Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из свиных ножек, рульки и индейки

Холодец из свиных ножек, рульки и индейки

Name: Холодец из свиных ножек, рульки и индейки
Prep time: 4 h
Cook time: 35 min
Total time: PT0D4H35M
Yield: 4
Cuisine: Русская

17500

17 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0)

Холодец из свиных ножек, рульки и индейки - отличный вариант холодца на праздничный стол. Плотный, насыщенный, крепкий. Свиная рулька и ножки содержат много коллагена – они и обеспечат застывание. А индейку используем в качестве источника мясных волокон. Кстати, свинину, отделенную от костей после варки, предлагаем пюрировать блендером и смешать с бульоном. Этой массой и будем заливать индейку – такой холодец отличается от традиционных прозрачных вариантов и выглядит очень интересно.

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 4

Калорийность 125 ккал 3300 ккал 825 ккал

Белки 11,6 гр. 306,5 гр. 76,6 гр.

Жиры 7,3 гр. 191,0 гр. 47,8 гр.

Углеводы 0,6 гр. 17,1 гр. 4,3 гр.

Вода 78,2 гр. 2059,8 гр. 514,9 гр.

Волокна 0,2 гр. 6,2 гр. 1,6 гр.

Холодец из свиных ножек, рульки и индейки

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1489.7 мкг	900 мкг	6.3	41.4
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	6.3	41.7
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.9	25.6
Витамин В4	598.3 мг	500 мг	4.5	29.9
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	4.7	30.9
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	7.9	52.3
Витамин В9	83.1 мкг	400 мкг	0.8	5.2
Витамин В12	14.9 мкг	3 мкг	18.8	124
Витамин С	16.5 мкг	90 мкг	0.7	4.6
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.5	3
Витамин E	3.5 мг	15 мг	0.9	5.8
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	40.7 мкг	120 мкг	1.3	8.5
Витамин РР	61 мг	20 мг	11.6	76.3
Калий	2682.5 мг	2500 мг	4.1	26.8
Кальций	532.3 мг	1000 мг	2	13.3
Кремний	22.5 мг	30 мг	2.8	18.8
Магний	282.9 мг	400 мг	2.7	17.7
Натрий	4040.5 мг	1300 мг	11.8	77.7
Сера	2109.5 мг	500 мг	16	105.5
Фосфор	1777.8 мг	800 мг	8.4	55.6
Хлор	3965.7 мг	2300 мг	6.5	43.1
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	79.3	521.8
Железо	37 мг	18 мг	7.8	51.4
Йод	41.9 мкг	150 мкг	1.1	7
Кобальт	42.7 мкг	10 мкг	16.2	106.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	1.5
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	1.7	11.3
Медь	1407.1 мкг	1000 мкг	5.3	35.2
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.1	0.9
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	9.4	61.6
Селен	86.6 мкг	55 мкг	6	39.4
Фтор	1386.9 мкг	4000 мкг	1.3	8.7
Хром	54.1 мкг	50 мкг	4.1	27.1
Цинк	23.4 мг	12 мг	7.4	48.8
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.1	7.1
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	13.2	86.6
Молибден	96.6 мкг	70 мкг	5.2	34.5

Процесс приготовления

Как начать готовить холодец из свиных ножек, рульки и индейки? Свиные ножки и рульку моем в большом количестве воды. Кожу зачищаем ножом.

Ножки и рульку разрубаем на части поменьше.

Укладываем подготовленное мясо в кастрюлю. Добавляем репчатый лук в шелухе, очищенную и разрезанную на бруски морковь, сельдерей, лавровый лист. Заливаем указанным количеством воды.