Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой

Белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой

Name: Белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H25M
Yield: 4
Cuisine: Русская

23259

27 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0)

Всегда отличной получается глазурь из белка и сахарной пудры. Для гарантированного загущения добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. В данном рецепте предлагаем использовать именно кислоту – буквально на кончике ножа. Если кристаллики (гранулы) крупные, предварительно раздавите их в порошок – так кислота растворится быстрее.

Кухня Русская

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 346 ккал 733 ккал 183 ккал

Белки 1,6 гр. 3,3 гр. 0,8 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 84,9 гр. 180,1 гр. 45,0 гр.

Вода 13,2 гр. 27,9 гр. 7,0 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой

Ингредиенты

Введите значение

Яичный белок 1 шт. Сахарная пудра 1 ст. Лимонная кислота 1 на кончике ножа

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.1	0
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	4.8	2.5
Витамин В4	11.8 мг	500 мг	1.1	0.6
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.7	0.4
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.1
Витамин В9	0.5 мкг	400 мкг	0.1	0
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.4	0.2
Витамин С	0.6 мкг	90 мкг	0.3	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	2.1 мг	50 мг	2	1.1
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.9 мг	20 мг	2.1	1.1
Калий	52.8 мг	2500 мг	1	0.5
Кальций	6.8 мг	1000 мг	0.3	0.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	2.9 мг	400 мг	0.3	0.2
Натрий	58.5 мг	1300 мг	2.1	1.1
Сера	56.1 мг	500 мг	5.3	2.8
Фосфор	8.3 мг	800 мг	0.5	0.3
Хлор	51.6 мг	2300 мг	1.1	0.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	0.6 мг	18 мг	1.5	0.8
Йод	2.1 мкг	150 мкг	0.7	0.4
Кобальт	0.3 мкг	10 мкг	1.4	0.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.1	0
Медь	15.6 мкг	1000 мкг	0.7	0.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	6 мкг	55 мкг	5.1	2.7
Фтор	0	4000 мкг	0	0
Хром	0.9 мкг	50 мкг	0.8	0.5
Цинк	0.1 мг	12 мг	0.3	0.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления белковой глазури с сахарной пудрой и лимонной кислотой? Отделяем белок от желтка, аккуратно разбив яйцо. Белок помещаем в миску. Взбиваем его миксером в пену.

Постепенно вводим весь объем сахарной пудры, лимонную кислоту и продолжаем взбивать – масса будет густеть и становится более плотной и приобретать насыщенный белый цвет.

При необходимости добавляем больше пудры, чтобы получить большую густоту.

Готовой глазурью сразу покрываем поверхность куличей. Оставляем их на столе в открытом состоянии на какое-то время, чтобы глазурь хорошо подсохла. После подсыхания покрытие перестает липнуть и становится довольно твердым.

Пасхальные куличи без изюма

Глазурь для кулича из белков и сахарной пудры

Пасхальные куличи без молока

Праздничный стол на Пасху

Глазурь из сахара и белков для кулича

Сахарная глазурь для кулича

Глазурь для кулича с сахарной пудрой

Сладкие пасхальные куличи

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля