Желе из красной смородины без желатина

Name: Желе из красной смородины без желатина
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Ягоды красной смородины содержат много пектина. Именно он отвечает за желирование. Интересно, что чем дольше хранится приготовленное желе, тем гуще и плотнее оно становится. Однако, не рекомендуется хранить заготовку более года, так как за это время появляется риск порчи продукта и ослабевания его ценных питательных свойств.

10553

Кухня

Русская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

190 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

45,7 гр.

Вода

50,0 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

330 мкг

900 мкг

2.2

36.7

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.4

6.7

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

16.7

Витамин В4

76 мг

500 мг

0.9

15.2

Витамин В5

0.6 мг

5 мг

0.7

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

4.1

Витамин В9

30 мкг

400 мкг

0.4

7.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

250 мкг

90 мкг

16.3

277.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

33.3

Биотин

25 мг

50 мг

2.9

Витамин К

110 мкг

120 мкг

5.4

91.7

Витамин РР

3 мг

20 мг

0.9

Калий

2771 мг

2500 мг

6.5

110.8

Кальций

381 мг

1000 мг

2.2

38.1

Кремний

700 мг

30 мг

137.2

2333.3

Магний

170 мг

400 мг

2.5

42.5

Натрий

217 мг

1300 мг

16.7

Сера

140 мг

500 мг

1.6

Фосфор

330 мг

800 мг

2.4

41.3

Хлор

733 мг

2300 мг

1.9

31.9

Алюминий

319 мкг

30 мкг

62.5

1063.3

Железо

11.1 мг

18 мг

3.6

61.7

Йод

8 мкг

150 мкг

0.3

5.3

Кобальт

40 мкг

10 мкг

23.5

400

Литий

30 мкг

70 мкг

2.5

42.9

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

5.5

Медь

1070 мкг

1000 мкг

6.3

107

Никель

23 мкг

200 мкг

0.7

11.5

Рубидий

81 мкг

200 мкг

2.4

40.5

Селен

6 мкг

55 мкг

0.6

10.9

Фтор

171 мкг

4000 мкг

0.3

4.3

Хром

2 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

2.3 мг

12 мг

1.1

19.2

Бор

550 мкг

1200 мкг

2.7

45.8

Ванадий

7.6 мкг

20 мкг

2.2

Молибден

240 мкг

70 мкг

20.2

342.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления желе из красной смородины без желатина? Ягоды для желе нужны полной степени зрелости, отборные, без дефектов. Важно знать, что разные сорта красной смородины обладают разным содержанием пектина. Соответственно, плотность желе также варьируется в зависимости от сорта.

Собранные ягоды очищаем от возможных примесей и веточек, тщательно промываем под проточной водой. Даем воде полностью стечь с ягод. Для этого можно высыпать смородину на полотенце и подождать, пока ягоды сами обсохнут.

Красную смородину высыпаем в глубокую кастрюлю, заливаем водой в таком количестве, чтобы она едва покрывала ягоды.

Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем до кипения. При медленном кипении варим смородину пять-семь минут, чтобы ягоды полопались и размягчились. В таком состоянии их легко отжать и выжать максимальное количество сока. По истечении указанного времени кастрюлю снимаем с плиты и даем содержимому остыть до теплого состояния.

Сито застилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Смородину с водой процеживаем через сито в кастрюлю.

Ягоды, собравшиеся в марле, протираем толкушкой или широкой деревянной ложкой. Потом сворачиваем марлю узелком и вручную максимально отжимаем жмых, стараясь выдавить максимум сока.

В полученный смородиновый сок всыпаем сахарный песок.

Ставим сок с сахаром на плиту и доводим до кипения. Варим в течение двадцати минут при кипении низкой интенсивности. Часть жидкости выпарится и количество содержимого уменьшится. Снимаем кастрюлю с плиты и в горячем состоянии разливаем его по сухим простерилизованным банкам, плотно закрываем простерилизованными крышками.

Даем банкам с желе полностью остыть и убираем их в прохладное и темное место хранения. Со временем желе загустеет и приобретет свою характерную «мармеладную» консистенцию.

Приятного аппетита!

Оценить желе из красной смородины без желатина

Быстрый фильтр

Джем из красной смородины Желе из красной смородины без стерилизации на зиму Варенье из красной смородины Желе на зиму Желе из красной смородины без желатина Красная смородина на зиму Желе из красной смородины на зиму Варенье-желе из красной смородины

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Желе из красной смородины без желатина

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить желе из красной смородины без желатина

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке