Голые помидоры на зиму

Name: Голые помидоры на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Голые помидоры на зиму – это целый процесс, позволяющий насладиться натуральным вкусом свежих помидоров даже в холодное время года. И хотя этот рецепт кажется простым, его популярность неуклонно растет среди тех, кто ценит натуральные продукты и отсутствие уксуса. А вкус томатов без кожуры поразит вас и запомнится на долгое время.

Совет по ингредиентам:

Подбирайте помидоры одинаковых сортов, размеров и степеней спелости для более равномерного вкуса.

Совет по приготовлению:

Можно добавить оливковое масло, что бы придать блюду еще больше ароматных ноток.

428

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

23 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

5,8 гр.

Вода

90,1 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

989.4 мкг

900 мкг

9.8

18.3

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.5

4.7

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.8

3.4

Витамин В4

4 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0.2 мг

5 мг

0.3

0.5

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.3

0.6

Витамин В9

43.2 мкг

400 мкг

1.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

227.3 мкг

90 мкг

22.6

42.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.3 мг

15 мг

0.2

0.4

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

273.1 мкг

120 мкг

20.4

37.9

Витамин РР

5.5 мг

20 мг

2.5

4.6

Калий

2722.6 мг

2500 мг

9.7

18.2

Кальций

262.3 мг

1000 мг

2.3

4.4

Кремний

61.7 мг

30 мг

18.4

34.3

Магний

28.5 мг

400 мг

0.6

1.2

Натрий

11805.9 мг

1300 мг

81.2

151.4

Сера

183.8 мг

500 мг

3.3

6.1

Фосфор

401.7 мг

800 мг

4.5

8.4

Хлор

18494.6 мг

2300 мг

71.9

134

Алюминий

1390 мкг

30 мкг

414.4

772.2

Железо

4.9 мг

18 мг

2.5

4.6

Йод

20.1 мкг

150 мкг

1.2

2.2

Кобальт

14.7 мкг

10 мкг

13.2

24.5

Литий

209.3 мкг

70 мкг

26.7

49.8

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.3

6.1

Медь

812.7 мкг

1000 мкг

7.3

13.5

Никель

4.9 мкг

200 мкг

0.2

0.4

Рубидий

270.7 мкг

200 мкг

12.1

22.6

Селен

5.3 мкг

55 мкг

0.9

1.6

Фтор

173.8 мкг

4000 мкг

0.4

0.7

Хром

1.1 мкг

50 мкг

0.2

0.4

Цинк

2.4 мг

12 мг

1.8

3.3

Бор

1800 мкг

1200 мкг

13.4

Ванадий

40 мкг

20 мкг

17.9

33.3

Молибден

103 мкг

70 мкг

13.2

24.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Помидоры тщательно вымываем. Обсушиваем, используя бумажные полотенца. Затем делаем небольшие разрезы на каждом томате в виде пересекающихся линий при помощи острого ножа. Очень важно оставить мякоть целой, прорезая только кожицу.

Далее берем широкую кастрюлю и доводим в ней воду до кипения. Опускаем предварительно подготовленные помидоры в кипящую воду и держим их на огне примерно одну минуту. Затем аккуратно, используя шумовку, перекладываем на дуршлаг.

После этого помидоры опускаем в холодную воду для удаления кожицы. Далее аккуратно снимаем шкурку со всех помидоров, чтобы не повредить мякоть.

Подготавливаем банки и крышки, предварительно их простерилизовав.

Половину килограмма очищенных помидоров разрезаем на две части. Удаляем семена с помощью чайной ложки, чтобы помидоры выглядели еще красивее в собственном соку. Перекладываем половинки в банки.

Оставшиеся плоды нарезаем маленькими кусочками. Складываем их в кастрюлю с толстым дном. Устанавливаем средний огонь и, помешивая, доводим до кипения.

Тщательно промываем зелень и обсушиваем, после чего измельчаем, удаляя твердые части. Стебель сельдерея хорошенько споласкиваем и убираем жесткие волокна с помощью острого ножа.

Подготовленный черешок сельдерея нарезаем крошечными кубиками.

Затем высыпаем нарубленную зелень и сельдерей, а также мякоть помидоров в кастрюлю. Присыпаем солью, сахаром, горошинами перца, и добавляем немного соуса «Табаско». Ставим на слабый огонь и варим около десяти минут до мягкости сельдерея.

После этого перетираем получившееся ароматное пюре через сито. Если жидкости окажется недостаточно, вливаем немного кипяченой воды и хорошо размешиваем. Полученный сок переливаем обратно в емкость и даем ему закипеть на небольшом огне.

Затем аккуратно заполняем кипящим рассолом томаты в банке. Плоды должны быть полностью покрыты. Таким образом улучшится их долговременное хранение.

Пастеризуем заготовки, накрыв крышками, в большой емкости с кипящей водой, дно которой застелем полотенцем в течение десяти минут. Уровень воды должен доходить примерно до середины банок.

Осторожно вынимаем банки из кастрюли, закатываем и переворачиваем на полотенце до полного остывания. Готовую консервацию храним в темном и холодном месте.

Оценить голые помидоры на зиму

Быстрый фильтр

Помидоры в собственном соку на зиму Помидоры в собственном соку без уксуса на зиму Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Голые помидоры на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить голые помидоры на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке