Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из кабачков с горьким перцем

Аджика из кабачков с горьким перцем

Name: Аджика из кабачков с горьким перцем
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Помидоры свежие 400 гр.; Морковь 300 гр.; Болгарский перец сладкий 300 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Чеснок 200 гр.; Перец чили 2 шт.; Томатная паста 6 ст.л.; Перец черный молотый 2 ч.л.; Паприка молотая 2 ч.л.; Сахар-песок 5 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 150 мл.; Масло подсолнечное 200 мл.

13503

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любителям острых закусок такая аджика должна понравиться. Помимо кабачков, в состав заготовки входит еще множество овощей и специй. Смесь получается насыщенной, сочной и ароматной. А горький перец «отвечает» за характерную специфическую нотку, которую любят ценители остренького. Такая аджика найдет свое место как в повседневном меню, так и на праздничном столе.

Кухня Кавказская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 54 ккал 1571 ккал 524 ккал

Белки 1,2 гр. 35,5 гр. 11,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 6,6 гр. 2,2 гр.

Углеводы 11,8 гр. 343,0 гр. 114,3 гр.

Вода 80,9 гр. 2350,5 гр. 783,5 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 40,7 гр. 13,6 гр.

Светлана Беляева (166 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить аджику из кабачков с горьким перцем. Кабачки моем и обсушиваем. Если кожица жесткая, ее обязательно срезаем. Семена также извлекаем. Молодые нежные кабачки используем целиком. Морковь чистим и моем. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, моем и обсушиваем. Болгарский перец моем и освобождаем от плодоножки и семян. Горький перец промываем, плодоножку срезаем, семена оставляем. Помидоры моем и вырезаем след от плодоножки. Все подготовленные овощи нарезаем кусками произвольной формы и пропускаем через мясорубку. Как вариант, для измельчения можно использовать блендер. Получившуюся массу выкладываем в объемную кастрюлю.

В овощную массу добавляем томатную пасту, соль, сахарный песок, растительное масло, паприку и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем все вместе и ставим на плиту.

Икру доводим до кипения и варим двадцать минут при периодическом помешивании на средней температуре. По истечении указанного времени вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты.

Банки моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом. Крышки моем и кипятим две минуты в воде. Банкам и крышкам даем полностью обсохнуть. В подготовленную тару раскладываем горячую икру и закатываем крышками с помощью специального ключа. Закатанные банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Затем убираем икру на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 32.7%

Витамин В1 3.74%

Витамин В2 3.25%

Витамин В4 1.51%

Витамин В5 4.12%

Витамин В6 11.06%

Витамин В9 2.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 45.72%

Витамин D 0%

Витамин E 3.79%

Биотин 1.14%

Витамин К 4.98%

Витамин РР 4.92%

Калий 10.75%

Кальций 3.76%

Кремний 56.02%

Магний 4.25%

Натрий 62.09%

Сера 3.41%

Фосфор 4.81%

Хлор 55.12%

Алюминий 393.37%

Железо 4.55%

Йод 1.73%

Кобальт 40.25%

Литий 17.82%

Марганец 11.97%

Медь 10.34%

Никель 0.97%

Рубидий 31.46%

Селен 2.34%

Фтор 0.34%

Хром 2.93%

Цинк 3.88%

Бор 6.18%

Ванадий 64.51%

Молибден 12.24%

Витамин A 950.38%

Витамин В1 108.74%

Витамин В2 94.44%

Витамин В4 43.85%

Витамин В5 119.62%

Витамин В6 321.52%

Витамин В9 81.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 1328.99%

Витамин D 0%

Витамин E 110.19%

Биотин 33.2%

Витамин К 144.68%

Витамин РР 142.91%

Калий 312.44%

Кальций 109.24%

Кремний 1628.23%

Магний 123.66%

Натрий 1804.73%

Сера 99.09%

Фосфор 139.68%

Хлор 1602.08%

Алюминий 11433.33%

Железо 132.28%

Йод 50.31%

Кобальт 1170%

Литий 518.07%

Марганец 347.92%

Медь 300.66%

Никель 28.12%

Рубидий 914.25%

Селен 68.04%

Фтор 9.89%

Хром 85.19%

Цинк 112.81%

Бор 179.76%

Ванадий 1875.09%

Молибден 355.76%

Витамин A 316.79%

Витамин В1 36.25%

Витамин В2 31.48%

Витамин В4 14.62%

Витамин В5 39.87%

Витамин В6 107.17%

Витамин В9 27.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 443%

Витамин D 0%

Витамин E 36.73%

Биотин 11.07%

Витамин К 48.23%

Витамин РР 47.64%

Калий 104.15%

Кальций 36.41%

Кремний 542.74%

Магний 41.22%

Натрий 601.58%

Сера 33.03%

Фосфор 46.56%

Хлор 534.03%

Алюминий 3811.11%

Железо 44.09%

Йод 16.77%

Кобальт 390%

Литий 172.69%

Марганец 115.97%

Медь 100.22%

Никель 9.37%

Рубидий 304.75%

Селен 22.68%

Фтор 3.3%

Хром 28.4%

Цинк 37.6%

Бор 59.92%

Ванадий 625.03%

Молибден 118.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8553.4 мкг	900 мкг	32.7	316.8
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.7	36.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.2	31.5
Витамин В4	219.2 мг	500 мг	1.5	14.6
Витамин В5	6 мг	5 мг	4.1	39.9
Витамин В6	6.4 мг	2 мг	11.1	107.2
Витамин В9	327.1 мкг	400 мкг	2.8	27.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1196.1 мкг	90 мкг	45.7	443
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16.5 мг	15 мг	3.8	36.7
Биотин	16.6 мг	50 мг	1.1	11.1
Витамин К	173.6 мкг	120 мкг	5	48.2
Витамин РР	28.6 мг	20 мг	4.9	47.6
Калий	7810.9 мг	2500 мг	10.7	104.1
Кальций	1092.4 мг	1000 мг	3.8	36.4
Кремний	488.5 мг	30 мг	56	542.7
Магний	494.6 мг	400 мг	4.3	41.2
Натрий	23461.5 мг	1300 мг	62.1	601.6
Сера	495.4 мг	500 мг	3.4	33
Фосфор	1117.4 мг	800 мг	4.8	46.6
Хлор	36847.9 мг	2300 мг	55.1	534
Алюминий	3430 мкг	30 мкг	393.4	3811.1
Железо	23.8 мг	18 мг	4.6	44.1
Йод	75.5 мкг	150 мкг	1.7	16.8
Кобальт	117 мкг	10 мкг	40.3	390
Литий	362.6 мкг	70 мкг	17.8	172.7
Марганец	7 мкг	2 мкг	12	116
Медь	3006.6 мкг	1000 мкг	10.3	100.2
Никель	56.2 мкг	200 мкг	1	9.4
Рубидий	1828.5 мкг	200 мкг	31.5	304.8
Селен	37.4 мкг	55 мкг	2.3	22.7
Фтор	395.6 мкг	4000 мкг	0.3	3.3
Хром	42.6 мкг	50 мкг	2.9	28.4
Цинк	13.5 мг	12 мг	3.9	37.6
Бор	2157.1 мкг	1200 мкг	6.2	59.9
Ванадий	375 мкг	20 мкг	64.5	625
Молибден	249 мкг	70 мкг	12.2	118.6