Блины на сыворотке с дрожжами

Name: Блины на сыворотке с дрожжами
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Если после приготовления творога осталась молочная сыворотка, можно очень легко и вкусно ее утилизировать. Блины на ней получаются всегда удачными, с плотной хрустящей корочкой. Данный вариант готовим на дрожжах – это обеспечит характерную воздушность и ажурность готовым блинчикам. Кроме того, у таких блинов специфический нежный кисломолочный вкус, который точно понравится любителям дрожжевой выпечки.

6311

Кухня

Русская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

323 ккал

Белки

9,4 гр.

Жиры

10,2 гр.

Углеводы

47,4 гр.

Вода

27,9 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

437.5 мкг

900 мкг

7.9

8.1

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

9.8

10.1

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

9.9

10.1

Витамин В4

596.5 мг

500 мг

19.3

19.9

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

11.7

12.1

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

8.9

9.2

Витамин В9

165.4 мкг

400 мкг

6.7

6.9

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

4.7

4.8

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

5.9

6.1

Витамин E

23.9 мг

15 мг

25.8

26.6

Биотин

43.4 мг

50 мг

14.1

14.5

Витамин К

6.5 мкг

120 мкг

0.9

Витамин РР

17.5 мг

20 мг

14.2

14.6

Калий

896.3 мг

2500 мг

5.8

Кальций

201.7 мг

1000 мг

3.3

3.4

Кремний

14 мг

30 мг

7.6

7.8

Магний

144.7 мг

400 мг

5.9

Натрий

623.1 мг

1300 мг

7.8

Сера

538 мг

500 мг

17.4

17.9

Фосфор

660 мг

800 мг

13.4

13.8

Хлор

924.8 мг

2300 мг

6.5

6.7

Алюминий

30 мкг

Железо

10 мг

18 мг

9.2

Йод

38.7 мкг

150 мкг

4.2

4.3

Кобальт

22.3 мкг

10 мкг

36.1

37.1

Литий

70 мкг

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

20.1

20.6

Медь

521.7 мкг

1000 мкг

8.5

8.7

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

71.7 мкг

55 мкг

21.1

21.7

Фтор

167.8 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

14.3 мкг

50 мкг

4.6

4.8

Цинк

4.4 мг

12 мг

6.1

Бор

129.5 мкг

1200 мкг

1.7

1.8

Ванадий

315 мкг

20 мкг

255.3

262.5

Молибден

55.7 мкг

70 мкг

12.9

13.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления блинов на сыворотке с дрожжами заранее достаем сыворотку из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру. Если нет времени ждать, то можно немного подогреть сыворотку до слегка теплого состояния.

В глубокой емкости взбиваем яйца с указанным количеством сахара. В отдельной емкости растворяем дрожжи в небольшом количестве сыворотки, чтобы не осталось комочков. Вливаем растворенные дрожжи в посуду с яйцами, добавляем половину нормы теплой сыворотки, щепотку соли и растительное масло. Все перемешиваем до однородности.

Муку просеиваем в емкость с приготовленной массой и взбиваем миксером на низкой скорости либо вымешиваем венчиком вручную. Важно добиться однородной консистенции без комочков. Вливаем оставшееся количество молочной сыворотки и перемешиваем. Консистенция готового теста должна напоминать густые сливки. Для этого может понадобиться чуть больше или меньше муки, в зависимости от ее характеристик. Ориентируемся по итоговой густоте теста и при необходимости добавляем еще муки, размешивая ее с помощью миксера.

Посуду с приготовленным тестом затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на один час, чтобы оно поднялось и приобрело характерную воздушность.

Сковороду для жарки блинов разогреваем на плите и смазываем небольшим количеством растительного масла. После приготовления первого блина дальнейшее смазывание не требуется, так как тесто уже содержит растительное масло. Половником отмеряем нужное количество теста и распределяем его по горячей сковороде. Жарим блины с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые блины складываем стопкой на плоскую тарелку.

По желанию, еще горячие блины можно промазывать сливочным маслом, что сделает их мягче, нежнее, добавит насыщенный сливочный вкус. Подавать рекомендуется в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить блины на сыворотке с дрожжами

Быстрый фильтр

Толстые блины Блины без соды Блины Блины на дрожжах Блины на сыворотке Блины на Масленицу Блины на Масленицу 2025 Блины без молока Блины на сыворотке от творога

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Блины на сыворотке с дрожжами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить блины на сыворотке с дрожжами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке