Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодник на кефире

Холодник на кефире

Name: Холодник на кефире
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Свекла маринованная 500 гр.; Кефир 1 л.; Яйцо 4 шт.; Огурцы 3 шт.; Лук зелёный 1 пучок; Укроп 1 пучок; Яблочный сок 1 ст.; Соль по вкусу

3496

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодники на кефире готовятся обычно со свеклой маринованной или отварной. Это блюдо предназначено в основном для летнего стола, но приготовить его можно в любое время года. Готовят этот холодный суп не нежирном кефире и обязательно со свежим луком и огурцом.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 75 мин.

Порции 4

Калорийность 51 ккал 1119 ккал 280 ккал

Белки 3,4 гр. 75,6 гр. 18,9 гр.

Жиры 1,9 гр. 41,6 гр. 10,4 гр.

Углеводы 5,2 гр. 115,1 гр. 28,8 гр.

Вода 96,5 гр. 2123,0 гр. 530,7 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 21,7 гр. 5,4 гр.

Надежда Цыбуляева (204 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свекла маринованная 500 гр. Кефир 1 л. Яйцо 4 шт. Огурцы 3 шт. Лук зелёный 1 пучoк Укроп 1 пучoк Яблочный сок 1 ст. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодник на кефире, заранее сварите на гарнир к холоднику картофель. Также отварите и остудите яйца. Зеленый лук помойте, мелко нашинкуйте и немного разомните с солью прямо на разделочной доске.

Помойте свежие огурцы и нарежьте их на небольшие кусочки произвольной формы.

Нарезанные лук и огурцы переложите в кастрюлю для приготовления супа, посолите и перемешайте.

Маринованную свеклу измельчите на крупную терку. Если готовите из отварной свеклы, то ее подкислите лимонным соком или лимонной кислотой, ведь в холоднике должна быть небольшая кислинка. Свеклу переложите в кастрюлю.

Залейте смесь овощей охлажденным кефиром и перемешайте.

Добавьте к холоднику стакан яблочного сока. Он придаст блюду особенный сладкий вкус.

Посыпьте холодник мелко нарезанным зеленым укропом.

Отваренные яйца почистите, нарежьте на кусочки и положите или в общую кастрюлю, или в каждую тарелку, как вам нравится.

Кастрюлю с холодником поставьте на 1 час в холодильник и затем подавайте к столу, разлив его в порционные тарелки. Подайте к холоднику с кефиром отварной или жареный картофель.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.86%

Витамин В1 2.28%

Витамин В2 7.67%

Витамин В4 6.56%

Витамин В5 5.58%

Витамин В6 2.48%

Витамин В9 1.67%

Витамин В12 4.76%

Витамин С 3.16%

Витамин D 2.25%

Витамин E 0.7%

Биотин 7.1%

Витамин К 2.45%

Витамин РР 4.71%

Калий 6.92%

Кальций 7.55%

Кремний 0.17%

Магний 3.77%

Натрий 11.79%

Сера 7.53%

Фосфор 9.23%

Хлор 15.41%

Алюминий 132.59%

Железо 4.98%

Йод 5.33%

Кобальт 20.79%

Литий 0.09%

Марганец 9.07%

Медь 6.22%

Никель 0.01%

Рубидий 55.19%

Селен 6.46%

Фтор 0.53%

Хром 13.29%

Цинк 3.53%

Бор 5.27%

Ванадий 76.81%

Молибден 9.19%

Витамин A 84.88%

Витамин В1 50.16%

Витамин В2 168.66%

Витамин В4 144.39%

Витамин В5 122.85%

Витамин В6 54.5%

Витамин В9 36.68%

Витамин В12 104.8%

Витамин С 69.61%

Витамин D 49.6%

Витамин E 15.31%

Биотин 156.12%

Витамин К 53.81%

Витамин РР 103.53%

Калий 152.19%

Кальций 166.12%

Кремний 3.67%

Магний 82.92%

Натрий 259.3%

Сера 165.6%

Фосфор 203.12%

Хлор 339.08%

Алюминий 2917%

Железо 109.47%

Йод 117.15%

Кобальт 457.4%

Литий 1.89%

Марганец 199.64%

Медь 136.83%

Никель 0.25%

Рубидий 1214.08%

Селен 142.17%

Фтор 11.58%

Хром 292.46%

Цинк 77.73%

Бор 115.87%

Ванадий 1689.82%

Молибден 202.14%

Витамин A 21.22%

Витамин В1 12.54%

Витамин В2 42.16%

Витамин В4 36.1%

Витамин В5 30.71%

Витамин В6 13.63%

Витамин В9 9.17%

Витамин В12 26.2%

Витамин С 17.4%

Витамин D 12.4%

Витамин E 3.83%

Биотин 39.03%

Витамин К 13.45%

Витамин РР 25.88%

Калий 38.05%

Кальций 41.53%

Кремний 0.92%

Магний 20.73%

Натрий 64.83%

Сера 41.4%

Фосфор 50.78%

Хлор 84.77%

Алюминий 729.25%

Железо 27.37%

Йод 29.29%

Кобальт 114.35%

Литий 0.47%

Марганец 49.91%

Медь 34.21%

Никель 0.06%

Рубидий 303.52%

Селен 35.54%

Фтор 2.89%

Хром 73.12%

Цинк 19.43%

Бор 28.97%

Ванадий 422.46%

Молибден 50.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	763.9 мкг	900 мкг	3.9	21.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.3	12.5
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	7.7	42.2
Витамин В4	721.9 мг	500 мг	6.6	36.1
Витамин В5	6.1 мг	5 мг	5.6	30.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	2.5	13.6
Витамин В9	146.7 мкг	400 мкг	1.7	9.2
Витамин В12	3.1 мкг	3 мкг	4.8	26.2
Витамин С	62.6 мкг	90 мкг	3.2	17.4
Витамин D	5 мкг	10 мкг	2.3	12.4
Витамин E	2.3 мг	15 мг	0.7	3.8
Биотин	78.1 мг	50 мг	7.1	39
Витамин К	64.6 мкг	120 мкг	2.4	13.5
Витамин РР	20.7 мг	20 мг	4.7	25.9
Калий	3804.7 мг	2500 мг	6.9	38
Кальций	1661.2 мг	1000 мг	7.6	41.5
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.2	0.9
Магний	331.7 мг	400 мг	3.8	20.7
Натрий	3370.9 мг	1300 мг	11.8	64.8
Сера	828 мг	500 мг	7.5	41.4
Фосфор	1624.9 мг	800 мг	9.2	50.8
Хлор	7799 мг	2300 мг	15.4	84.8
Алюминий	875.1 мкг	30 мкг	132.6	729.3
Железо	19.7 мг	18 мг	5	27.4
Йод	175.7 мкг	150 мкг	5.3	29.3
Кобальт	45.7 мкг	10 мкг	20.8	114.4
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	4 мкг	2 мкг	9.1	49.9
Медь	1368.3 мкг	1000 мкг	6.2	34.2
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	2428.2 мкг	200 мкг	55.2	303.5
Селен	78.2 мкг	55 мкг	6.5	35.5
Фтор	463.1 мкг	4000 мкг	0.5	2.9
Хром	146.2 мкг	50 мкг	13.3	73.1
Цинк	9.3 мг	12 мг	3.5	19.4
Бор	1390.4 мкг	1200 мкг	5.3	29
Ванадий	338 мкг	20 мкг	76.8	422.5
Молибден	141.5 мкг	70 мкг	9.2	50.5