Вяленые помидоры по-итальянски

Name: Вяленые помидоры по-итальянски
Prep time: 13 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D13H20M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Вяленые помидоры – это вкусный деликатес, который потребует от вас немало времени и стараний. Зато ваши старания сполна вознаградятся, когда вы откроете баночку таких помидор, положите их на хрустящий тост со сливочным сыром, добавите на томаты листик базилика и сбрызните несколькими каплями ароматного масла, в котором хранились помидоры. Это просто великолепно!

11764

Кухня

Русская

Время готовки

13 ч. PT13H

Порции

0.5

Калорийность

19 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

4,2 гр.

Вода

89,9 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

884.6 мкг

900 мкг

9.1

196.6

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.6

56.7

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.8

39.2

Витамин В4

2.4 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

1.7

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.6

Витамин В9

11.3 мкг

400 мкг

0.3

5.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

204.6 мкг

90 мкг

20.9

454.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.2 мг

15 мг

0.8

16.6

Биотин

50 мг

Витамин К

98.6 мкг

120 мкг

7.6

164.3

Витамин РР

5.4 мг

20 мг

2.5

53.8

Калий

2557.6 мг

2500 мг

9.4

204.6

Кальций

296.6 мг

1000 мг

2.7

59.3

Кремний

60 мг

30 мг

18.4

400

Магний

29.1 мг

400 мг

0.7

14.6

Натрий

17581.8 мг

1300 мг

124.5

2704.9

Сера

205.5 мг

500 мг

3.8

82.2

Фосфор

403.9 мг

800 мг

4.6

101

Хлор

27431.7 мг

2300 мг

109.8

2385.4

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

414.4

9000

Железо

6.1 мг

18 мг

3.1

67.9

Йод

20.4 мкг

150 мкг

1.2

27.1

Кобальт

17.1 мкг

10 мкг

15.8

342.2

Литий

209 мкг

70 мкг

27.5

597.1

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.1

67.5

Медь

838.9 мкг

1000 мкг

7.7

167.8

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

270 мкг

200 мкг

12.4

270

Селен

5.9 мкг

55 мкг

21.4

Фтор

170.9 мкг

4000 мкг

0.4

8.5

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

2.5 мг

12 мг

1.9

Бор

1800 мкг

1200 мкг

13.8

300

Ванадий

40 мкг

20 мкг

18.4

400

Молибден

119.5 мкг

70 мкг

15.7

341.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления вяленых помидоров по-итальянски необходимо выбирать спелые и твердые томаты с суховатой мясистой начинкой. Такие сорта помидоров хорошо поддаются сушке и не выделяют много сока. Помидоры промываем под струей теплой проточной воды, выкладываем на полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли.

Помидоры нарезаем пополам, удаляем плодоножку. Если мякоть у помидоров водянистая – удаляем ее при помощи чайной ложки, чтобы она не давала лишнюю влагу помидорам, так как она увеличит время сушки помидоров.

Нарезанные помидоры выкладываем на тарелку разрезом вверх, солим и оставляем на 30-40 минут.

После того, как помидоры выделили сок, выкладываем их на бумажное полотенце разрезом вниз и оставляем на 2-3 часа, чтобы убрать лишний сок.

Раскладываем половинки помидор в поддоны электросушилки так, чтобы между ними были небольшие промежутки для циркуляции воздуха.

На сушилке выставляем режим сушки овощей, если у вас есть регулировка температуры – выставляем 70 градусов. Закрываем крышку и нажимаем кнопку «Старт». Через каждые 1-2 часа необходимо будет менять уровни сушилки местами: нижние ставим наверх, верхние спускаем вниз, чтобы помидоры на разных уровнях одинаково просушились.

По истечении 12 часов непрерывной работы сушилки помидоры не должны выделять влагу при нажатии и не должны ломаться. Помидоры полностью готовы.

В сотейнике смешиваем растительное и оливковое масло (по желанию можно использовать только оливковое масло), ставим на огонь и нагреваем до горячего состояния, но не кипятим. В горячее масло добавляем специи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Банки для закрутки томатов промываем питьевой содой, добавляем в каждую банку 1-2 столовые ложки проточной воды и ставим в микроволновку на 1-2 минуты для стерилизации. После того, как банки немного остынут, на дно кладем несколько пластинок чеснока, затем плотно укладываем вяленые помидоры, в каждую банку добавляем пару щепоток соли, острый перец и бальзамический уксус. Заливаем в каждую банку теплое ароматизированное масло и плотно закрываем прокипяченными крышками.

Готовые вяленые помидоры храним в холодильнике. Через пару дней вяленые помидоры пропитаются ароматом прованских трав и специй, и их можно будет дегустировать. Приятного аппетита!

Оценить вяленые помидоры по-итальянски

Быстрый фильтр

Вяленые помидоры на зиму Вяленые помидоры в банках Вяленые помидоры в электросушилке Острая закуска из помидоров Вяленые помидоры в сушилке Вяленые помидоры Вяленые помидоры с прованскими травами Вяленые помидоры в масле Вяленые помидоры в оливковом масле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вяленые помидоры по-итальянски

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить вяленые помидоры по-итальянски

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке