Кулич с апельсиновыми цукатами

Name: Кулич с апельсиновыми цукатами
Prep time: 230 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D4H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Невероятно ароматный, воздушный кулич, который не оставит равнодушными любителей дрожжевой выпечки. Чтобы нежное тесто имело насыщенный вкус, замес делаем на сливках. Ноздреватая структура кулича просто тает во рту, оставляя тонкое послевкусие апельсина. Для дополнительной ароматизации рекомендуем использовать именно натуральную ваниль, так как она дает неповторимый аромат, которого не добиться, используя ванилин.

2351

Кухня

Русская

Время готовки

230 мин. PT230M

Порции

Калорийность

344 ккал

Белки

7,1 гр.

Жиры

7,2 гр.

Углеводы

62,0 гр.

Вода

20,7 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

936.9 мкг

900 мкг

6.9

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

6.2

23.1

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

5.9

Витамин В4

803.4 мг

500 мг

10.7

40.2

Витамин В5

4.9 мг

5 мг

6.5

24.3

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

18.6

Витамин В9

262.5 мкг

400 мкг

4.4

16.4

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

7.6

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

5.1 мкг

10 мкг

3.4

12.7

Витамин E

12.7 мг

15 мг

5.6

21.2

Биотин

54.9 мг

50 мг

7.3

27.5

Витамин К

0.6 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

29.8 мг

20 мг

9.9

37.3

Калий

1316.7 мг

2500 мг

3.5

13.2

Кальций

276.3 мг

1000 мг

1.8

6.9

Кремний

28 мг

30 мг

6.2

23.3

Магний

145.8 мг

400 мг

2.4

9.1

Натрий

815.2 мг

1300 мг

4.2

15.7

Сера

905.4 мг

500 мг

12.1

45.3

Фосфор

1016.8 мг

800 мг

8.5

31.8

Хлор

1099.9 мг

2300 мг

3.2

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.4

Железо

14.5 мг

18 мг

5.4

20.1

Йод

48.3 мкг

150 мкг

2.1

8.1

Кобальт

28.5 мкг

10 мкг

71.2

Литий

70 мкг

Марганец

4.6 мкг

2 мкг

15.3

57.2

Медь

927.5 мкг

1000 мкг

6.2

23.2

Никель

15.4 мкг

200 мкг

0.5

1.9

Рубидий

200 мкг

Селен

105 мкг

55 мкг

12.7

47.7

Фтор

245.1 мкг

4000 мкг

0.4

1.5

Хром

23.8 мкг

50 мкг

3.2

11.9

Цинк

7.2 мг

12 мг

Бор

259 мкг

1200 мкг

1.4

5.4

Ванадий

630 мкг

20 мкг

209.9

787.5

Молибден

99.5 мкг

70 мкг

9.5

35.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кулича с апельсиновыми цукатами? Для приготовления опары в подходящей емкости подогреваем молоко до теплого состояния. Высыпаем в теплое молоко дрожжи, одну столовую ложку сахарного песка и один стакан муки. Венчиком размешиваем смесь до однородности и оставляем в теплом месте на полчаса. За это время опара должна покрыться пеной и увеличиться в объеме в два раза.

В отдельной посуде взбиваем яйца с оставшимся сахаром до получения пышной пены. Полученную яично-сахарную смесь смешиваем с подошедшей опарой и семенами ванили.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите и вливаем в смесь с опарой. Сливки слегка подогреваем и также добавляем в основную смесь. Все перемешиваем венчиком до однородности.

Просеиваем муку в посуду с жидкой смесью и замешиваем тесто. Консистенция теста должна быть мягкой, податливой, некрутой. Вымешивать рекомендуется руками в течение десяти-пятнадцати минут.

В конце вымешивания подсыпаем в тесто цукаты (если цукаты крупные, их лучше предварительно порезать на мелкие кусочки) и равномерно распределяем их по всей массе теста. Укладываем вымешанное тесто в смазанную маслом посуду, накрываем чистым полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на два-три часа. За это время тесто должно хорошо увеличиться в два-три раза.

Формы для выпечки куличей смазываем маслом. Если используются бумажные одноразовые или силиконовые формы, то ничем смазывать их не нужно. Тесто разделываем на нужное количество частей, формируем из каждой шар и укладываем в подготовленные формы. Оставляем формы с тестом на пятнадцать-двадцать минут, чтобы тесто еще немного поднялось перед выпечкой.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Формы с куличами помещаем на решетку и устанавливаем на средний уровень. Выпекаем в течение 30-40 минут. Проверить готовность можно сухой зубочисткой: протыкаем ей центр кулича. Если зубочистка вышла сухая, изделие готово.

Готовые куличи достаем из духовки и помещаем на решетку. Даем полностью остыть. Для приготовления глазури два белка взбиваем миксером на высокой скорости до получения устойчивых пиков. Высыпаем на белки сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока пудра не растворится, и масса не станет плотной и блестящей. Покрываем приготовленной глазурью еще теплые куличи и украшаем поверхность цукатами.

Приятного аппетита!

Оценить кулич с апельсиновыми цукатами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кулич с апельсиновыми цукатами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кулич с апельсиновыми цукатами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке