Хлебный квас без дрожжей

Name: Хлебный квас без дрожжей
Prep time: PT4D
Cook time: 10 min
Total time: PT4D10M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаной хлеб 0,5 кг; Вода 3 л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Изюм 30 гр.

10867

70 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (1) Похожие рецепты

Пенный напиток, приготовленный своими руками, намного вкуснее магазинного аналога и является прекрасной альтернативой сладким газированным напиткам. Приготовленный без использования дрожжей он не навредит водителю и понравится детям.

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 3

Калорийность 141 ккал 2975 ккал 992 ккал

Белки 4,1 гр. 85,7 гр. 28,6 гр.

Жиры 1,6 гр. 33,2 гр. 11,1 гр.

Углеводы 24,7 гр. 519,4 гр. 173,1 гр.

Вода 65,3 гр. 1374,5 гр. 458,2 гр.

Пищевые волокна 2,8 гр. 60,0 гр. 20,0 гр.

Ольга Игнатенко (188 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб (Бородинский) 0,5 кг Вода 3 л. Сахар-песок 3 ст.л. Изюм 30 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить хлебный квас без дрожжей? Черный хлеб нарежьте средним кубиком.

На застеленный пекарской бумагой противень выложите куски хлеба и отправляйте его в разогретую до 180 градусов духовку подсушиться на 10-15 минут.

Но, следите, чтобы хлеб не пригорел, иначе он испортит вкус напитка.

Переложите сухари в вымытую стерильную банку.

Изюм промойте в горячей воде и пересыпьте в банку. Этот продукт ускорит брожение и придаст приятный и неповторимый вкус напитку.

Засыпьте сахар в банку.

Влейте холодную питьевую воду, не доходя до края банки примерно 4 см., накройте горлышко банки марлей и завяжите ее. В процессе брожения квас будет сильно пениться, из полной емкости пена может вытечь. Оставьте в тепле на 2–4 суток. Каждый день снимайте марлю и перемешивайте квас для стимуляции брожения.

Процедите квас через марлю и храните напиток в холодильнике.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 13.85%

Витамин В2 8.94%

Витамин В4 1.42%

Витамин В5 4.21%

Витамин В6 2.03%

Витамин В9 17.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.25%

Витамин D 0%

Витамин E 1.06%

Биотин 0%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 9.09%

Калий 3.63%

Кальций 3.76%

Кремний 0%

Магний 4.98%

Натрий 22.08%

Сера 8.17%

Фосфор 7.65%

Хлор 0.03%

Алюминий 0%

Железо 7.71%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 19.84%

Медь 9.39%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 26.71%

Фтор 1.88%

Хром 0.01%

Цинк 4.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.09%

Витамин A 0%

Витамин В1 291.45%

Витамин В2 188.19%

Витамин В4 29.87%

Витамин В5 88.57%

Витамин В6 42.75%

Витамин В9 377.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.21%

Витамин D 0%

Витамин E 22.24%

Биотин 0%

Витамин К 10.88%

Витамин РР 191.4%

Калий 76.49%

Кальций 79.23%

Кремний 0%

Магний 104.9%

Натрий 464.85%

Сера 172%

Фосфор 161.09%

Хлор 0.61%

Алюминий 0%

Железо 162.37%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 417.6%

Медь 197.7%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 562.15%

Фтор 39.5%

Хром 0.13%

Цинк 95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 22.86%

Витамин A 0%

Витамин В1 97.15%

Витамин В2 62.73%

Витамин В4 9.96%

Витамин В5 29.52%

Витамин В6 14.25%

Витамин В9 125.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.74%

Витамин D 0%

Витамин E 7.41%

Биотин 0%

Витамин К 3.63%

Витамин РР 63.8%

Калий 25.5%

Кальций 26.41%

Кремний 0%

Магний 34.97%

Натрий 154.95%

Сера 57.33%

Фосфор 53.7%

Хлор 0.2%

Алюминий 0%

Железо 54.12%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 139.2%

Медь 65.9%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 187.38%

Фтор 13.17%

Хром 0.04%

Цинк 31.67%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	4.4 мг	1.5 мг	13.8	97.2
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	8.9	62.7
Витамин В4	149.3 мг	500 мг	1.4	10
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	4.2	29.5
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	2	14.3
Витамин В9	1511.5 мкг	400 мкг	18	126
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	4.7 мкг	90 мкг	0.2	1.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.3 мг	15 мг	1.1	7.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	13.1 мкг	120 мкг	0.5	3.6
Витамин РР	38.3 мг	20 мг	9.1	63.8
Калий	1912.2 мг	2500 мг	3.6	25.5
Кальций	792.3 мг	1000 мг	3.8	26.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	419.6 мг	400 мг	5	35
Натрий	6043.1 мг	1300 мг	22.1	155
Сера	860 мг	500 мг	8.2	57.3
Фосфор	1288.7 мг	800 мг	7.7	53.7
Хлор	14 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	29.2 мг	18 мг	7.7	54.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8.4 мкг	2 мкг	19.8	139.2
Медь	1977 мкг	1000 мкг	9.4	65.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	309.2 мкг	55 мкг	26.7	187.4
Фтор	1580.2 мкг	4000 мкг	1.9	13.2
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	11.4 мг	12 мг	4.5	31.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16 мкг	70 мкг	1.1	7.6