Гусь с яблоками, апельсинами и медом

Name: Гусь с яблоками, апельсинами и медом
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Яблоки и апельсины хорошо сочетаются с гусем – его жирное мясо пропитывается кисло-сладким соком и становится только сочнее и насыщеннее по вкусу. А чтобы кожица птицы была хрустящей и золотистой, замаринуем ее в медовом соусе – это также добавит немного деликатной сладости. Для дополнительного аромата можно положить в гуся веточку розмарина.

Автор рецепта:

294 рецепта

Екатерина Корнилова

8339

174

Кухня

Мировая

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

276 ккал

Белки

9,5 гр.

Жиры

23,5 гр.

Углеводы

6,1 гр.

Вода

58,0 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

272.5 мкг

900 мкг

1.8

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

4.3

12.1

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

8.5

23.6

Витамин В4

622.6 мг

500 мг

7.5

20.8

Витамин В5

6.8 мг

5 мг

8.2

22.7

Витамин В6

5.5 мг

2 мг

16.5

45.8

Витамин В9

78.7 мкг

400 мкг

1.2

3.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

199.7 мкг

90 мкг

13.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.7 мг

15 мг

1.9

5.2

Биотин

232.1 мг

50 мг

27.8

77.4

Витамин К

4.7 мкг

120 мкг

0.2

0.7

Витамин РР

270.8 мг

20 мг

81.2

225.7

Калий

3747.8 мг

2500 мг

Кальций

313.7 мг

1000 мг

1.9

5.2

Кремний

24.6 мг

30 мг

4.9

13.6

Магний

407.8 мг

400 мг

6.1

Натрий

3390.2 мг

1300 мг

15.6

43.5

Сера

1778.2 мг

500 мг

21.3

59.3

Фосфор

1867.7 мг

800 мг

38.9

Хлор

912.6 мг

2300 мг

2.4

6.6

Алюминий

961.7 мкг

30 мкг

192.2

534.3

Железо

31.7 мг

18 мг

10.5

29.3

Йод

53.1 мкг

150 мкг

2.1

5.9

Кобальт

118.7 мкг

10 мкг

71.2

197.9

Литий

60.1 мкг

70 мкг

5.1

14.3

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

3.2

Медь

2957.9 мкг

1000 мкг

17.7

49.3

Никель

37.4 мкг

200 мкг

1.1

3.1

Рубидий

558.6 мкг

200 мкг

16.7

46.6

Селен

2.6 мкг

55 мкг

0.3

0.8

Фтор

146.9 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

89.8 мкг

50 мкг

10.8

29.9

Цинк

2 мг

12 мг

2.8

Бор

1144 мкг

1200 мкг

5.7

15.9

Ванадий

19.2 мкг

20 мкг

5.8

Молибден

104.5 мкг

70 мкг

8.9

24.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить гуся с яблоками, апельсинами и медом. Тушку птицы промываем, зачищаем от поверхностных загрязнений. Избыток жира срезаем. Затем птицу обсушиваем птицу снаружи и внутри.

В отдельной посуде смешиваем до однородности соевый соус и мед. Полученной смесью смазываем тушку изнутри и снаружи. Полторы столовые ложки смеси оставляем для последующего смазывания. Изнутри дополнительно натираем птицу небольшим количеством черного молотого перца и соли.

Яблоки с апельсинами моем, обсушиваем и разрезаем на четвертинки. Репчатый лук очищаем и также режем на четыре части.

В полость гуся укладываем по две четвертинки яблока, апельсина и лука. Также помещаем туда веточку розмарина.

Начиненную тушку гуся помещаем в форму или противень спиной вниз. Брюшко сшиваем плотной ниткой или закалываем деревянной шпажкой. Ножки также можно зафиксировать ниткой вместе, чтобы птица при запекании не потеряла форму. Наливаем в противень горячую воду в таком количестве, чтобы на дне был слой жидкости в полтора сантиметра. Духовку разогреваем до температуры 220 градусов. Ставим на средний уровень гуся и запекаем сорок минут. После этого температуру снижаем до 180 градусов и печем тушку еще два-два с половиной часа.

За полчаса до готовности достаем гуся из духовки и закладываем в форму вокруг птицы оставшиеся яблоки и апельсины. Поверхность птицы смазываем оставшейся смесью меда и соевого соуса – это поможет кожице стать ярко румяной. Возвращаем тушку в духовку и допекаем до готовности.

Готового гуся достаем из духовки, даем слегка остыть в течение пяти-десяти минут. Перекладываем птицу на сервировочное блюдо и подаем в горячем виде к столу.

Приятного аппетита!

Оценить гусь с яблоками, апельсинами и медом

Оценить рецепт

174

Быстрый фильтр

Гусь на Новый год в духовке Гусь с апельсинами в духовке Гусь с медом в духовке Рецепты на Новый год Гусь целиком в духовке Гусь

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Гусь с яблоками, апельсинами и медом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить гусь с яблоками, апельсинами и медом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке