Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока с сухофруктами

Квас из березового сока с сухофруктами

Name: Квас из березового сока с сухофруктами
Prep time: PT5D
Cook time: 20 min
Total time: PT5D20M
Yield: 50
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 50 л.; Изюм 1 кг; Сушеные яблоки или Груша 2 кг; Сахар-песок 1.5 кг

18682

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Березовый сок, являясь нежным продуктом, через пару суток быстро теряет свои полезные свойства, да и не всем нравится своим пресным вкусом, поэтому его или сразу консервируют, или готовят квас, а затем отправляют на длительное хранение. Одним из вариантов вкусного березового кваса будет заготовка его на основе сухофруктов: сушеных яблок, изюма, кураги и даже фиников или инжира. Ингредиенты в рецепте приведены для 50 литров сока, а время брожения, в зависимости от условий, должно быть не менее пяти суток.

Кухня Русская

Время готовки 5 д.

Порции 50

Калорийность 237 ккал 9460 ккал 189 ккал

Белки 1,1 гр. 45,0 гр. 0,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 6,0 гр. 0,1 гр.

Углеводы 56,4 гр. 2257,0 гр. 45,1 гр.

Вода 33,3 гр. 1330,0 гр. 26,6 гр.

Пищевые волокна 5,4 гр. 214,0 гр. 4,3 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 50 л. Изюм 1 кг Сушеные яблоки или Груша 2 кг Сахар-песок 1.5 кг

Процесс приготовления

Рецепт кваса из березового сока с сухофруктами прост в приготовлении! Посуду для закваски сока заранее хорошо помойте и просушите. На ее дно насыпьте рассчитанное количество изюма и сухих яблок. Сухофрукты для березового кваса не моют, чтобы на их поверхности остались натуральные живые дрожжевые клетки.

Затем в посуду перелейте заготовленный сок, насыпьте нужное количество сахара и перемешайте.

Затем емкость с соком прикройте чистым полотенцем и поместите в теплое место (например, у батареи) на 5 дней для брожения.

По истечении этого времени из получившегося карбонизированного кваса удалите дуршлагом яблоки и изюм, которые также можно съесть.

Затем березовый квас через сложенную в несколько слоев марлю аккуратно разлейте в чистые пластиковые бутылки или другую посуду. Такой квас можно уже пить, только охлажденным.

Затем бутылки плотно закупорьте крышками и перенесите на хранение в холодное место. Хранят бутылки с березовым квасом в горизонтальном положении.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.08%

Витамин В1 2.1%

Витамин В2 2.29%

Витамин В4 1.44%

Витамин В5 1.7%

Витамин В6 5.94%

Витамин В9 0.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.58%

Витамин D 0%

Витамин E 1.87%

Биотин 0%

Витамин К 1.35%

Витамин РР 2.46%

Калий 14.43%

Кальций 4.13%

Кремний 0.08%

Магний 3.91%

Натрий 0.49%

Сера 0.47%

Фосфор 6.44%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 12.29%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 6.38%

Медь 14.03%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.86%

Фтор 1.48%

Хром 0.11%

Цинк 0.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 3.33%

Витамин В1 84%

Витамин В2 91.67%

Витамин В4 57.4%

Витамин В5 68%

Витамин В6 237.5%

Витамин В9 12.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 103.33%

Витамин D 0%

Витамин E 74.67%

Биотин 0%

Витамин К 54.17%

Витамин РР 98.3%

Калий 577.32%

Кальций 165.3%

Кремний 3.33%

Магний 156.5%

Натрий 19.69%

Сера 18.6%

Фосфор 257.5%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 491.67%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 255%

Медь 561%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 34.55%

Фтор 59.1%

Хром 4.4%

Цинк 16.67%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 0.07%

Витамин В1 1.68%

Витамин В2 1.83%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 1.36%

Витамин В6 4.75%

Витамин В9 0.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.07%

Витамин D 0%

Витамин E 1.49%

Биотин 0%

Витамин К 1.08%

Витамин РР 1.97%

Калий 11.55%

Кальций 3.31%

Кремний 0.07%

Магний 3.13%

Натрий 0.39%

Сера 0.37%

Фосфор 5.15%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 9.83%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 5.1%

Медь 11.22%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.69%

Фтор 1.18%

Хром 0.09%

Цинк 0.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	30 мкг	900 мкг	0.1	0.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	2.1	1.7
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.3	1.8
Витамин В4	287 мг	500 мг	1.4	1.1
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	1.7	1.4
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	5.9	4.8
Витамин В9	50 мкг	400 мкг	0.3	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	93 мкг	90 мкг	2.6	2.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.2 мг	15 мг	1.9	1.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	65 мкг	120 мкг	1.4	1.1
Витамин РР	19.7 мг	20 мг	2.5	2
Калий	14433 мг	2500 мг	14.4	11.5
Кальций	1653 мг	1000 мг	4.1	3.3
Кремний	1 мг	30 мг	0.1	0.1
Магний	626 мг	400 мг	3.9	3.1
Натрий	256 мг	1300 мг	0.5	0.4
Сера	93 мг	500 мг	0.5	0.4
Фосфор	2060 мг	800 мг	6.4	5.2
Хлор	0	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	88.5 мг	18 мг	12.3	9.8
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	6.4	5.1
Медь	5610 мкг	1000 мкг	14	11.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	19 мкг	55 мкг	0.9	0.7
Фтор	2364 мкг	4000 мкг	1.5	1.2
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.1	0.1
Цинк	2 мг	12 мг	0.4	0.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0