Классический узбекский лагман из баранины в казане

Name: Классический узбекский лагман из баранины в казане
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Среднеазиатская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Классический узбекский лагман – это очень вкусно! Разваренная мягкая баранина, нежные сочные овощи и пряная насыщенная подливка. Традиционное дополнение – сытная лапша. Готовить ее в идеале нужно в домашних условиях из теста. Как вариант, можно купить уже готовую – тогда останется лишь отварить ее за несколько минут. Не забываем про свежую зелень при подаче – это важный вкусо-ароматический акцент и завершающий штрих.

Классический узбекский лагман из баранины в казане

13217

Кухня

Среднеазиатская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

95 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

4,1 гр.

Углеводы

7,3 гр.

Вода

74,2 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6201.5 мкг

900 мкг

16.7

114.8

Витамин В1

2.3 мг

1.5 мг

3.8

Витамин В2

3 мг

1.8 мг

4.1

27.9

Витамин В4

649.3 мг

500 мг

3.1

21.6

Витамин В5

10.4 мг

5 мг

34.5

Витамин В6

8.5 мг

2 мг

10.3

70.6

Витамин В9

420.3 мкг

400 мкг

2.5

17.5

Витамин В12

18 мкг

3 мкг

14.5

100

Витамин С

1079.4 мкг

90 мкг

29.1

199.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

51.6 мг

15 мг

8.3

57.3

Биотин

42.5 мг

50 мг

2.1

14.2

Витамин К

206.9 мкг

120 мкг

4.2

28.7

Витамин РР

67.7 мг

20 мг

8.2

56.4

Калий

9360.3 мг

2500 мг

9.1

62.4

Кальций

694.7 мг

1000 мг

1.7

11.6

Кремний

191.7 мг

30 мг

15.5

106.5

Магний

766.6 мг

400 мг

4.6

31.9

Натрий

2271.3 мг

1300 мг

4.2

29.1

Сера

1539.8 мг

500 мг

7.5

51.3

Фосфор

2104.4 мг

800 мг

6.4

43.8

Хлор

1924.6 мг

2300 мг

13.9

Алюминий

3640.5 мкг

30 мкг

294.1

2022.5

Железо

36.5 мг

18 мг

4.9

33.8

Йод

88.8 мкг

150 мкг

1.4

9.9

Кобальт

181.3 мкг

10 мкг

43.9

302.2

Литий

433.2 мкг

70 мкг

103.1

Марганец

4.6 мкг

2 мкг

5.5

37.9

Медь

4873.8 мкг

1000 мкг

11.8

81.2

Никель

67.7 мкг

200 мкг

0.8

5.6

Рубидий

1525.7 мкг

200 мкг

18.5

127.1

Селен

8.1 мкг

55 мкг

0.4

2.5

Фтор

1976 мкг

4000 мкг

1.2

8.2

Хром

82.5 мкг

50 мкг

27.5

Цинк

28.5 мг

12 мг

5.8

39.6

Бор

1185 мкг

1200 мкг

2.4

16.5

Ванадий

152.6 мкг

20 мкг

18.5

127.2

Молибден

277 мкг

70 мкг

9.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке классического узбекского лагмана из баранины в казане. Мясо обсушиваем и нарезаем поперек волокон на маленькие кусочки. В казане разогреваем растительное масло. Высыпаем в него зиру и сычуанский перец. Жарим их при высокой температуре в течение пятнадцати-двадцати секунд, после чего сразу добавляем нарезанное мясо и перемешиваем. Температуру плиты продолжаем поддерживать высокой и готовим баранину при помешивании еще три минуты. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь очищаем и режем на дольки. Высыпаем лук с морковью к мясу, перемешиваем и обжариваем еще две минуты, не забывая помешивать. Картошку очищаем, промываем и нарезаем крупными кусками. Добавляем в казан, перемешиваем и продолжаем готовить еще три минуты.

Нарезаем остальные овощи. Баклажаны и помидоры – кубиками, стручковую фасоль – короткими отрезками. Отправляем овощи в казан, добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим пять минут.

Подготавливаем болгарские перцы – очищаем от семян и плодоножки, нарезаем кубиками. Стебли сельдерея режем тонкими поперечными кусочками, половину от всего количества чеснока мелко рубим ножом. Высыпаем овощи в казан. Следом добавляем специи: молотый кориандр, черный молотый перец, сладкую паприку, нарезанный колечками острый перец. Перемешиваем и готовим пару минут.

Затем вливаем в казан воду – ориентировочно литр-полтора. Перемешиваем содержимое, доводим до кипения, закрываем крышкой и снижаем температуру плиты до минимума. При медленном кипении варим лагман тридцать-сорок минут.

В отдельной кастрюле отвариваем до готовности лапшу в подсоленной воде. Откидываем готовые изделия на дуршлаг и даем отвару стечь полностью.

В самом конце варки лагмана добавляем оставшийся чеснок, пропустив его через пресс либо мелко измельчив ножом. Также высыпаем рубленную зелень кинзы.

Для подачи в порционные пиалы выкладываем сначала отварную лапшу, затем на нее наливаем лагман.

Приятного аппетита!

Оценить классический узбекский лагман из баранины в казане

Быстрый фильтр

Лагман из баранины классический Лагман из баранины Лагман Лагман по-узбекски Лагман в казане Баранина Лагман с картошкой Лагман из баранины в казане Лагман из баранины с лапшой Лагман классический

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классический узбекский лагман из баранины в казане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классический узбекский лагман из баранины в казане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке