Кабачковая икра без моркови

Name: Кабачковая икра без моркови
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Существует множество вариантов приготовления кабачковой икры, которые отличаются как составом, так и способом приготовления. Данный рецепт готовим без моркови. Кабачки перед измельчением запекаем. Икра получается насыщенной, мягкой по вкусу и, соответственно, без сладковатого морковного акцента. Чтобы добавить немного натуральной кислинки кабачкам, используем томатную пасту.

5861

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

92 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

7,0 гр.

Углеводы

6,5 гр.

Вода

81,2 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

491.8 мкг

900 мкг

3.7

54.6

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.3

63.5

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

3.7

54.6

Витамин В4

108.1 мг

500 мг

1.5

21.6

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

3.3

48.5

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

9.4

138.5

Витамин В9

203.3 мкг

400 мкг

3.4

50.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

233.9 мкг

90 мкг

17.6

259.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

46.8 мг

15 мг

21.1

312.2

Биотин

12.1 мг

50 мг

1.6

24.2

Витамин К

62.9 мкг

120 мкг

3.5

52.4

Витамин РР

10.7 мг

20 мг

3.6

53.6

Калий

4441.3 мг

2500 мг

177.7

Кальций

388 мг

1000 мг

2.6

38.8

Кремний

310 мг

30 мг

69.9

1033.3

Магний

354 мг

400 мг

88.5

Натрий

3924.9 мг

1300 мг

20.4

301.9

Сера

219.4 мг

500 мг

43.9

Фосфор

345.9 мг

800 мг

2.9

43.2

Хлор

6343.8 мг

2300 мг

18.7

275.8

Алюминий

1521 мкг

30 мкг

343.1

5070

Железо

12.3 мг

18 мг

4.6

68.3

Йод

18.8 мкг

150 мкг

0.8

12.5

Кобальт

57.5 мкг

10 мкг

38.9

575

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

7.7

113.1

Медь

1335.6 мкг

1000 мкг

133.6

Никель

17 мкг

200 мкг

0.6

8.5

Рубидий

1174 мкг

200 мкг

39.7

587

Селен

3.1 мкг

55 мкг

0.4

5.7

Фтор

107.1 мкг

4000 мкг

0.2

2.7

Хром

13 мкг

50 мкг

1.8

Цинк

5.8 мг

12 мг

3.3

48.6

Бор

592 мкг

1200 мкг

3.3

49.3

Ванадий

62 мкг

20 мкг

310

Молибден

79 мкг

70 мкг

7.6

112.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить кабачковую икру без моркови? Кабачки промываем о обсушиваем. Если плоды достаточно зрелые, то необходимо очистить их от кожуры и семян. В случае, когда кабачки молодые, используем их целиком. Нарезаем подготовленные плоды кружками толщиной не более одного сантиметра.

Раскладываем кружки кабачков на сухом противне. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Запекаем в течение двадцати минут ориентировочно. Кружки должны хорошо размягчиться и слегка покрыться суховатой корочкой.

Достаем кабачки из духовки и помещаем их в широкую миску. Погружным блендером пробиваем кабачки до получения однородной массы. Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в растительном масле до появления легкого румянца. Обжаренный лук добавляем в массу из кабачков, также кладем туда томатную пасту. Массу перемешиваем и ставим на плиту. Доводим икру до кипения и тушим при низкой температуре в течение двадцати минут. Периодически тщательно перемешиваем икру, поднимая массу со дна наверх, чтобы избежать пригорания. В конце приготовления добавляем соль, сахарный песок, черный молотый перец и вливаем уксус.

Горячую икру раскладываем по чистым сухим банкам и прикрываем чистыми сухими крышками. Ставим банки на стерилизацию. Для литровых банок выдерживаем двадцать минут, для поллитровых – пятнадцать. Простерилизованные банки с икрой закатываем и остужаем. Убираем закатки в прохладное и темное место хранения.

Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра без моркови

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра без моркови

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра без моркови

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке