Кулич с маком и цукатами на Пасху

Name: Кулич с маком и цукатами на Пасху
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D4H20M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (18)

Комментарии (0)

Кулич с маком и цукатами на Пасху - это оригинальный способ приготовления кулича, который удивят вас своим новым вкусом. Сдобное дрожжевое тесто замешиваем с помощью кухонного комбайна, ведь основной вкус определяет время вымешивания теста, а руками это сделать сложнее.

3088

Кухня

Русская

Время готовки

240 мин. PT240M

Порции

Калорийность

390 ккал

Белки

7,5 гр.

Жиры

16,4 гр.

Углеводы

52,8 гр.

Вода

14,2 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1008.3 мкг

900 мкг

10.3

37.3

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

6.7

24.5

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

14.6

Витамин В4

462 мг

500 мг

8.5

30.8

Витамин В5

3 мг

5 мг

5.5

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

2.6

9.5

Витамин В9

144.1 мкг

400 мкг

3.3

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

3.1

11.2

Витамин С

34.5 мкг

90 мкг

3.5

12.8

Витамин D

3.2 мкг

10 мкг

2.9

10.6

Витамин E

8.5 мг

15 мг

5.2

18.8

Биотин

35.6 мг

50 мг

6.5

23.8

Витамин К

0.7 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

9.7 мг

20 мг

4.4

16.1

Калий

1241.2 мг

2500 мг

4.5

16.5

Кальций

2020 мг

1000 мг

18.5

67.3

Кремний

0.6 мг

30 мг

0.2

0.7

Магний

511.3 мг

400 мг

11.7

42.6

Натрий

712.4 мг

1300 мг

18.3

Сера

757.3 мг

500 мг

13.9

50.5

Фосфор

1350.3 мг

800 мг

15.5

56.3

Хлор

685.7 мг

2300 мг

2.7

9.9

Алюминий

13.9 мкг

30 мкг

4.2

15.4

Железо

20.1 мг

18 мг

10.2

37.3

Йод

11.4 мкг

150 мкг

0.7

2.5

Кобальт

33.2 мкг

10 мкг

30.4

110.5

Литий

3.1 мкг

70 мкг

0.4

1.5

Марганец

7.2 мкг

2 мкг

32.9

119.9

Медь

1987.4 мкг

1000 мкг

18.2

66.2

Никель

0.3 мкг

200 мкг

Рубидий

1.5 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Селен

53.5 мкг

55 мкг

8.9

32.5

Фтор

33.5 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

5.1 мкг

50 мкг

0.9

3.4

Цинк

15.4 мг

12 мг

11.8

42.9

Бор

52.5 мкг

1200 мкг

0.4

1.5

Ванадий

1.2 мкг

20 мкг

0.5

Молибден

10.1 мкг

70 мкг

1.3

4.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить кулич с маком и цукатами на Пасху легко! Сначала приготовим опару для теста. В посуду для замеса теста наливаем подогретое молоко, насыпаем к нему сухие быстродействующие дрожжи и немного сахара. Все хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 10 минут, до появления на поверхности пенной «шапочки».

В чашу кухонного комбайна разбиваем яйцо, добавляем желтки, щепотку соли, остальной обычный сахар и ванильный. Взбиваем эти ингредиенты в течение 5 минут до пышного состояния.

Затем в чашу переливаем поднявшуюся опару и добавляем для аромата сок половинки лимона (сок отжимаем через ситечко).

Насыпаем в чашу через сито половину указанного в рецепте количества муки и замешиваем тесто до однородного состояния. Оно должно быть жидким.

Любым способом сначала растапливаем, а затем охлаждаем кусочек сливочного масла (50 г) и переливаем его в чашу. Затем через сито насыпаем в чашу остальную муку и вымешиваем тесто не менее 10 минут, тогда выпечка получится очень мягкой и пышной.

По истечении времени замеса тесто перекладываем в другую посуду, смазав ее растительным маслом. Посуду прикрываем салфеткой и ставим тесто на 2 часа в тепло, чтобы оно хорошо поднялось.

За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. Затем его рукою обминаем.

Тесто разделяем на 3 кусочка и скатываем их в небольшие колобки.

Каждый колобок раскатываем на присыпанной мукой столешнице в пласты толщиною до 1 мм. Остальное масло растапливаем и с помощью силиконовой кисточки наносим его на раскатанное тесто.

Затем на тесто насыпаем ровным слоем любую выбранную начинку (можно одновременно сделать куличи с разной начинкой) и сворачиваем его в рулеты.

Свернутые рулеты временно прикрываем кусочком пищевой пленки, чтобы тесто не подсыхало.

Один рулет посыпаем маком, еще один – цукатами. Можно сделать их одинаковыми или смешать мак с цукатами, как вам больше по вкусу.

Ваши рулеты готовы. Держим их под пленкой. Теперь приступаем к формированию куличей.

Каждый рулет разрезаем вдоль, поворачиваем срезом кверху и аккуратно сворачиваем в виде улитки сначала одну половину, а затем другую.

Свернутые рулеты перекладываем в формочки для выпечки куличей и желательно бумажные.

Куличи-краффины прикрываем салфеткой и оставляем в тепле на 1 час для расстойки.

Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 150°С, в течение 10 минут, затем температуру увеличиваем до 180°С и выпекаем еще в течение 30 минут. Чтобы куличи сверху не подгорели, прикрываем их кусочком фольги.

Куличи с маком и цукатами готовы. Их извлекаем из формочек, охлаждаем на решетке и декорируем по своему вкусу.

Вкусной и удачной выпечки!

Оценить кулич с маком и цукатами на Пасху

Быстрый фильтр

Лимонные куличи Вкусные пасхальные куличи Пасхальные куличи с цукатами Тесто для пасхальных куличей Сладкие пасхальные куличи Пасхальные куличи с маком Пасхальные куличи в духовке Пасхальные куличи на молоке Пасхальные куличи на сливочном масле Праздничный стол на Пасху Куличи на Пасху 2024 Пасхальные куличи без изюма Воздушные пасхальные куличи Куличи с начинкой пасхальные Сливочные пасхальные куличи Сдобные пасхальные куличи

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кулич с маком и цукатами на Пасху

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кулич с маком и цукатами на Пасху

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке