Бисквит из желтков

Name: Бисквит из желтков
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 2
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Такой бисквит очень кстати будет приготовить, если белки пошли в ход, а желтки остались. Долго они не хранятся, так что использовать их лучше сразу. Бисквит из желтков получается упругим и довольно плотным. Будет хорош с любой пропиткой – ему нужна дополнительная влажность, чтобы проявить свою текстуру во всей красе.

6325

Кухня

Европейская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

400 ккал

Белки

8,3 гр.

Жиры

25,4 гр.

Углеводы

34,3 гр.

Вода

23,3 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

381.1 мкг

900 мкг

20.9

21.2

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

11.9

12.1

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

9.9

Витамин В4

661 мг

500 мг

65.1

66.1

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

32.7

33.2

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

14.7

Витамин В9

31.7 мкг

400 мкг

3.9

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

23.6

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15.9 мг

15 мг

52.1

52.9

Биотин

45.6 мг

50 мг

44.9

45.6

Витамин К

5.1 мкг

120 мкг

2.1

Витамин РР

4.4 мг

20 мг

10.7

10.9

Калий

471.3 мг

2500 мг

9.3

9.4

Кальций

231.3 мг

1000 мг

11.4

11.6

Кремний

1.6 мг

30 мг

2.6

2.7

Магний

58.8 мг

400 мг

7.2

7.4

Натрий

429.9 мг

1300 мг

16.3

16.5

Сера

29.8 мг

500 мг

2.9

Фосфор

485.1 мг

800 мг

29.9

30.3

Хлор

604.9 мг

2300 мг

13.2

Алюминий

30 мкг

Железо

3.8 мг

18 мг

10.4

10.6

Йод

0.6 мкг

150 мкг

0.2

Кобальт

19.2 мкг

10 мкг

94.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

7.1

Медь

104.7 мкг

1000 мкг

5.2

Никель

0.9 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

47.2 мкг

55 мкг

42.3

42.9

Фтор

8.8 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

6.5 мкг

50 мкг

6.4

6.5

Цинк

2.1 мг

12 мг

8.8

8.9

Бор

14.8 мкг

1200 мкг

0.6

Ванадий

36 мкг

20 мкг

88.7

Молибден

15.7 мкг

70 мкг

11.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке бисквита из желтков. Чтобы духовка успела разогреться, включаем ее еще до приготовления теста. Устанавливаем температуру 180 градусов на режиме «верх-низ». Сразу подготовим форму. Для объема теста из указанного количества ингредиентов используется форма диаметром 14-15 см, тогда бисквит получается высокий. Удобно, если форма разъемная – проще извлекать уже готовый бисквит. Форму смазываем растительным маслом или застилаем промасленным пергаментом. Если форма силиконовая, ничем смазывать ее не нужно.

В миску выкладываем желтки, всыпаем простой сахар и сахар с натуральной ванилью. В случае, если последнего в наличии не оказалось, можно с успехом использовать обычный ванильный сахар.

Миксером взбиваем желтки с сахаром, начиная с низких оборотов и постепенно переходя на высокую скорость. Взбитая масса должна посветлеть, загустеть и увеличиться в объеме.

В отдельной небольшой емкости смешиваем кипяток и растительное масло и выливаем смесь в желтковую пену, смешиваем миксером на низкой скорости.

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель, смешиваем все венчиком.

Порциями высыпаем сухую смесь к взбитым желткам, вымешивая лопаткой. В конце взбиваем миксером на небольших оборотах.

Приготовленное тесто выливаем в подготовленную форму. Форму с тестом ставим в разогретую духовку на средний уровень. Выпекаем в течение двадцати-двадцати пяти минут. Готовый бисквит должен заметно подрасти и хорошо зарумяниться. Если есть сомнения в готовности, проверяем, воткнув зубочистку в середину бисквита. Если она вышла сухой, он готов. Если есть сырое тесто – выпекаем дальше.

Готовый бисквит достаем из духовки, даем ему немного остыть, чтобы не обжечься.

Извлекаем из формы и помещаем бисквит на решетку, чтобы он окончательно остыл.

Готовый бисквит можно пропитать сиропом, соком, покрыть шоколадным ганашем или взбитыми сливками. Можно употреблять в самостоятельном виде либо использовать для приготовления торта.

Приятного аппетита!

Оценить бисквит из желтков

Быстрый фильтр

Бисквит с растительным маслом Ванильный бисквит Бисквит Бисквит на желтках Бисквит на яйцах Бисквит на яйцах в духовке Бисквит, который всегда получается высокий Бисквит классический Бисквит на яйцах классический Бисквит в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бисквит из желтков

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бисквит из желтков

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке