Кабачковая икра с томатной пастой, морковью, луком и чесноком на зиму

Name: Кабачковая икра с томатной пастой, морковью, луком и чесноком на зиму
Prep time: 45 h
Cook time: 1 h
Total time: PT1D22H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Кабачковая икра с томатной пастой, морковью, луком и чесноком на зиму – это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для заготовки на зиму. Икра имеет нежный вкус кабачков и сладость томатов, сочную текстуру и ароматные пряности. Специи придают блюду сладковато-пикантный оттенок.

374

Кухня

Русская

Время готовки

45 ч. PT45H

Порции

Калорийность

98 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

7,4 гр.

Углеводы

6,7 гр.

Вода

81,7 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

8591.7 мкг

900 мкг

45.8

119.3

Витамин В1

1.5 мг

4.8

12.5

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

4.2

10.9

Витамин В4

161 мг

500 мг

1.5

Витамин В5

4.1 мг

5 мг

3.9

10.2

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

Витамин В9

261.8 мкг

400 мкг

3.1

8.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

282 мкг

90 мкг

39.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

71.1 мг

15 мг

22.7

59.2

Биотин

16.8 мг

50 мг

1.6

4.2

Витамин К

120.4 мкг

120 мкг

4.8

12.5

Витамин РР

17.5 мг

20 мг

4.2

Калий

5984.2 мг

2500 мг

11.5

29.9

Кальций

624.1 мг

1000 мг

7.8

Кремний

415 мг

30 мг

66.3

172.9

Магний

622.2 мг

400 мг

7.5

19.4

Натрий

155.6 мг

1300 мг

0.6

1.5

Сера

305.7 мг

500 мг

2.9

7.6

Фосфор

683.2 мг

800 мг

4.1

10.7

Хлор

736.4 мг

2300 мг

1.5

Алюминий

3213 мкг

30 мкг

513.7

1338.8

Железо

18.2 мг

18 мг

4.8

12.6

Йод

49 мкг

150 мкг

1.6

4.1

Кобальт

81 мкг

10 мкг

38.8

101.3

Литий

24 мкг

70 мкг

1.6

4.3

Марганец

3.4 мкг

2 мкг

8.1

21.1

Медь

1882.9 мкг

1000 мкг

23.5

Никель

44 мкг

200 мкг

1.1

2.8

Рубидий

1744 мкг

200 мкг

41.8

109

Селен

11.1 мкг

55 мкг

2.5

Фтор

357 мкг

4000 мкг

0.4

1.1

Хром

27 мкг

50 мкг

2.6

6.8

Цинк

9 мг

12 мг

3.6

9.4

Бор

1592 мкг

1200 мкг

6.4

16.6

Ванадий

458 мкг

20 мкг

109.8

286.3

Молибден

157 мкг

70 мкг

10.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем тщательно кабачки, вытираем влагу с помощью бумажных полотенец. Удаляем верхнюю кожуру, разрезаем наполовину и при необходимости удаляем семена. Нарезаем в виде кубиков среднего размера. Разогреваем сковороду, наливаем немного рафинированного растительного масла. Выкладываем кабачки. Увеличиваем огонь до максимальных значений и обжариваем кусочки до золотистой корочки. Не забываем перемешивать. Выкладываем обжаренные кусочки в глубокую емкость. Совет: вместо сковороды овощи можно обжаривать в казане.

Очищаем морковь и лук. Промываем под холодной водой. Высушиваем бумажным полотенцем. Лук нарезаем в виде полуколец. Морковь измельчаем с помощью крупной терки. Порезанные овощи выкладываем на еще горячую сковороду. При необходимости добавляем растительное масло. В течение 8-10 минут обжариваем овощи на среднем огне. Выключаем, когда морковь станет достаточно мягкой.

Достаем мультиварку. Кусочки кабачков и обжаренные морковь с луком выкладываем в чистую и сухую чашу. Очищаем и промываем чеснок, мелко измельчаем ножом или с помощью чеснокодавилки, кладем к остальным овощам в мультиварку.

В овощную смесь добавляем томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем. Устанавливаем на мультиварке режим «Тушение». Оставляем овощи тушиться на 40 минут.Совет: если вы будете тушить овощи на плите, нужно увеличить время до 60-90 минут.

Добавляем уксус. Аккуратно перемешиваем овощную массу и измельчаем с помощью погружного блендера до пюреобразного состояния. Оставляем тушиться еще на 3-5 минут.

Готовим банки. Моем с содой. Тщательно ополаскиваем. Добиваемся стерильности с помощью пара. Высушиваем. Раскладываем кабачковую икру по банкам. Накрываем крышками. На дно глубокой кастрюли кладем мягкую ткань. Осторожно ставим банки. Наливаем в кастрюлю горячую воду, уровень должен 2/3 высоты банок. Ставим на огонь. Когда вода закипит, стерилизуем в течение одного часа. Следим за уровнем воды в кастрюле, при необходимости доливаем.

После стерилизации достаем банки и закатываем ключом. Переворачиваем банки вверх дном. Накрываем теплыми полотенцами или одеялом. Оставляем до полного остывания. Совет: банки с кабачковой икрой нужно хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от солнечных лучей. Например, в кладовке или погребе. После того, как банку откроете, храните в холодильнике не более 3-4 дней, чтобы сохранить свежесть и вкус.

Вкусное ароматное и полезное для здоровья блюдо готово. Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра с томатной пастой, морковью, луком и чесноком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра с томатной пастой, морковью, луком и чесноком на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра с томатной пастой, морковью, луком и чесноком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке