Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Березовый сок с сухофруктами
➠ Березовый сок с жареным ячменем

Березовый сок с жареным ячменем

Name: Березовый сок с жареным ячменем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 6 л.; Сахар-песок 1 ст.; Изюм 6 ст.л.; Ячмень 1,5 ст.

8351

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареные зерна ячменя придают напитку из березового сока очень приятный солодовый вкус. Такой квас хорошо утолит жажду и обогатит организм полезной микрофлорой. От степени прожарки зерен будет зависеть итоговый цвет кваса: чем румяней ячмень, тем темнее напиток.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 111 ккал 1619 ккал 270 ккал

Белки 1,3 гр. 19,4 гр. 3,2 гр.

Жиры 0,3 гр. 4,5 гр. 0,7 гр.

Углеводы 25,6 гр. 373,0 гр. 62,2 гр.

Вода 69,8 гр. 1017,0 гр. 169,5 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 30,2 гр. 5,0 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 6 л. Сахар-песок 1 ст. Изюм 6 ст.л. Ячмень 1,5 ст.

Процесс приготовления

Как начать готовить березовый сок с жареным ячменем? Ячмень высыпаем на сухую сковородку и обжариваем на плите до потемнения. Не забываем перемешивать для равномерной обжарки.

Березовый сок процеживаем от мелкого мусора. Помещаем сок в подходящую тару.

Закладываем к березовому соку сахарный песок, остывшие обжаренные зерна ячменя. Также кладем промытый изюм.

Оставляем в теплом месте на три-четыре дня. После того, как квас наберет нужную резкость, убираем тару с напитком в холодное место, например, погреб. В холоде процесс брожения замедляется, и квас хранится долго, в течение нескольких месяцев.

На стол такой квас лучше подавать в холодном виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 2.97%

Витамин В2 1.26%

Витамин В4 2.67%

Витамин В5 1.73%

Витамин В6 3.79%

Витамин В9 1.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.97%

Витамин D 0%

Витамин E 1.36%

Биотин 2.53%

Витамин К 0.18%

Витамин РР 3.98%

Калий 4.91%

Кальций 1.51%

Кремний 230.68%

Магний 4.92%

Натрий 0.43%

Сера 2.03%

Фосфор 6.08%

Хлор 0.63%

Алюминий 0%

Железо 6.71%

Йод 0.68%

Кобальт 9.1%

Литий 0%

Марганец 12.94%

Медь 7.7%

Никель 1.5%

Рубидий 0%

Селен 4.7%

Фтор 0.71%

Хром 2.47%

Цинк 2.6%

Бор 2.78%

Ванадий 99.09%

Молибден 2.27%

Витамин A 0%

Витамин В1 43.32%

Витамин В2 18.38%

Витамин В4 38.96%

Витамин В5 25.23%

Витамин В6 55.23%

Витамин В9 17.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 57.86%

Витамин D 0%

Витамин E 19.76%

Биотин 36.96%

Витамин К 2.63%

Витамин РР 58.05%

Калий 71.59%

Кальций 22.02%

Кремний 3363.33%

Магний 71.7%

Натрий 6.28%

Сера 29.57%

Фосфор 88.64%

Хлор 9.13%

Алюминий 0%

Железо 97.79%

Йод 9.97%

Кобальт 132.72%

Литий 0%

Марганец 188.72%

Медь 112.26%

Никель 21.92%

Рубидий 0%

Селен 68.49%

Фтор 10.34%

Хром 36.01%

Цинк 37.94%

Бор 40.6%

Ванадий 1444.8%

Молибден 33.12%

Витамин A 0%

Витамин В1 7.22%

Витамин В2 3.06%

Витамин В4 6.49%

Витамин В5 4.21%

Витамин В6 9.21%

Витамин В9 2.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.64%

Витамин D 0%

Витамин E 3.29%

Биотин 6.16%

Витамин К 0.44%

Витамин РР 9.67%

Калий 11.93%

Кальций 3.67%

Кремний 560.56%

Магний 11.95%

Натрий 1.05%

Сера 4.93%

Фосфор 14.77%

Хлор 1.52%

Алюминий 0%

Железо 16.3%

Йод 1.66%

Кобальт 22.12%

Литий 0%

Марганец 31.45%

Медь 18.71%

Никель 3.65%

Рубидий 0%

Селен 11.41%

Фтор 1.72%

Хром 6%

Цинк 6.32%

Бор 6.77%

Ванадий 240.8%

Молибден 5.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3	7.2
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.3	3.1
Витамин В4	194.8 мг	500 мг	2.7	6.5
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	1.7	4.2
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.8	9.2
Витамин В9	71.7 мкг	400 мкг	1.2	3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	52.1 мкг	90 мкг	4	9.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3 мг	15 мг	1.4	3.3
Биотин	18.5 мг	50 мг	2.5	6.2
Витамин К	3.2 мкг	120 мкг	0.2	0.4
Витамин РР	11.6 мг	20 мг	4	9.7
Калий	1789.7 мг	2500 мг	4.9	11.9
Кальций	220.2 мг	1000 мг	1.5	3.7
Кремний	1009 мг	30 мг	230.7	560.6
Магний	286.8 мг	400 мг	4.9	12
Натрий	81.7 мг	1300 мг	0.4	1
Сера	147.8 мг	500 мг	2	4.9
Фосфор	709.1 мг	800 мг	6.1	14.8
Хлор	210 мг	2300 мг	0.6	1.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.6 мг	18 мг	6.7	16.3
Йод	15 мкг	150 мкг	0.7	1.7
Кобальт	13.3 мкг	10 мкг	9.1	22.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	12.9	31.5
Медь	1122.6 мкг	1000 мкг	7.7	18.7
Никель	43.8 мкг	200 мкг	1.5	3.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	37.7 мкг	55 мкг	4.7	11.4
Фтор	413.6 мкг	4000 мкг	0.7	1.7
Хром	18 мкг	50 мкг	2.5	6
Цинк	4.6 мг	12 мг	2.6	6.3
Бор	487.2 мкг	1200 мкг	2.8	6.8
Ванадий	289 мкг	20 мкг	99.1	240.8
Молибден	23.2 мкг	70 мкг	2.3	5.5