Что готовим?
Окрошка
  1. Главная
  2. ➠ Выпечка
  3. ➠ Блюда на Пасху
  4. ➠ Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах

Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах

0
6476
Навигация по рецепту Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах по этому рецепту будет не только украшением праздничного стола, он еще будет также отличным десертом. Мягкий, пышный, влажный и сливочный благодаря топленому молоку, со сладковатыми сухофруктами. 

Кухня Русская
Время готовки 12 ч.
Порции 3
Калорийность 341 ккал 5107 ккал 1702 ккал
Белки 6,5 гр. 96,8 гр. 32,3 гр.
Жиры 7,9 гр. 118,6 гр. 39,5 гр.
Углеводы 59,8 гр. 896,3 гр. 298,8 гр.
Вода 21,9 гр. 327,5 гр. 109,2 гр.
Волокна 1,9 гр. 28,8 гр. 9,6 гр.
На вес состава:
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 993.1 мкг 900 мкг 7.4 36.8
Витамин В1 1.4 мг 1.5 мг 6.2 31.2
Витамин В2 1.4 мг 1.8 мг 5.2 25.9
Витамин В4 741.6 мг 500 мг 9.9 49.4
Витамин В5 5 мг 5 мг 6.7 33.4
Витамин В6 1.8 мг 2 мг 5.9 29.3
Витамин В9 294.6 мкг 400 мкг 4.9 24.5
Витамин В12 0.9 мкг 3 мкг 1.9 9.6
Витамин С 32.8 мкг 90 мкг 2.4 12.1
Витамин D 5.3 мкг 10 мкг 3.5 17.5
Витамин E 11.7 мг 15 мг 5.2 26
Биотин 51.4 мг 50 мг 6.9 34.2
Витамин К 4 мкг 120 мкг 0.2 1.1
Витамин РР 27.4 мг 20 мг 9.2 45.7
Калий 2102.9 мг 2500 мг 5.6 28
Кальций 328.1 мг 1000 мг 2.2 10.9
Кремний 25.2 мг 30 мг 5.6 28
Магний 168.4 мг 400 мг 2.8 14
Натрий 293.3 мг 1300 мг 1.5 7.5
Сера 726.9 мг 500 мг 9.7 48.5
Фосфор 1097.4 мг 800 мг 9.2 45.7
Хлор 382.4 мг 2300 мг 1.1 5.5
Алюминий 27.3 мкг 30 мкг 6.1 30.3
Железо 16.1 мг 18 мг 6 29.7
Йод 43 мкг 150 мкг 1.9 9.5
Кобальт 26.7 мкг 10 мкг 17.8 89
Литий 6.2 мкг 70 мкг 0.6 2.9
Марганец 4.7 мкг 2 мкг 15.7 78.4
Медь 1330.1 мкг 1000 мкг 8.9 44.3
Никель 13.7 мкг 200 мкг 0.5 2.3
Рубидий 3.1 мкг 200 мкг 0.1 0.5
Селен 87.6 мкг 55 мкг 10.6 53.1
Фтор 462.9 мкг 4000 мкг 0.8 3.9
Хром 20.2 мкг 50 мкг 2.7 13.4
Цинк 6.6 мг 12 мг 3.6 18.2
Бор 327 мкг 1200 мкг 1.8 9.1
Ванадий 542.4 мкг 20 мкг 181 904
Молибден 87.2 мкг 70 мкг 8.3 41.5
Процесс приготовления
шаг 1 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Начнем готовить Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах. В отдельной таре подогрейте молоко, добавьте к нему пару чайных ложек сахара и быстродействующие дрожжи.
шаг 2 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Хорошо перемешайте все до полного растворения сухих ингредиентов и оставьте на пару минут, чтобы появилась шапочка из пены.
шаг 3 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Тем временем замочите изюм в кипятке и оставьте на 30 минут.
шаг 4 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
По прошествии этого времени слейте воду, отожмите ягоды, добавьте столовую ложку муки и перемешайте, чтобы все плоды были ею покрыты.
шаг 5 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось, либо растопите в микроволновой печи.
шаг 6 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
В миске смешайте яйца с сахаром до полного его растворения, добавьте разведенные дрожжи и масло, также все тщательно перемешайте. Оставьте опару под полотенцем на 8-10 часов.
шаг 7 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Когда она поднимется, добавьте соль, ванильный сахар и лимонную цедру.
шаг 8 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Через мелкое сито просейте в опару муку и тщательно перемешайте. У вас должно будет получиться мягкое тесто, липнущее к рукам.
шаг 9 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Добавьте в тесто сухофрукты и цукаты и перемешайте все, чтобы они равномерно распределились по массе.
шаг 10 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
По желанию в тесто можно добавить столовую ложку крепкого алкоголя, например, коньяка, ликера или рома. Это сделает выпечку более ароматной. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься на 1,5 часа.
шаг 11 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Подготовленные бумажные формы для кексов заполните тестом примерно на половину. Затем укройте полотенцем и уберите на 30-50 минут, чтобы куличи поднялись.
шаг 12 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Разогрейте духовку до 180 ̊С и поставьте куличи выпекаться на 30-40 минут, в зависимости от их размера. Если они маленькие, то может вполне хватить и 20 минут. Готовность можно определить по деревянной шпажке. Когда десерт испечется, достаньте его их духовки и остудите до комнатной температуры.
шаг 13 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Пока куличи остывают, приготовьте сахарную глазурь. С помощью миксера смешайте яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Если у вас есть пищевые красители, можете их тоже добавить, так блюдо получится еще ярче и праздничнее.
шаг 14 из 14
Александрийский кулич на топленом молоке и сухих дрожжах
Полейте куличи сверху сахарной глазурью и украсьте кондитерской посыпкой.
Вкусные пасхальные куличи
Александрийский пасхальный кулич
Праздничный стол на Пасху
Пасхальные куличи в духовке
Пасхальные куличи с цукатами
Сладкие пасхальные куличи
Венское тесто для пасхальных куличей
Лимонные куличи
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Ваш комментарий *
Простой поиск рецептов
Поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Что готовим? 0
Из чего готовим 0
Не добавляем 0