Как мариновать подберезовики в банках на зиму

Name: Как мариновать подберезовики в банках на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Как мариновать подберезовики в банках на зиму? В грибной сезон любители обычно заготавливают на зиму много ценных баночек с результатами «тихой охоты». Очень любопытно и приятно потом продегустировать хрустящие грибочки, бережно заготовленные собственными руками. И в повседневном меню такая закуска к месту, и на праздничный стол подходит на ура. Данный рецепт, можно сказать, классический: в меру соли и специй, нет специфических пряных нот, кислинка выражена слабо. Отличный вариант, который понравится всем.

3760

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

19 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

3,0 гр.

Вода

89,9 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

51.8 мкг

900 мкг

0.3

2.9

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

2.2

23.6

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

5.9

62.2

Витамин В4

0.1 мг

500 мг

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

0.6

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

1.2

Витамин В9

18.8 мкг

400 мкг

0.2

2.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

70.5 мкг

90 мкг

3.7

39.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.3

3.4

Биотин

50 мг

Витамин К

1.6 мкг

120 мкг

0.1

0.7

Витамин РР

67.2 мг

20 мг

15.8

168

Калий

4548.2 мг

2500 мг

8.6

Кальций

371.3 мг

1000 мг

1.7

18.6

Кремний

30 мг

Магний

183.8 мг

400 мг

2.2

Натрий

23273.5 мг

1300 мг

84.2

895.1

Сера

122.7 мг

500 мг

1.2

12.3

Фосфор

1766.4 мг

800 мг

10.4

110.4

Хлор

35828 мг

2300 мг

73.3

778.9

Алюминий

30 мкг

Железо

6.3 мг

18 мг

1.6

17.5

Йод

150 мкг

Кобальт

9 мкг

10 мкг

4.2

Литий

70 мкг

Марганец

8 мкг

2 мкг

18.7

199

Медь

203 мкг

1000 мкг

10.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.2 мкг

55 мкг

0.2

Фтор

1001.5 мкг

4000 мкг

1.2

12.5

Хром

50 мкг

Цинк

0.5 мг

12 мг

0.2

2.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

82 мкг

70 мкг

5.5

58.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как мариновать подберезовики в банках на зиму? Желательно не затягивать с очищением и обработкой подберезовиков, поскольку они быстро темнеют и теряют свой товарный вид, вкусовые и питательные качества. Для начала зачищаем ножки от следов грибницы, вырезаем все дефектные участки, при желании снимаем кожицу. Затем грибы тщательно промываем в проточной воде несколько раз, чтобы избавиться от всех загрязнений. Крупные экземпляры лучше разрезать на части поменьше.

Подготовленные подберезовики помещаем в объемную посуду для первой варки. Заливаем водой в произвольном количестве так, чтобы полностью их покрыть. Доводим воду с грибами до кипения и варим при средней температуре в течение тридцати минут. Не забываем почаще снимать пенку.

По истечении указанного времени отваренные грибы процеживаем через сито и промываем проточной водой. Затем возвращаем подберезовики обратно в емкость, заливаем указанным количеством воды для второй варки и снова ставим на плиту. С момента закипания варим грибы пятнадцать минут, периодически помешивая. Потом добавляем соль и сахарный песок, перемешиваем. Вслед вливаем уксус, кладем лавровый лист, зелень укропа, горошки черного и душистого перцев. Смешиваем все вместе и продолжаем варку в течение еще десяти минут. Обязательно помешиваем грибную массу, чтобы не пригорела.

Банки для грибов предварительно промываем, стерилизуем любым удобным способом и просушиваем. Крышки также моем и стерилизуем. В подготовленные банки раскладываем подберезовики вместе с маринадом и сразу герметично закатываем крышками. Заготовкам даем остыть, а затем убираем их в темное прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить как мариновать подберезовики в банках на зиму

Быстрый фильтр

Маринад для грибов на 1 литр с уксусом на зиму Маринад для грибов на 1 литр воды с солью, сахаром и уксусом Маринованные грибы на 1 литр воды на зиму Маринованные грибы с уксусом на зиму Универсальный маринад для грибов на 1 литр Соленые подберезовики Как приготовить подберезовики - рецепты Маринованные грибы без стерилизации на зиму Подберезовики и подосиновики на зиму Маринад для подберезовиков Маринад для грибов на 1 литр с уксусом на зиму Маринад для грибов с уксусом без стерилизации на зиму в банках Маринованные подберезовики Универсальный маринад для грибов на 1 литр с уксусом на зиму Маринад для грибов с уксусом на зиму в банках Маринованные грибы с уксусом без стерилизации на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как мариновать подберезовики в банках на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как мариновать подберезовики в банках на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке