Жареная мойва в муке на сковороде

Name: Жареная мойва в муке на сковороде
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Жареная мойва в муке на сковороде готовится быстро и просто. Ничего мудрёного в приготовлении этого вкусного и ароматного блюда нет, с этим справится даже неопытный кулинар.

Рыбка маленькая, но жирная и вкусная. Перед приготовлением рыбку необходимо почистить – удалить голову и внутренности. Это можно сделать руками или воспользоваться кухонными ножницами. Удалять хвост и плавники необязательно, но каждый может это решить сам для себя. Если вам попалась мойва с икрой, то жарьте рыбку вместе с икрой (головы удалите).

Муку для панировки можно взять пшеничную или кукурузную. В кукурузной муке рыбка получиться приятного жёлтого цвета и такая же вкусная, как и с пшеничной мукой.

Специи можете использовать по вашему вкусу, только не берите много специй, чтобы не испортить вкус жареной рыбы.

Приготовление блюда занимает совсем не много времени.

2357

Кухня

Советская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

314 ккал

Белки

3,1 гр.

Жиры

25,1 гр.

Углеводы

10,3 гр.

Вода

49,2 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

343.4 мкг

900 мкг

5.6

9.5

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

4.3

7.2

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

15.3

Витамин В4

0.8 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

8.4

14.4

Витамин В9

93.3 мкг

400 мкг

3.4

5.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

24.6 мкг

90 мкг

6.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.4 мг

15 мг

42.5

72.4

Биотин

50 мг

Витамин К

12.6 мкг

120 мкг

1.5

2.6

Витамин РР

18.5 мг

20 мг

13.6

23.1

Калий

1846.8 мг

2500 мг

10.9

18.5

Кальций

250.7 мг

1000 мг

3.7

6.3

Кремний

1.8 мг

30 мг

0.9

1.5

Магний

289.3 мг

400 мг

10.6

18.1

Натрий

372.3 мг

1300 мг

4.2

7.2

Сера

701.1 мг

500 мг

20.6

35.1

Фосфор

1226 мг

800 мг

22.5

38.3

Хлор

826.6 мг

2300 мг

5.3

Алюминий

30 мкг

Железо

5.7 мг

18 мг

4.7

7.9

Йод

250 мкг

150 мкг

24.5

41.7

Кобальт

40 мкг

10 мкг

58.8

100

Литий

0 мкг

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.8

3.1

Медь

1050.6 мкг

1000 мкг

15.4

26.3

Никель

30.4 мкг

200 мкг

2.2

3.8

Рубидий

0 мкг

200 мкг

Селен

0 мкг

55 мкг

Фтор

2150 мкг

4000 мкг

7.9

13.4

Хром

275 мкг

50 мкг

80.8

137.5

Цинк

5.4 мг

12 мг

6.6

11.3

Бор

0 мкг

1200 мкг

Ванадий

0 мкг

20 мкг

Молибден

20 мкг

70 мкг

4.2

7.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления жареной мойвы в муке на сковороде возьмите мойву. В торговые сети стран, удалённых от моря, эта рыба попадает в замороженном виде, поэтому предварительно разморозьте её. Для этого оставьте рыбку на нижней полке холодильника на ночь. Не применяйте для размораживания рыбы горячую воду или микроволновку. Мясо мойвы потеряет свою структуру и, при обжаривании, превратится в кашу.

Размороженную рыбу почистите – удалите голову и внутренности. Затем вымойте рыбу в проточной холодной воде, тщательно удаляя из брюшка каждой рыбки чёрные плёнки. Вымытую рыбу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Возьмите мисочку. Высыпьте в неё муку, соль, чёрный перец и другие сухие специи. Все ингредиенты в мисочке тщательно перемешайте.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду. Влейте в неё растительное масло, чтобы дно было прикрыто слоем масла на 2–3 миллиметра. Хорошо разогрейте масло (вокруг деревянной шпажки или зубочистки, опущенной в разогретое масло на сковороде, должны образовываться мелкие воздушные пузырьки – значит масло хорошо разогрелось).

Всыпьте подготовленную панировку в целлофановый пакет. Затем поместите в пакет с панировкой часть рыбы, предназначенной для обжаривания. Аккуратно переверните пакет (предварительно плотно закрыв его) из стороны в сторону один–два раза, чтобы панировка покрыла все рыбки в пакете. Раскройте пакет, стряхните (легонько) с каждой мойвы лишнюю панировку и разложите рыбу на сковороде (в один слой и неплотно) для обжаривания.

Обжаривайте рыбу на разогретом масле до получения румяной корочки (примерно 5 минут), затем аккуратно переверните рыбку на другую сторону (с помощью столовых вилок или кулинарной лопатки) и снова обжарьте до зарумянивания (5 минут). Добавляйте растительное масло в процессе обжаривания по мере необходимости.

Обжаренную мойву выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте рыбу горячей со свежими или маринованными овощами. Украсьте блюдо веточкой укропа.Приятного аппетита!

Оценить жареная мойва в муке на сковороде

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы Мойва

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жареная мойва в муке на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жареная мойва в муке на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке