Кекс на кефире с какао

Name: Кекс на кефире с какао
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Очень эффектный кекс, который шикарным видом своего среза сразу поднимет настроение и вызовет желание попросить добавки. Мякиш получается очень нежным и рыхлым, корочка – плотной и хрустящей. Цветовое и вкусовое сочетание слоев не оставит вас равнодушными. Достойный представитель категории кексов!

6189

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

363 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

18,3 гр.

Углеводы

43,9 гр.

Вода

27,4 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1240.2 мкг

900 мкг

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

3.8

5.5

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

7.2

10.3

Витамин В4

507.9 мг

500 мг

11.8

16.9

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

7.6

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

4.1

5.9

Витамин В9

78.4 мкг

400 мкг

2.3

3.3

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

3.3

4.8

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

6 мкг

10 мкг

6.9

Витамин E

5.6 мг

15 мг

4.3

6.2

Биотин

37 мг

50 мг

8.6

12.3

Витамин К

0.5 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

14.4 мг

20 мг

8.4

Калий

2787.9 мг

2500 мг

12.9

18.6

Кальций

813.7 мг

1000 мг

9.4

13.6

Кремний

7.2 мг

30 мг

2.8

Магний

280.8 мг

400 мг

8.1

11.7

Натрий

346.8 мг

1300 мг

3.1

4.4

Сера

463.6 мг

500 мг

10.8

15.5

Фосфор

1502.2 мг

800 мг

21.8

31.3

Хлор

306.1 мг

2300 мг

1.5

2.2

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.3

Железо

20.2 мг

18 мг

18.7

Йод

35.8 мкг

150 мкг

2.8

Кобальт

19.4 мкг

10 мкг

22.5

32.3

Литий

70 мкг

Марганец

3 мкг

2 мкг

17.2

24.8

Медь

2149.9 мкг

1000 мкг

24.9

35.8

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Рубидий

200 мкг

Селен

61.5 мкг

55 мкг

18.6

Фтор

264.6 мкг

4000 мкг

0.8

1.1

Хром

10.6 мкг

50 мкг

2.5

3.5

Цинк

6.6 мг

12 мг

6.4

9.2

Бор

66.6 мкг

1200 мкг

0.6

0.9

Ванадий

162 мкг

20 мкг

135

Молибден

55.4 мкг

70 мкг

9.2

13.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кекса на кефире с какао? В широкую миску разбить яйца и всыпать сахар. Масло растопить и в жидком виде влить к яйцам и сахару. Взбить все вместе миксером, начиная с низких оборотов и постепенно увеличивая скорость. Должна получиться однородная жидкая смесь без кристалликов сахара.

Муку предварительно просеять. В жидкую смесь добавляем половину просеянной муки и разрыхлитель. Перемешиваем все венчиком и добавляем кефир. Кефир смешиваем с получившейся массой и добавляем оставшуюся муку, тщательно перемешиваем венчиком. Одну треть от получившегося теста необходимо отделить в отдельную миску.

Какао смешиваем с водой до образования однородной массы. Получившуюся массу добавляем к отделенной части теста меньшего объема. Тщательно перемешиванием – не должно оставаться ни комочков, ни пятен несмешанного теста.

Подготавливаем форму для выпечки, хорошо смазав ее сливочным или растительным маслом. Рекомендуется использовать специальную форму для кексов с трубой по центру. В такой форме тесто равномерно пропекается, и получившаяся выпечка выглядит очень привлекательно. Однако, если такой формы нет, можно использовать любую, на ваше усмотрение. Если используете силиконовую форму, ничем смазывать ее не нужно. В подготовленную форму выливаем половину теста без какао. Сверху ложкой выкладываем темное тесто, которое частично «утонет» в светлом. Не стоит аккуратно разравнивать поверхность – выкладывая в хаотичном порядке тесто с какао, тем самым создаем узор на срезе будущего кекса. Затем аккуратно выливаем оставшееся светлое тесто в форму, под собственной тяжестью смесь сама растечется и сформирует причудливые цветовые границы.

Форму с будущим кексом ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 45-50 минут. Кекс подрастет в размере и покроется золотистой корочкой. Появится характерная трещинка на поверхности. Проверить готовность можно зубочисткой, воткнув ее в середину кекса: если вышла сухая, значит он готов. Если осталось налипшее тесто, кекс нужно допекать дальше. Чтобы поверхность не пригорела, форму необходимо прикрыть фольгой и продолжить выпекание.

Готовый кекс достаем из духовки и даем полностью остыть. В остывшем состоянии кекс извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить кекс на кефире с какао

Быстрый фильтр

Бисквитные кексы Шоколадный кекс без молока Шоколадные кексы в духовке Кексы без молока Кексы без изюма Кексы с какао Кексы Шоколадные кексы Кексы в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кекс на кефире с какао

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кекс на кефире с какао

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке