Глазурь для кулича с молоком и желатином

Name: Глазурь для кулича с молоком и желатином
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H35M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Красивая и вкусная глазурь для пасхальных куличей получается на листовом желатине и сахарном сиропе, сваренном на молоке. Лимонный сок к ней не добавляется, так как молоко может свернуться. Глазурь будет иметь насыщенный белый цвет и не крошиться при нарезке, что немаловажно для праздничной выпечки. Листовой желатин не сказывается на вкусе и цвете глазури. Готовится она просто и быстро.

Глазурь для кулича с молоком и желатином

11368

Кухня

Русская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

300 ккал

Белки

13,4 гр.

Жиры

1,4 гр.

Углеводы

58,5 гр.

Вода

27,9 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

22.4 мкг

900 мкг

0.9

0.2

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

0.9

0.2

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

3.1

0.9

Витамин В4

18.9 мг

500 мг

1.3

0.4

Витамин В5

0.3 мг

5 мг

2.1

0.6

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.6

0.2

Витамин В9

4 мкг

400 мкг

0.4

0.1

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

4.2

1.2

Витамин С

0.2 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

0.8 мкг

10 мкг

2.9

0.8

Витамин E

0 мг

15 мг

0.1

Биотин

2.6 мг

50 мг

1.8

0.5

Витамин К

0.2 мкг

120 мкг

Витамин РР

5.9 мг

20 мг

10.6

Калий

134.1 мг

2500 мг

1.9

0.5

Кальций

376.1 мг

1000 мг

13.4

3.8

Кремний

30 мг

Магний

41.2 мг

400 мг

3.7

Натрий

38.8 мг

1300 мг

1.1

0.3

Сера

23.2 мг

500 мг

1.7

0.5

Фосфор

193.4 мг

800 мг

8.6

2.4

Хлор

88 мг

2300 мг

1.4

0.4

Алюминий

40 мкг

30 мкг

47.6

13.3

Железо

1.3 мг

18 мг

2.6

0.7

Йод

7.2 мкг

150 мкг

1.7

0.5

Кобальт

0.6 мкг

10 мкг

2.3

0.6

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

1.2

0.3

Медь

644 мкг

1000 мкг

6.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

3 мкг

55 мкг

1.9

0.5

Фтор

16 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

1.6 мкг

50 мкг

1.1

0.3

Цинк

0.3 мг

12 мг

0.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

4 мкг

70 мкг

0.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления глазури для кулича с молоком и желатином? В отдельную небольшую посуду положите две пластинки желатина и на 15 минут залейте холодной водой.

В сотейник или ковшик насыпьте отмеренное количество сахарной пудры, насыпьте к ней пакетик ванильного сахара и добавьте 4 ст. л. холодного молока. При непрерывном помешивании венчиком сироп на маленьком огне доведите до кипения, только не кипятите, что важно. Затем в горячий сироп переложите замоченные пластинки желатина, слив с них воду. Все активно перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.