Гусь с яблоками и апельсинами в фольге

Name: Гусь с яблоками и апельсинами в фольге
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Отличный вариант праздничного семейного обеда. Вид у запеченного гуся очень аппетитный: румяная корочка покрывает всю тушку и привлекательно контрастирует с кружками апельсина. Чтобы кожица была хрустящей, дополнительно смажем ее небольшим количеством меда – это также и легкую сладость придаст. Чтобы мясо птица получилась действительно сочной, мариновать тушку перед запеканием стоит подольше, в идеале – целую ночь.

Автор рецепта:

361 рецепт

Диана Зубова

14872

160

Кухня

Мировая

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

278 ккал

Белки

9,7 гр.

Жиры

24,3 гр.

Углеводы

4,8 гр.

Вода

59,1 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

249.4 мкг

900 мкг

1.7

4.6

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.3

11.5

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

8.5

22.8

Витамин В4

614.6 мг

500 мг

7.6

20.5

Витамин В5

6.5 мг

5 мг

8.1

21.8

Витамин В6

5.3 мг

2 мг

16.5

44.4

Витамин В9

61.1 мкг

400 мкг

0.9

2.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

199.3 мкг

90 мкг

13.7

36.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.5 мг

15 мг

1.8

Биотин

117.7 мг

50 мг

14.6

39.2

Витамин К

6.7 мкг

120 мкг

0.3

0.9

Витамин РР

88.2 мг

20 мг

27.3

73.5

Калий

3806.8 мг

2500 мг

9.4

25.4

Кальций

274.6 мг

1000 мг

1.7

4.6

Кремний

22.8 мг

30 мг

4.7

12.7

Магний

365.5 мг

400 мг

5.7

15.2

Натрий

1028.1 мг

1300 мг

4.9

13.2

Сера

1730.5 мг

500 мг

21.4

57.7

Фосфор

1756.8 мг

800 мг

13.6

36.6

Хлор

891.3 мг

2300 мг

2.4

6.5

Алюминий

771.7 мкг

30 мкг

159.4

428.7

Железо

31.7 мг

18 мг

10.9

29.4

Йод

52.6 мкг

150 мкг

2.2

5.8

Кобальт

116.3 мкг

10 мкг

193.8

Литий

60.9 мкг

70 мкг

5.4

14.5

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

1.4

3.8

Медь

2940.5 мкг

1000 мкг

18.2

Никель

52.1 мкг

200 мкг

1.6

4.3

Рубидий

264.6 мкг

200 мкг

8.2

22.1

Селен

2.9 мкг

55 мкг

0.3

0.9

Фтор

101.6 мкг

4000 мкг

0.2

0.4

Хром

92.3 мкг

50 мкг

11.4

30.8

Цинк

1.1 мг

12 мг

0.6

1.5

Бор

1239 мкг

1200 мкг

6.4

17.2

Ванадий

23.2 мкг

20 мкг

7.2

19.3

Молибден

110.5 мкг

70 мкг

9.8

26.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить гуся с яблоками и апельсинами в фольге? Тушку птицы опаливаем для удаления остатков перьев, затем тщательно промываем, срезаем участки с избытком жира. Обсушиваем тушку бумажными полотенцами.

Посыпаем гуся солью и черным молотым перцем со всех сторон. Затем смазываем кашицей из пропущенного через пресс чеснока. Руками втираем специи в тушку изнутри и снаружи.

Оставляем тушку промариноваться в холодильнике, обернув пищевой пленкой – так аромат чеснока не будет распространяться на остальные продукты. Хорошо, если гусь будет мариноваться не менее шести-семи часов.

После маринования начиняем полость птицы порезанными на крупные куски яблоками. Не набиваем брюшко плотно, иначе гусь не пропечется. Края брюшка сшиваем ниткой или скалываем деревянной шпажкой.

Помещаем гуся спинкой вниз в подходящую по размеру форму для запекания.

Закрываем фольгой блестящей стороной вовнутрь. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение двух с половиной – трех часов. За это время пару раз фольгу приоткрываем и поливаем тушку выделившимся жиром.

За полчаса до готовности фольгу окончательно снимаем. Апельсины режем на тонкие кружочки, удаляя косточки. Поверхность гуся смазываем жидким медом и выкладываем на нее кружки апельсинов. Возвращаем форму в духовку и продолжаем запекать.

Готового румяного гуся достаем из духовки, даем ему слегка остыть. Разделываем на порции и подаем к столу. Отличным гарниром послужит картофельное пюре – оно нейтрально по вкусу, на его фоне хорошо проявляется насыщенное мясо гуся и ароматная фруктовая начинка.

Приятного аппетита!

Оценить гусь с яблоками и апельсинами в фольге

Оценить рецепт

160

Быстрый фильтр

Гусь с яблоками в фольге в духовке Маринад для гуся перед запеканием в духовке целиком на ночь Рождественский гусь с яблоками Гусь с медом в духовке Гусь на Новый год в духовке Гусь с яблоками и апельсинами в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Гусь с яблоками и апельсинами в фольге

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить гусь с яблоками и апельсинами в фольге

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке