Расширенный поиск Поиск по рубрикам
 

Меню:

Кулинары О проекте Контакты

Все рубрики:

Салаты

Супы

Вторые блюда

Выпечка

Закуски

Напитки

Десерты

Заготовки на зиму

Соусы, маринады

Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Калорийность
Шаги (6)
Комментарии (0)

Гусь, фаршированный гречкой с грибами, будет у вас вкусным праздничным блюдом. Технология приготовления этого блюда несложная и под силу даже молодой хозяйке. Чтобы гусь получился мягким и сочным, тушку его надо предварительно обработать (почистить, промыть и удалить лишний жир) и в течение суток выдержать в крепком растворе. 

Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Автор рецепта:

Александр Виноградов

12463

0

29

0

Кухня

Мировая

Время готовки

8 ч.

Порции

6

Калорийность

150 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

11,6 гр.

Углеводы

5,3 гр.

Вода

56,2 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

6 порций

1 порция = 603,9 гр.

кг
гр.
л.
ст.л.
ст.л.
по вкусу
гр.
мл.
гр.
гр.
мл.
гр.
по вкусу
по вкусу

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

305 мкг

900 мкг

0.9

5.6

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

4.9

29.4

Витамин В2

4.8 мг

1.8 мг

7.3

44.3

Витамин В4

762.4 мг

500 мг

4.2

25.4

Витамин В5

15.5 мг

5 мг

8.6

51.7

Витамин В6

6.6 мг

2 мг

9.1

54.7

Витамин В9

279.1 мкг

400 мкг

1.9

11.6

Витамин В12

0

3 мкг

0

0

Витамин С

48.1 мкг

90 мкг

1.5

8.9

Витамин D

0.3 мкг

10 мкг

0.1

0.4

Витамин E

6.9 мг

15 мг

1.3

7.7

Биотин

31.8 мг

50 мг

1.8

10.6

Витамин К

22.2 мкг

120 мкг

0.5

3.1

Витамин РР

131.2 мг

20 мг

18.1

109.3

Калий

6248 мг

2500 мг

6.9

41.7

Кальций

2854.3 мг

1000 мг

7.9

47.6

Кремний

253 мг

30 мг

23.3

140.6

Магний

1189.8 мг

400 мг

8.2

49.6

Натрий

264200.4 мг

1300 мг

560.9

3387.2

Сера

3335.6 мг

500 мг

18.4

111.2

Фосфор

3759.6 мг

800 мг

13

78.3

Хлор

407025 мг

2300 мг

488.4

2949.5

Алюминий

899.9 мкг

30 мкг

82.8

499.9

Железо

70.8 мг

18 мг

10.9

65.6

Йод

127.9 мкг

150 мкг

2.4

14.2

Кобальт

291.3 мкг

10 мкг

80.4

485.5

Литий

12.6 мкг

70 мкг

0.5

3

Марганец

7.2 мкг

2 мкг

9.9

59.8

Медь

6384.7 мкг

1000 мкг

17.6

106.4

Никель

36.3 мкг

200 мкг

0.5

3

Рубидий

1213.5 мкг

200 мкг

16.7

101.1

Селен

25.3 мкг

55 мкг

1.3

7.7

Фтор

1201.8 мкг

4000 мкг

0.8

5

Хром

148 мкг

50 мкг

8.2

49.3

Цинк

13.4 мг

12 мг

3.1

18.6

Бор

1450 мкг

1200 мкг

3.3

20.1

Ванадий

510 мкг

20 мкг

70.4

425

Молибден

969.2 мкг

70 мкг

38.2

230.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке
Как приготовить гуся с гречкой и грибами, запеченный в духовке? Выдержанного в солевом растворе гуся ополосните холодной водой и обсушите кухонным полотенцем. Затем тщательно и со всех сторон натрите смесью черного перца, сухого чеснока и дижонской горчицы. Тушку поместите в глубокую посуду, прикройте крышкой или кусочком фольги и на 3 часа оставьте в теплом месте, чтобы гусь пропитался ароматом специй.
2
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке
Примерно за час до запекания гуся приготовьте гречневую начинку. Гречневую крупу немного обжарьте на растительном масле. Затем отварите ее до готовности в подсоленной воде или вместо соли добавьте соевый соус.
3
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке
Лук нашинкуйте на кубики и обжарьте до прозрачности на масле. Затем к луку переложите половину нарезанных на тонкие слайсы шампиньонов и потушите их до готовности. К отваренной гречке переложите грибы с луком, поперчите и перемешайте. Начинку попробуйте. Затем переложите ее в брюшко птицы. Стенки брюшка плотно скрепите зубочистками. Ножки и крылья птицы зафиксируйте шпагатом, чтобы не разошлись при запекании.
4
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке
Подготовленную тушку плотно заверните в фольгу, сложенную в несколько слоев, и переложите ее на противень. Запекайте гуся в духовке, разогретой до 180°С, в течение 4 часов. Затем на кусочек фольги выложите вторую половину шампиньонов, располагая шляпками книзу. Грибы посыпьте солью и перцем, добавьте сливочное масло и переложите их на противень рядом с гусем. Запекайте все еще 30 минут.
5
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке
Для получения золотистой корочки фольгу раскройте и подержите гуся в духовке еще 15–20 минут. Приготовленного гуся разрежьте на порционные кусочки.
6
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке
На красивое блюдо уложите гусиное мясо. В середину его переложите гречку и декорируйте блюдо запеченными шампиньонами. Блюдо можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Гусь целиком в фольге в духовке Гусь в духовке Гусь в соевом соусе в духовке Рецепты на Новый год Гусь Гусь с гречкой в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Шаг 1 из 6

Как приготовить гуся с гречкой и грибами, запеченный в духовке? Выдержанного в солевом растворе гуся ополосните холодной водой и обсушите кухонным полотенцем. Затем тщательно и со всех сторон натрите смесью черного перца, сухого чеснока и дижонской горчицы. Тушку поместите в глубокую посуду, прикройте крышкой или кусочком фольги и на 3 часа оставьте в теплом месте, чтобы гусь пропитался ароматом специй.
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Шаг 2 из 6

Примерно за час до запекания гуся приготовьте гречневую начинку. Гречневую крупу немного обжарьте на растительном масле. Затем отварите ее до готовности в подсоленной воде или вместо соли добавьте соевый соус.
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Шаг 3 из 6

Лук нашинкуйте на кубики и обжарьте до прозрачности на масле. Затем к луку переложите половину нарезанных на тонкие слайсы шампиньонов и потушите их до готовности. К отваренной гречке переложите грибы с луком, поперчите и перемешайте. Начинку попробуйте. Затем переложите ее в брюшко птицы. Стенки брюшка плотно скрепите зубочистками. Ножки и крылья птицы зафиксируйте шпагатом, чтобы не разошлись при запекании.
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Шаг 4 из 6

Подготовленную тушку плотно заверните в фольгу, сложенную в несколько слоев, и переложите ее на противень. Запекайте гуся в духовке, разогретой до 180°С, в течение 4 часов. Затем на кусочек фольги выложите вторую половину шампиньонов, располагая шляпками книзу. Грибы посыпьте солью и перцем, добавьте сливочное масло и переложите их на противень рядом с гусем. Запекайте все еще 30 минут.
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Шаг 5 из 6

Для получения золотистой корочки фольгу раскройте и подержите гуся в духовке еще 15–20 минут. Приготовленного гуся разрежьте на порционные кусочки.
Гусь с гречкой и грибами, запеченный в духовке

Шаг 6 из 6

На красивое блюдо уложите гусиное мясо. В середину его переложите гречку и декорируйте блюдо запеченными шампиньонами. Блюдо можете подавать к столу.

Сообщить об ошибке

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением