Расширенный поиск Поиск по рубрикам
 

Меню:

Кулинары О проекте Контакты

Все рубрики:

Салаты

Супы

Вторые блюда

Выпечка

Закуски

Напитки

Десерты

Заготовки на зиму

Соусы, маринады

Борщ по-московски

Калорийность
Шаги (10)
Комментарии (0)

Борщ по-московски станет прекрасной основой сытного обеда. Главная изюминка этого вида борща состоит в том, что помимо мяса для бульона, в него еще добавляют копчености или колбасы. Чем-то он даже напомнит вам солянку, такой же густой и вкусный.

Борщ по-московски

Автор рецепта:

Ангелина Токарева

380 рецептов

Ангелина Токарева

10

0

18

0

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

2 час.

Порции

6

Калорийность

147 ккал

Белки

5,1 гр.

Жиры

13,2 гр.

Углеводы

1,8 гр.

Вода

78,0 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

6 порций

1 порция = 516,2 гр.

гр.
по вкусу
гр.
пучок
по вкусу
л.
шт.
гр.
шт.
для жарки
гр.
гр.
по вкусу
гр.
гр.
ст.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1720.9 мкг

900 мкг

6.2

31.9

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

3.8

19.7

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

4.3

22.2

Витамин В4

352.2 мг

500 мг

2.3

11.7

Витамин В5

5.5 мг

5 мг

3.6

18.4

Витамин В6

3.5 мг

2 мг

5.6

28.9

Витамин В9

513.2 мкг

400 мкг

4.1

21.4

Витамин В12

12.9 мкг

3 мкг

13.9

71.5

Витамин С

77.6 мкг

90 мкг

2.8

14.4

Витамин D

0

10 мкг

0

0

Витамин E

39.4 мг

15 мг

8.5

43.7

Биотин

4.2 мг

50 мг

0.3

1.4

Витамин К

28.6 мкг

120 мкг

0.8

4

Витамин РР

35.8 мг

20 мг

5.8

29.8

Калий

4973.8 мг

2500 мг

6.4

33.2

Кальций

450.2 мг

1000 мг

1.5

7.5

Кремний

21.3 мг

30 мг

2.3

11.8

Магний

492.1 мг

400 мг

4

20.5

Натрий

4121.6 мг

1300 мг

10.2

52.8

Сера

1343.1 мг

500 мг

8.7

44.8

Фосфор

1909.8 мг

800 мг

7.7

39.8

Хлор

242.1 мг

2300 мг

0.3

1.8

Алюминий

526.1 мкг

30 мкг

56.6

292.3

Железо

23.2 мг

18 мг

4.2

21.5

Йод

40.9 мкг

150 мкг

0.9

4.5

Кобальт

50.7 мкг

10 мкг

16.4

84.4

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

1

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

3.1

16.1

Медь

1052.8 мкг

1000 мкг

3.4

17.5

Никель

6.5 мкг

200 мкг

0.1

0.5

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

6

31.1

Селен

134.4 мкг

55 мкг

7.9

40.7

Фтор

1261.8 мкг

4000 мкг

1

5.3

Хром

3.6 мкг

50 мкг

0.2

1.2

Цинк

29.3 мг

12 мг

7.9

40.7

Бор

290 мкг

1200 мкг

0.8

4

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

11.2

57.8

Молибден

54.2 мкг

70 мкг

2.5

12.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Борщ по-московски
Говядину на кости обмойте и положите в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой и поставьте емкость на огонь. Варите бульон от момента закипания в течение часа, периодически снимая с его поверхности пену. Затем готовую говядину извлеките, отделите мясо от костей и нарежьте кубиками.
2
Борщ по-московски
Свеклу тщательно вымойте, срежьте с нее кожуру. Очистки сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на умеренном огне. Свеклу натрите на крупной терке, можно использовать терку для моркови по-корейски.
3
Борщ по-московски
Морковку и лук очистите, нарежьте овощи мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до румяного цвета.
4
Борщ по-московски
Сосиски, колбасу и мясо с копченых ребер нарежьте средними кусочками.
5
Борщ по-московски
Поместите на огонь еще одну кастрюлю, выложите в нее квашеную капусту, добавьте немного воды и тушите до мягкости.
6
Борщ по-московски
К луку и морковке добавьте свекольную стружку, перемешайте и продолжайте жарить 3-4 минуты. После этого добавьте стакан воды и продолжайте тушить овощи до мягкости.
7
Борщ по-московски
Свежую зелень очень мелко порубите ножом.
8
Борщ по-московски
Отдельно обжарьте томатную пасту в течение минуты.
9
Борщ по-московски
В кастрюлю с бульоном выложите овощную зажарку, квашеную капусту, копчености, вареную говядину, томатную пасту и лавровый лист, хорошо перемешайте борщ.
10
Борщ по-московски
Когда борщ закипит, убавьте нагрев и варите под крышкой в течение получаса. Далее через сито добавьте в кастрюлю свекольный отвар, а также соль, молотый перец, зелень и при желании немного лимонного сока, перемешайте и готовьте еще минут 10. Готовый борщ по-московски подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Оценить борщ по-московски

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Борщ

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Борщ по-московски

Шаг 1 из 10

Говядину на кости обмойте и положите в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой и поставьте емкость на огонь. Варите бульон от момента закипания в течение часа, периодически снимая с его поверхности пену. Затем готовую говядину извлеките, отделите мясо от костей и нарежьте кубиками.
Борщ по-московски

Шаг 2 из 10

Свеклу тщательно вымойте, срежьте с нее кожуру. Очистки сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на умеренном огне. Свеклу натрите на крупной терке, можно использовать терку для моркови по-корейски.
Борщ по-московски

Шаг 3 из 10

Морковку и лук очистите, нарежьте овощи мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до румяного цвета.
Борщ по-московски

Шаг 4 из 10

Сосиски, колбасу и мясо с копченых ребер нарежьте средними кусочками.
Борщ по-московски

Шаг 5 из 10

Поместите на огонь еще одну кастрюлю, выложите в нее квашеную капусту, добавьте немного воды и тушите до мягкости.
Борщ по-московски

Шаг 6 из 10

К луку и морковке добавьте свекольную стружку, перемешайте и продолжайте жарить 3-4 минуты. После этого добавьте стакан воды и продолжайте тушить овощи до мягкости.
Борщ по-московски

Шаг 7 из 10

Свежую зелень очень мелко порубите ножом.
Борщ по-московски

Шаг 8 из 10

Отдельно обжарьте томатную пасту в течение минуты.
Борщ по-московски

Шаг 9 из 10

В кастрюлю с бульоном выложите овощную зажарку, квашеную капусту, копчености, вареную говядину, томатную пасту и лавровый лист, хорошо перемешайте борщ.
Борщ по-московски

Шаг 10 из 10

Когда борщ закипит, убавьте нагрев и варите под крышкой в течение получаса. Далее через сито добавьте в кастрюлю свекольный отвар, а также соль, молотый перец, зелень и при желании немного лимонного сока, перемешайте и готовьте еще минут 10. Готовый борщ по-московски подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением