Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Кулич с изюмом и коньяком

Кулич с изюмом и коньяком

Name: Кулич с изюмом и коньяком
Prep time: 9 h
Cook time: 70 min
Total time: 10 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко коровье 250 мл.; Сахар-песок 200 гр.; Масло сливочное 125 гр.; Яйцо 4 шт.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Изюм 150 гр.; Мука пшеничная 780 гр.; Сметана 100 гр.; Творог 100 гр.; Масло растительное 50 гр.; Коньяк 2 ст.л.; Ванилин 2 гр.; Корица 1 щепотка; Гвоздика 1 щепотка; Мускатный орех 1 щепотка; Кондитерская посыпка 1 ч.л.; Желатин пищевой 1.5 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.; Вода 7 ст.л.

5296

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Этот старинный бабушкин рецепт куличей с творогом и сметаной возвращает в детство и напоминает тот, самый родной вкус. Вся особенность воздушной и вкуснейшей выпечки в замешивании теста в 3 подхода.

Кухня Русская

Время готовки 9 ч.

Порции 8

Калорийность 320 ккал 6787 ккал 848 ккал

Белки 7,2 гр. 153,6 гр. 19,2 гр.

Жиры 9,5 гр. 201,3 гр. 25,2 гр.

Углеводы 49,7 гр. 1053,0 гр. 131,6 гр.

Вода 28,2 гр. 597,1 гр. 74,6 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 38,1 гр. 4,8 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить кулич с изюмом и коньяком просто! Промойте изюм под проточной водой, сложите в пиалу и добавьте в неё коньяк.

Молоко немного прогрейте в микроволновке, всыпьте сахар и дрожжи, размешайте и оставьте постоять в тепле 30 минут, пока они не поднимутся.

В это время в миску вбейте яйца, всыпьте сахар и ванилин, добавьте сметану, творог, ароматные специи, растительное масло и хорошенько размешайте.

Перелейте дрожжевую массу в яичную смесь и перемешайте. Просеивайте понемногу муку и хорошо размешивайте после каждого добавления. Положите мягкое сливочное масло в тесто и продолжайте добавлять муку. Тесто должно остаться липким. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в тепло на 2 часа.

Поднявшееся тесто выложите на стол и месите 10 минут руками. И так ещё дважды ставьте его подниматься на 2 часа, каждый раз хорошо вымешивая.

Достаньте изюм из коньяка, соедините с 1/3 ч. л. муки и обваляйте в ней. Добавьте изюм в тесто и перемешайте, чтобы он равномерно разошелся по тесту. Разложите тесто шариками в формы на высоту чуть больше половины, накройте полотенцем и дайте подойти 1 час. Выпекайте сдобу в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Желатин всыпьте в стакан и добавьте 3 ст. л. тёплой воды, перемешайте и оставьте набухать 5 минут.

В сотейник всыпьте сахар и 4 ст. л. воды, перемешайте и погрейте на небольшом огне до растворения кристаллов. Добавьте в сироп желатин, перемешайте и выключите огонь.

Перелейте массу в миску и взбейте до белой пышной массы миксером.

Достаньте куличи из духового шкафа. Готовность проверьте, проткнув выпечку зубочисткой (она должна остаться сухой). Дайте куличам немного остыть, смажьте сверху тёплым желатиновым кремом и посыпьте цветной присыпкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.09%

Витамин В1 6.06%

Витамин В2 5.84%

Витамин В4 10.78%

Витамин В5 5.73%

Витамин В6 6.43%

Витамин В9 3.73%

Витамин В12 4.46%

Витамин С 0.24%

Витамин D 3.12%

Витамин E 11.67%

Биотин 6.87%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 9.54%

Калий 5.75%

Кальций 4.07%

Кремний 4.91%

Магний 3.98%

Натрий 1.61%

Сера 11.15%

Фосфор 10.01%

Хлор 1.27%

Алюминий 7.94%

Железо 5.94%

Йод 2.04%

Кобальт 17.22%

Литий 0%

Марганец 12.85%

Медь 9.29%

Никель 0.49%

Рубидий 0%

Селен 12.47%

Фтор 0.95%

Хром 2.67%

Цинк 3.37%

Бор 1.13%

Ванадий 165.61%

Молибден 8.15%

Витамин A 150.29%

Витамин В1 128.48%

Витамин В2 123.7%

Витамин В4 228.51%

Витамин В5 121.5%

Витамин В6 136.27%

Витамин В9 79.09%

Витамин В12 94.61%

Витамин С 4.99%

Витамин D 66.05%

Витамин E 247.35%

Биотин 145.54%

Витамин К 12.62%

Витамин РР 202.27%

Калий 121.97%

Кальций 86.16%

Кремний 104%

Магний 84.28%

Натрий 34.1%

Сера 236.27%

Фосфор 212.18%

Хлор 26.84%

Алюминий 168.33%

Железо 125.83%

Йод 43.33%

Кобальт 364.88%

Литий 0%

Марганец 272.3%

Медь 196.95%

Никель 10.42%

Рубидий 0%

Селен 264.36%

Фтор 20.04%

Хром 56.62%

Цинк 71.52%

Бор 24.05%

Ванадий 3510%

Молибден 172.67%

Витамин A 18.79%

Витамин В1 16.06%

Витамин В2 15.46%

Витамин В4 28.56%

Витамин В5 15.19%

Витамин В6 17.03%

Витамин В9 9.89%

Витамин В12 11.83%

Витамин С 0.62%

Витамин D 8.26%

Витамин E 30.92%

Биотин 18.19%

Витамин К 1.58%

Витамин РР 25.28%

Калий 15.25%

Кальций 10.77%

Кремний 13%

Магний 10.54%

Натрий 4.26%

Сера 29.53%

Фосфор 26.52%

Хлор 3.35%

Алюминий 21.04%

Железо 15.73%

Йод 5.42%

Кобальт 45.61%

Литий 0%

Марганец 34.04%

Медь 24.62%

Никель 1.3%

Рубидий 0%

Селен 33.04%

Фтор 2.51%

Хром 7.08%

Цинк 8.94%

Бор 3.01%

Ванадий 438.75%

Молибден 21.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1352.6 мкг	900 мкг	7.1	18.8
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	6.1	16.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	5.8	15.5
Витамин В4	1142.5 мг	500 мг	10.8	28.6
Витамин В5	6.1 мг	5 мг	5.7	15.2
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	6.4	17
Витамин В9	316.3 мкг	400 мкг	3.7	9.9
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	4.5	11.8
Витамин С	4.5 мкг	90 мкг	0.2	0.6
Витамин D	6.6 мкг	10 мкг	3.1	8.3
Витамин E	37.1 мг	15 мг	11.7	30.9
Биотин	72.8 мг	50 мг	6.9	18.2
Витамин К	15.1 мкг	120 мкг	0.6	1.6
Витамин РР	40.5 мг	20 мг	9.5	25.3
Калий	3049.2 мг	2500 мг	5.8	15.2
Кальций	861.6 мг	1000 мг	4.1	10.8
Кремний	31.2 мг	30 мг	4.9	13
Магний	337.1 мг	400 мг	4	10.5
Натрий	443.3 мг	1300 мг	1.6	4.3
Сера	1181.3 мг	500 мг	11.1	29.5
Фосфор	1697.4 мг	800 мг	10	26.5
Хлор	617.3 мг	2300 мг	1.3	3.4
Алюминий	50.5 мкг	30 мкг	7.9	21
Железо	22.6 мг	18 мг	5.9	15.7
Йод	65 мкг	150 мкг	2	5.4
Кобальт	36.5 мкг	10 мкг	17.2	45.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	12.8	34
Медь	1969.5 мкг	1000 мкг	9.3	24.6
Никель	20.8 мкг	200 мкг	0.5	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	145.4 мкг	55 мкг	12.5	33
Фтор	801.7 мкг	4000 мкг	0.9	2.5
Хром	28.3 мкг	50 мкг	2.7	7.1
Цинк	8.6 мг	12 мг	3.4	8.9
Бор	288.6 мкг	1200 мкг	1.1	3
Ванадий	702 мкг	20 мкг	165.6	438.8
Молибден	120.9 мкг	70 мкг	8.1	21.6