Белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой

Name: Белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H25M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Всегда отличной получается глазурь из белка и сахарной пудры. Для гарантированного загущения добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. В данном рецепте предлагаем использовать именно кислоту – буквально на кончике ножа. Если кристаллики (гранулы) крупные, предварительно раздавите их в порошок – так кислота растворится быстрее.

Белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой

23734

Кухня

Русская

Время готовки

15 мин. PT15M

Порции

Калорийность

346 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

84,9 гр.

Вода

13,2 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

0.1

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

4.8

2.5

Витамин В4

11.8 мг

500 мг

1.1

0.6

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.7

0.4

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

Витамин В9

0.5 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.4

0.2

Витамин С

0.6 мкг

90 мкг

0.3

0.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

2.1 мг

50 мг

1.1

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

0.9 мг

20 мг

2.1

1.1

Калий

52.8 мг

2500 мг

0.5

Кальций

6.8 мг

1000 мг

0.3

0.2

Кремний

30 мг

Магний

2.9 мг

400 мг

0.3

0.2

Натрий

58.5 мг

1300 мг

2.1

1.1

Сера

56.1 мг

500 мг

5.3

2.8

Фосфор

8.3 мг

800 мг

0.5

0.3

Хлор

51.6 мг

2300 мг

1.1

0.6

Алюминий

30 мкг

Железо

0.6 мг

18 мг

1.5

0.8

Йод

2.1 мкг

150 мкг

0.7

0.4

Кобальт

0.3 мкг

10 мкг

1.4

0.8

Литий

70 мкг

Марганец

0 мкг

2 мкг

0.1

Медь

15.6 мкг

1000 мкг

0.7

0.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

6 мкг

55 мкг

5.1

2.7

Фтор

4000 мкг

Хром

0.9 мкг

50 мкг

0.8

0.5

Цинк

0.1 мг

12 мг

0.3

0.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления белковой глазури с сахарной пудрой и лимонной кислотой? Отделяем белок от желтка, аккуратно разбив яйцо. Белок помещаем в миску. Взбиваем его миксером в пену.

Постепенно вводим весь объем сахарной пудры, лимонную кислоту и продолжаем взбивать – масса будет густеть и становится более плотной и приобретать насыщенный белый цвет.

При необходимости добавляем больше пудры, чтобы получить большую густоту.

Готовой глазурью сразу покрываем поверхность куличей. Оставляем их на столе в открытом состоянии на какое-то время, чтобы глазурь хорошо подсохла. После подсыхания покрытие перестает липнуть и становится довольно твердым.

Приятного аппетита!

Оценить белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой

Быстрый фильтр

Блюда на Пасху Пасхальные куличи Пасхальные куличи без сливочного масла Глазурь для кулича из белков и сахарной пудры Глазурь для кулича с яйцом и сахаром Пасхальные куличи без замеса теста Глазурь для пасхального кулича Белковая глазурь для кулича Пасхальные куличи без изюма Сахарная глазурь для кулича Глазурь для кулича Пасхальные куличи без молока Глазурь без желатина для кулича Глазурь из сахара и белков для кулича Пасхальные куличи без дрожжей Глазурь

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить белковая глазурь с сахарной пудрой и лимонной кислотой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке