Королевская ватрушка с творогом и вишней

Name: Королевская ватрушка с творогом и вишней
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Очень вкусная выпечка, для приготовления которой не нужно тратить много времени и покупать дорогие ингредиенты. Рассыпчатое песочное тесто, тающее во рту, идеально сочетается с нежной творожной начинкой. А вишня добавляет уместную кисло-сладкую нотку, освежающую пирог и придающую особую сочность. Вишню обязательно очищаем от косточек. А чтобы ягоды не создавали избыточную влажность и не оставляли разводы сока в белой начинке, перед формированием пирога протушим их в сахаре с небольшим количеством крахмала.

Королевская ватрушка с творогом и вишней

6323

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

230 ккал

Белки

10,5 гр.

Жиры

10,4 гр.

Углеводы

23,4 гр.

Вода

50,8 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1506.1 мкг

900 мкг

8.5

27.9

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

3.6

11.7

Витамин В2

3.5 мг

1.8 мг

9.8

32.2

Витамин В4

872.2 мг

500 мг

8.9

29.1

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

4.6

15.2

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

6.7

22.1

Витамин В9

498.9 мкг

400 мкг

6.3

20.8

Витамин В12

13.8 мкг

3 мкг

23.3

76.5

Витамин С

29.8 мкг

90 мкг

1.7

5.5

Витамин D

5.2 мкг

10 мкг

2.6

8.7

Витамин E

8.6 мг

15 мг

2.9

9.5

Биотин

104.9 мг

50 мг

10.7

Витамин К

3.8 мкг

120 мкг

0.2

0.5

Витамин РР

52.9 мг

20 мг

13.4

44.1

Калий

2126.1 мг

2500 мг

4.3

14.2

Кальций

1869.1 мг

1000 мг

9.5

31.2

Кремний

79.7 мг

30 мг

13.5

44.3

Магний

335.1 мг

400 мг

4.3

Натрий

630.2 мг

1300 мг

2.5

8.1

Сера

2528.7 мг

500 мг

25.7

84.3

Фосфор

2779.6 мг

800 мг

17.6

57.9

Хлор

1394.8 мг

2300 мг

3.1

10.1

Алюминий

670 мкг

30 мкг

113.4

372.2

Железо

12.1 мг

18 мг

3.4

11.2

Йод

119.8 мкг

150 мкг

4.1

13.3

Кобальт

37.5 мкг

10 мкг

62.4

Литий

5 мкг

70 мкг

0.4

1.2

Марганец

2 мкг

16.3

Медь

1167.7 мкг

1000 мкг

5.9

19.5

Никель

31.4 мкг

200 мкг

0.8

2.6

Рубидий

127.1 мкг

200 мкг

3.2

10.6

Селен

351.9 мкг

55 мкг

32.5

106.6

Фтор

468 мкг

4000 мкг

0.6

1.9

Хром

42.6 мкг

50 мкг

4.3

14.2

Цинк

7.5 мг

12 мг

3.2

10.4

Бор

317.3 мкг

1200 мкг

1.3

4.4

Ванадий

311.3 мкг

20 мкг

259.4

Молибден

126.1 мкг

70 мкг

9.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить королевскую ватрушку с творогом и вишней. Подготавливаем ингредиенты для приготовления ватрушки. Сливочное масло кладем в морозилку на двадцать-тридцать минут, чтобы его потом было проще натирать на терке. Вишню промываем, обсушиваем и очищаем от косточек. Избыток сока, выделившийся при удалении косточек, сливаем. Оставляем одну столовую ложку сока, а оставшуюся часть дальше в начинку не используем.

Очищенную вишню выкладываем в сухую сковороду или сотейник, посыпаем сахарным песком. Ставим на плиту и нагреваем до выделения сока и растворения сахара. Температура плиты – средняя. Оставленную столовую ложку сока хорошо смешиваем с картофельным крахмалом и полученную массу равномерно выливаем поверх вишни. Быстро перемешиваем, готовим еще минуту и снимаем с плиты. Вишневая масса должна загустеть. Даем ягодам остыть до теплой температуры.

Для приготовления песочной основы в миску высыпаем муку в указанном количестве. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке прямо в миску с мукой. Сухими руками перетираем муку с маслом до получения мелкой крошки.

Теперь готовим творожную начинку. В отдельную миску выкладываем творог. Чем он жирнее, тем более нежный и сливочный вкус будет у готовой ватрушки. К творогу высыпаем сахарный песок и ванилин, а также разбиваем яйца. Перемешиваем все вместе ложкой до однородности растворения сахарных крупинок. При ручном перемешивании творожный слой в ватрушке будет иметь выраженную структуру крупинками. Если предпочитаете более нежную и гомогенную консистенцию, то лучше пробить массу блендером.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Также можно застелить ее промасленным пергаментом – это облегчит извлечение готовой ватрушки после выпечки. Высыпаем в форму половину приготовленной песочной крошки. Обратной стороной ложки или руками распределяем ее ровным слоем по дну и слегка утрамбовываем.

Далее на крошку выкладываем творожную смесь, выравниваем ее по всей площади формы.

На творожную начинку равномерно размещаем подготовленную вишню.

Закрываем ягоды оставшейся частью песочной крошки, выравниваем поверхность.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 200 градусов. Форму с ватрушкой помещаем на средний уровень и выпекаем в течение сорока пяти – пятидесяти минут. Возможно, времени понадобится чуть больше или меньше, так как многое зависит от конкретной духовки. Готовая ватрушка должна покрыться золотистой корочкой.

Готовую выпечку достаем из духовки и даем полностью остыть. Остывшая, ватрушка хорошо нарезается на порции: песочная крошка не сыпется, а творожная начинка хорошо держит форму. При подаче ватрушку можно дополнительно украсить вишней.

Приятного аппетита!

Оценить королевская ватрушка с творогом и вишней

Быстрый фильтр

Ватрушка Королевская ватрушка Королевская ватрушка с творогом и маслом в духовке Царская ватрушка с творогом Королевская ватрушка с творогом классическая Выпечка с вишней Ватрушка с творогом в духовке Королевская ватрушка классическая Королевская ватрушка с творогом в духовке Королевская ватрушка с творогом Ватрушка с творогом Ватрушка с творогом из песочного теста

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Королевская ватрушка с творогом и вишней

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить королевская ватрушка с творогом и вишней

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке