Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с яблоками, апельсинами и медом

Гусь с яблоками, апельсинами и медом

Name: Гусь с яблоками, апельсинами и медом
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 3 кг; Яблоки 2 шт.; Апельсин 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Мёд 2 ст.л.; Соевый соус 2 ст.л.; Розмарин 1 ветка

6374

174 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Яблоки и апельсины хорошо сочетаются с гусем – его жирное мясо пропитывается кисло-сладким соком и становится только сочнее и насыщеннее по вкусу. А чтобы кожица птицы была хрустящей и золотистой, замаринуем ее в медовом соусе – это также добавит немного деликатной сладости. Для дополнительного аромата можно положить в гуся веточку розмарина.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 6

Калорийность 275 ккал 4613 ккал 769 ккал

Белки 9,5 гр. 159,2 гр. 26,5 гр.

Жиры 23,4 гр. 392,6 гр. 65,4 гр.

Углеводы 6,2 гр. 103,9 гр. 17,3 гр.

Вода 57,7 гр. 968,0 гр. 161,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 15,2 гр. 2,5 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 3 кг Яблоки 2 шт. Апельсин 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Мёд 2 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Розмарин 1 ветка

Процесс приготовления

Начнем готовить гуся с яблоками, апельсинами и медом. Тушку птицы промываем, зачищаем от поверхностных загрязнений. Избыток жира срезаем. Затем птицу обсушиваем птицу снаружи и внутри.

В отдельной посуде смешиваем до однородности соевый соус и мед. Полученной смесью смазываем тушку изнутри и снаружи. Полторы столовые ложки смеси оставляем для последующего смазывания. Изнутри дополнительно натираем птицу небольшим количеством черного молотого перца и соли.

Яблоки с апельсинами моем, обсушиваем и разрезаем на четвертинки. Репчатый лук очищаем и также режем на четыре части.

В полость гуся укладываем по две четвертинки яблока, апельсина и лука. Также помещаем туда веточку розмарина.

Начиненную тушку гуся помещаем в форму или противень спиной вниз. Брюшко сшиваем плотной ниткой или закалываем деревянной шпажкой. Ножки также можно зафиксировать ниткой вместе, чтобы птица при запекании не потеряла форму. Наливаем в противень горячую воду в таком количестве, чтобы на дне был слой жидкости в полтора сантиметра. Духовку разогреваем до температуры 220 градусов. Ставим на средний уровень гуся и запекаем сорок минут. После этого температуру снижаем до 180 градусов и печем тушку еще два-два с половиной часа.

За полчаса до готовности достаем гуся из духовки и закладываем в форму вокруг птицы оставшиеся яблоки и апельсины. Поверхность птицы смазываем оставшейся смесью меда и соевого соуса – это поможет кожице стать ярко румяной. Возвращаем тушку в духовку и допекаем до готовности.

Готового гуся достаем из духовки, даем слегка остыть в течение пяти-десяти минут. Перекладываем птицу на сервировочное блюдо и подаем в горячем виде к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.81%

Витамин В1 4.34%

Витамин В2 8.46%

Витамин В4 7.42%

Витамин В5 8.2%

Витамин В6 16.41%

Витамин В9 1.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.28%

Витамин D 0%

Витамин E 1.89%

Биотин 27.64%

Витамин К 0.64%

Витамин РР 80.68%

Калий 9.09%

Кальций 2.13%

Кремний 4.87%

Магний 6.22%

Натрий 26.18%

Сера 21.31%

Фосфор 14%

Хлор 11.64%

Алюминий 190.92%

Железо 10.69%

Йод 2.11%

Кобальт 71.25%

Литий 5.12%

Марганец 5.17%

Медь 18.11%

Никель 1.11%

Рубидий 16.63%

Селен 0.31%

Фтор 0.22%

Хром 10.69%

Цинк 1.05%

Бор 5.68%

Ванадий 5.72%

Молибден 9.45%

Витамин A 30.42%

Витамин В1 72.85%

Витамин В2 142.11%

Витамин В4 124.63%

Витамин В5 137.68%

Витамин В6 275.58%

Витамин В9 19.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 223.05%

Витамин D 0%

Витамин E 31.75%

Биотин 464.15%

Витамин К 10.74%

Витамин РР 1354.6%

Калий 152.59%

Кальций 35.8%

Кремний 81.83%

Магний 104.42%

Натрий 439.53%

Сера 357.8%

Фосфор 235.01%

Хлор 195.39%

Алюминий 3205.57%

Железо 179.56%

Йод 35.37%

Кобальт 1196.3%

Литий 85.89%

Марганец 86.82%

Медь 304.07%

Никель 18.69%

Рубидий 279.3%

Селен 5.16%

Фтор 3.72%

Хром 179.56%

Цинк 17.64%

Бор 95.33%

Ванадий 96%

Молибден 158.66%

Витамин A 5.07%

Витамин В1 12.14%

Витамин В2 23.69%

Витамин В4 20.77%

Витамин В5 22.95%

Витамин В6 45.93%

Витамин В9 3.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.18%

Витамин D 0%

Витамин E 5.29%

Биотин 77.36%

Витамин К 1.79%

Витамин РР 225.77%

Калий 25.43%

Кальций 5.97%

Кремний 13.64%

Магний 17.4%

Натрий 73.25%

Сера 59.63%

Фосфор 39.17%

Хлор 32.56%

Алюминий 534.26%

Железо 29.93%

Йод 5.89%

Кобальт 199.38%

Литий 14.31%

Марганец 14.47%

Медь 50.68%

Никель 3.11%

Рубидий 46.55%

Селен 0.86%

Фтор 0.62%

Хром 29.93%

Цинк 2.94%

Бор 15.89%

Ванадий 16%

Молибден 26.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	273.8 мкг	900 мкг	1.8	5.1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.3	12.1
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	8.5	23.7
Витамин В4	623.1 мг	500 мг	7.4	20.8
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	8.2	22.9
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	16.4	45.9
Витамин В9	79.5 мкг	400 мкг	1.2	3.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	200.7 мкг	90 мкг	13.3	37.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.8 мг	15 мг	1.9	5.3
Биотин	232.1 мг	50 мг	27.6	77.4
Витамин К	12.9 мкг	120 мкг	0.6	1.8
Витамин РР	270.9 мг	20 мг	80.7	225.8
Калий	3814.8 мг	2500 мг	9.1	25.4
Кальций	358 мг	1000 мг	2.1	6
Кремний	24.6 мг	30 мг	4.9	13.6
Магний	417.7 мг	400 мг	6.2	17.4
Натрий	5713.8 мг	1300 мг	26.2	73.3
Сера	1789 мг	500 мг	21.3	59.6
Фосфор	1880.1 мг	800 мг	14	39.2
Хлор	4494 мг	2300 мг	11.6	32.6
Алюминий	961.7 мкг	30 мкг	190.9	534.3
Железо	32.3 мг	18 мг	10.7	29.9
Йод	53.1 мкг	150 мкг	2.1	5.9
Кобальт	119.6 мкг	10 мкг	71.3	199.4
Литий	60.1 мкг	70 мкг	5.1	14.3
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	5.2	14.5
Медь	3040.7 мкг	1000 мкг	18.1	50.7
Никель	37.4 мкг	200 мкг	1.1	3.1
Рубидий	558.6 мкг	200 мкг	16.6	46.6
Селен	2.8 мкг	55 мкг	0.3	0.9
Фтор	148.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	89.8 мкг	50 мкг	10.7	29.9
Цинк	2.1 мг	12 мг	1.1	2.9
Бор	1144 мкг	1200 мкг	5.7	15.9
Ванадий	19.2 мкг	20 мкг	5.7	16
Молибден	111.1 мкг	70 мкг	9.4	26.4