного хлеба

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке