Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Капустный заливной пирог на плите в сковороде

Капустный заливной пирог на плите в сковороде

Name: Капустный заливной пирог на плите в сковороде
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 4
Cuisine: Русская

10012

134 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Если выпекание в духовке кажется вам чем-то сложным и длительным, это не значит, что домашняя выпечка под вопросом. Ведь можно готовить отличные пироги и на плите в сковороде. Например, заливной с капустой. Получается он очень мягким и слегка влажным, но, тем не менее, пористым. Очень важно выбрать правильную сковороду – она должна иметь толстые стенки, чтобы пирог не пригорел.

Кухня Русская

Время готовки 35 мин.

Порции 4

Калорийность 269 ккал 2064 ккал 516 ккал

Белки 7,9 гр. 60,8 гр. 15,2 гр.

Жиры 18,7 гр. 143,5 гр. 35,9 гр.

Углеводы 16,5 гр. 126,7 гр. 31,7 гр.

Вода 51,3 гр. 393,0 гр. 98,2 гр.

Волокна 1,4 гр. 10,7 гр. 2,7 гр.

Валентина Радченко (364 рец.)

Капустный заливной пирог на плите в сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	616.5 мкг	900 мкг	8.9	17.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	7.3	14
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	8.9	17.1
Витамин В4	521.6 мг	500 мг	13.6	26.1
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	7.3	14
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	9.4	18
Витамин В9	91.7 мкг	400 мкг	3	5.7
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	6.3	12
Витамин С	34.8 мкг	90 мкг	5	9.7
Витамин D	2.8 мкг	10 мкг	3.7	7
Витамин E	39 мг	15 мг	33.9	64.9
Биотин	29.7 мг	50 мг	7.8	14.9
Витамин К	57.8 мкг	120 мкг	6.3	12
Витамин РР	15.1 мг	20 мг	9.9	18.9
Калий	2290.5 мг	2500 мг	12	22.9
Кальций	733.5 мг	1000 мг	9.6	18.3
Кремний	82.1 мг	30 мг	35.7	68.4
Магний	269.6 мг	400 мг	8.8	16.9
Натрий	3971.5 мг	1300 мг	39.8	76.4
Сера	654.5 мг	500 мг	17.1	32.7
Фосфор	1026.4 мг	800 мг	16.7	32.1
Хлор	5588.2 мг	2300 мг	31.7	60.7
Алюминий	1390.6 мкг	30 мкг	604.6	1158.8
Железо	11.6 мг	18 мг	8.4	16.1
Йод	37.8 мкг	150 мкг	3.3	6.3
Кобальт	23.5 мкг	10 мкг	30.7	58.7
Литий	116.8 мкг	70 мкг	21.8	41.7
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	12.2	23.3
Медь	565 мкг	1000 мкг	7.4	14.1
Никель	11.3 мкг	200 мкг	0.7	1.4
Рубидий	849.7 мкг	200 мкг	55.4	106.2
Селен	43.6 мкг	55 мкг	10.3	19.8
Фтор	156 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	23.6 мкг	50 мкг	6.2	11.8
Цинк	4.2 мг	12 мг	4.6	8.8
Бор	276.4 мкг	1200 мкг	3	5.8
Ванадий	361 мкг	20 мкг	235.4	451.2
Молибден	49.5 мкг	70 мкг	9.2	17.7

Процесс приготовления

Готовить капустный заливной пирог на плите в сковороде просто! Капусту тонко шинкуем ножом либо с помощью специальной терки. Хорошо обжимам руками нарезанную массу. Зеленый лук промываем, обсушиваем и измельчаем ножом. Ветчину освобождаем от оболочки и нарезаем маленькими кубиками. В объемной миске смешиваем все подготовленные ингредиенты, также добавляем соль по вкусу и черный молотый перец.

Для приготовления теста в миску выкладываем сметану и разбиваем яйца. Добавляем соль и сахарный песок. Венчиком смешиваем все вместе до получения однородной массы. Вливаем молоко и еще раз перемешиваем.

В полученную жидкую смесь всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Тщательно размешиваем все комочки.

В толстостенную сковороду наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем его на плите. Выкладываем половину замешанного теста, выравниваем его лопаткой или ложкой.

На тесто кладем капустную начинку, стараясь распределить ее равномерно.

Сверху выкладываем оставшуюся часть теста. Закрываем тестом всю начинку.

Закрываем сковороду крышкой и устанавливаем средне-низкую температуру плиты. Жарим пирог пятнадцать-двадцать минут.

Затем пирог переворачиваем на другую сторону, используя плоскую тарелку. Опрокидываем изделие из сковороды на тарелку, а потом сдвигаем его с тарелки бледной стороной вниз обратно на сковородку. Продолжаем жарку, снова закрыв крышкой, еще примерно десять минут при той же температуре.