Квас из хлеба и изюма без дрожжей

Name: Квас из хлеба и изюма без дрожжей
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Из множества способов приготовления кваса в домашних условиях в отдельную группу выделяются рецепты на основе хлеба. Данный рецепт рассматривает приготовление кваса из хлеба и изюма без использования дрожжей. Рецепт простой, понятный, специальных навыков для приготовления такого кваса не потребуется.

36551

Кухня

Русская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

98 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

0,6 гр.

Углеводы

20,6 гр.

Вода

75,6 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

5.1

24.6

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

3.3

Витамин В4

38.7 мг

500 мг

0.5

2.6

Витамин В5

1.1 мг

5 мг

1.5

7.5

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

0.9

4.3

Витамин В9

378.5 мкг

400 мкг

6.5

31.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1.5 мкг

90 мкг

0.1

0.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.8 мг

15 мг

0.4

1.9

Биотин

50 мг

Витамин К

3.7 мкг

120 мкг

0.2

Витамин РР

9.7 мг

20 мг

3.3

16.1

Калий

587 мг

2500 мг

1.6

7.8

Кальций

242.9 мг

1000 мг

1.7

8.1

Кремний

30 мг

Магний

116.4 мг

400 мг

9.7

Натрий

1520.5 мг

1300 мг

8.1

Сера

222.5 мг

500 мг

3.1

14.8

Фосфор

338.3 мг

800 мг

2.9

14.1

Хлор

14 мг

2300 мг

0.2

Алюминий

30 мкг

Железо

8.1 мг

18 мг

3.1

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

7.4

35.7

Медь

545 мкг

1000 мкг

3.8

18.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

77.4 мкг

55 мкг

9.7

46.9

Фтор

1174.3 мкг

4000 мкг

9.8

Хром

0 мкг

50 мкг

Цинк

2.9 мг

12 мг

1.6

7.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

16 мкг

70 мкг

1.6

7.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт кваса из хлеба и изюма без дрожжей прост в приготовлении! Вскипятите воду, затем растворите в ней сахарный песок. Остудите жидкость до температуры 28-30 градусов.

Ржаной хлеб порежьте некрупными кусочками и высушите в духовке в течение 10-15 минут при 160 градусах. Следите, чтобы сухарики получились румяными, а не подгоревшими (в таком случае напиток будет иметь привкус горечи).

Когда сухари остынут, отправьте их в банку, туда же всыпьте изюм, залейте остывшую воду с сахаром.

Накройте банку полотенцем или марлей. Важный момент про изюм: его не нужно предварительно перед использованием промывать, так как на его поверхности содержатся дикие дрожжи. Они помогут квасу не заплесневеть и не скиснуть.

После этого будущий квас поставьте в теплое место. Примерно спустя сутки начнется брожение, после этого банку необходимо подержать в тепле еще 2 суток. В итоге квас приготовится за 3 дня.

Спустя время готовый квас необходимо профильтровать через марлю – таким образом, напиток получится без примесей. Оставшийся хлеб с изюмом можно и далее использовать для приготовления кваса, так как это готовая закваска.

Квас разливаем по удобным бутылкам или иным емкостям, предварительно поместив в них небольшое количество изюма (5-6 штук).

Емкости с квасом закрываем крышками, ставим в теплое место на 6 часов. После этого отправляем напиток в холодильник. Как только квас охладится, он готов к употреблению!

Приятного вам аппетита!

Оценить квас из хлеба и изюма без дрожжей

Быстрый фильтр

Квас без дрожжей Квас в домашних условиях Хлебный квас без дрожжей Хлебный квас на 3 литра Квас из черного хлеба Хлебный квас

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квас из хлеба и изюма без дрожжей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квас из хлеба и изюма без дрожжей

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке