Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодник с уксусом

Холодник с уксусом

Name: Холодник с уксусом
Prep time: 220 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Вода 3 л.; Картофель 3 шт.; Яйцо 4 шт.; Огурцы 6 шт.; Свекла 2 шт.; Лук зелёный 30 гр.; Укроп 30 гр.; Уксус столовый 9% 0,5 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар-песок 0.5 ч.л.

7106

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 220 мин.

Порции 3

Калорийность 35 ккал 838 ккал 279 ккал

Белки 1,9 гр. 45,0 гр. 15,0 гр.

Жиры 1,2 гр. 28,1 гр. 9,4 гр.

Углеводы 3,8 гр. 91,8 гр. 30,6 гр.

Вода 91,5 гр. 2192,4 гр. 730,8 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 22,1 гр. 7,4 гр.

Людмила Костенко (171 рец.)

Холодник – один из вариантов летнего супа. Благодаря наличию большого количества жидкости в сочетании со сметаной и свежей зеленью, он прекрасно освежает в летний зной. А наличие нескольких видов овощей и отварного яйца отлично утоляет голод. Добавление уксуса делает вкус холодника более насыщенным, а его цвет – более ярким.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Свеклу промываем, отрезаем плодоножки и кладем в кастрюлю. Картофель промываем от песка и тоже кладем в кастрюлю. Заливаем водой и отвариваем в мундирах до готовности. Картофель по готовности достаем из воды, свеклу оставляем в кастрюле и заливаем холодной водой, оставляем на 5-10 минут. После этого чистим свеклу от кожицы.

Картофель чистим от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюлю с кипяченой водой добавляем сахар, соль и уксус.

Свеклу натираем на крупной терке. Огурцы промываем и разрезаем пополам. Затем еще раз пополам и нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю отправляем натертую свеклу и нарезанный огурец.

Яйца отвариваем до готовности, остужаем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в кастрюлю яйца.

Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим.

Все ингредиенты в кастрюле перемешиваем и ставим кастрюлю в холодильник на 1-2 часа, чтобы холодник настоялся и охладился. После этого наливаем холодник в тарелку, заправляем сметаной и зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.68%

Витамин В1 1.23%

Витамин В2 3.27%

Витамин В4 5.05%

Витамин В5 4.07%

Витамин В6 1.81%

Витамин В9 6.56%

Витамин В12 1.59%

Витамин С 4.18%

Витамин D 2.02%

Витамин E 0.54%

Биотин 3.98%

Витамин К 3.74%

Витамин РР 2.35%

Калий 4.53%

Кальций 1.78%

Кремний 0.21%

Магний 2.38%

Натрий 8.61%

Сера 5.47%

Фосфор 3.88%

Хлор 6.08%

Алюминий 19%

Железо 3.2%

Йод 1.54%

Кобальт 11.88%

Литий 0.11%

Марганец 5.87%

Медь 4.14%

Никель 0.01%

Рубидий 283.72%

Селен 5.49%

Фтор 1.26%

Хром 2.64%

Цинк 1.88%

Бор 229.65%

Ванадий 0.7%

Молибден 2.64%

Витамин A 88.2%

Витамин В1 29.56%

Витамин В2 78.26%

Витамин В4 121.02%

Витамин В5 97.51%

Витамин В6 43.45%

Витамин В9 157.2%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 100.02%

Витамин D 48.4%

Витамин E 12.95%

Биотин 95.36%

Витамин К 89.66%

Витамин РР 56.2%

Калий 108.42%

Кальций 42.57%

Кремний 5%

Магний 56.96%

Натрий 206.12%

Сера 131.1%

Фосфор 92.96%

Хлор 145.68%

Алюминий 455%

Железо 76.73%

Йод 36.83%

Кобальт 284.5%

Литий 2.57%

Марганец 140.61%

Медь 99.06%

Никель 0.35%

Рубидий 6795%

Селен 131.45%

Фтор 30.08%

Хром 63.2%

Цинк 45.04%

Бор 5500%

Ванадий 16.8%

Молибден 63.29%

Витамин A 29.4%

Витамин В1 9.85%

Витамин В2 26.09%

Витамин В4 40.34%

Витамин В5 32.5%

Витамин В6 14.48%

Витамин В9 52.4%

Витамин В12 12.71%

Витамин С 33.34%

Витамин D 16.13%

Витамин E 4.32%

Биотин 31.79%

Витамин К 29.89%

Витамин РР 18.73%

Калий 36.14%

Кальций 14.19%

Кремний 1.67%

Магний 18.99%

Натрий 68.71%

Сера 43.7%

Фосфор 30.99%

Хлор 48.56%

Алюминий 151.67%

Железо 25.58%

Йод 12.28%

Кобальт 94.83%

Литий 0.86%

Марганец 46.87%

Медь 33.02%

Никель 0.12%

Рубидий 2265%

Селен 43.82%

Фтор 10.03%

Хром 21.07%

Цинк 15.01%

Бор 1833.33%

Ванадий 5.6%

Молибден 21.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	793.8 мкг	900 мкг	3.7	29.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	9.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3.3	26.1
Витамин В4	605.1 мг	500 мг	5.1	40.3
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	4.1	32.5
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	1.8	14.5
Витамин В9	628.8 мкг	400 мкг	6.6	52.4
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	1.6	12.7
Витамин С	90 мкг	90 мкг	4.2	33.3
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	2	16.1
Витамин E	1.9 мг	15 мг	0.5	4.3
Биотин	47.7 мг	50 мг	4	31.8
Витамин К	107.6 мкг	120 мкг	3.7	29.9
Витамин РР	11.2 мг	20 мг	2.3	18.7
Калий	2710.4 мг	2500 мг	4.5	36.1
Кальций	425.7 мг	1000 мг	1.8	14.2
Кремний	1.5 мг	30 мг	0.2	1.7
Магний	227.9 мг	400 мг	2.4	19
Натрий	2679.6 мг	1300 мг	8.6	68.7
Сера	655.5 мг	500 мг	5.5	43.7
Фосфор	743.7 мг	800 мг	3.9	31
Хлор	3350.7 мг	2300 мг	6.1	48.6
Алюминий	136.5 мкг	30 мкг	19	151.7
Железо	13.8 мг	18 мг	3.2	25.6
Йод	55.3 мкг	150 мкг	1.5	12.3
Кобальт	28.5 мкг	10 мкг	11.9	94.8
Литий	1.8 мкг	70 мкг	0.1	0.9
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	5.9	46.9
Медь	990.6 мкг	1000 мкг	4.1	33
Никель	0.7 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	135.9 мкг	2 мкг	283.7	2265
Селен	72.3 мкг	55 мкг	5.5	43.8
Фтор	1203.3 мкг	4000 мкг	1.3	10
Хром	31.6 мкг	50 мкг	2.6	21.1
Цинк	5.4 мг	12 мг	1.9	15
Бор	66 мкг	1.2 мкг	229.6	1833.3
Ванадий	3.4 мкг	20 мкг	0.7	5.6
Молибден	44.3 мкг	70 мкг	2.6	21.1