Варенье из недозрелого крыжовника

Name: Варенье из недозрелого крыжовника
Prep time: 24 h
Cook time: 35 min
Total time: PT1D0H35M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Варенье из недозрелого крыжовника получается зеленоватого цвета, прозрачное, с чуть терпковатым вкусом. Вишневые листья добавляют ту самую нотку терпкости. Чтобы ускорить процесс очищения ягод от «хвостиков», воспользуйтесь ножницами – дело пойдет гораздо удобнее и быстрее.

18371

Кухня

Русская

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

219 ккал

Белки

0,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

53,7 гр.

Вода

41,9 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

330 мкг

900 мкг

1.8

36.7

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.3

6.7

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

0.5

11.1

Витамин В4

421 мг

500 мг

4.1

84.2

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

2.8

57.2

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

0.7

Витамин В9

50 мкг

400 мкг

0.6

12.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

300 мкг

90 мкг

16.4

333.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

1.6

33.3

Биотин

50 мг

Витамин К

78 мкг

120 мкг

3.2

Витамин РР

4 мг

20 мг

Калий

2630 мг

2500 мг

5.2

105.2

Кальций

250 мг

1000 мг

1.2

Кремний

120 мг

30 мг

19.7

400

Магний

90 мг

400 мг

1.1

22.5

Натрий

240 мг

1300 мг

0.9

18.5

Сера

180 мг

500 мг

1.8

Фосфор

280 мг

800 мг

1.7

Хлор

10 мг

2300 мг

0.4

Алюминий

336 мкг

30 мкг

55.1

1120

Железо

11 мг

18 мг

61.1

Йод

10 мкг

150 мкг

0.3

6.7

Кобальт

9 мкг

10 мкг

4.4

Литий

4 мкг

70 мкг

0.3

5.7

Марганец

4.5 мкг

2 мкг

11.1

225

Медь

1300 мкг

1000 мкг

6.4

130

Никель

60 мкг

200 мкг

1.5

Рубидий

193 мкг

200 мкг

4.8

96.5

Селен

6 мкг

55 мкг

0.5

10.9

Фтор

121 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

10 мкг

50 мкг

Цинк

0.9 мг

12 мг

0.4

7.5

Бор

110 мкг

1200 мкг

0.5

9.2

Ванадий

12 мкг

20 мкг

Молибден

120 мкг

70 мкг

8.4

171.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить варенье из недозрелого крыжовника? Ягоды крыжовника собираем немного недозрелыми. Промываем тщательно под проточной водой, очищаем от возможных примесей, дефектных плодов и веточек. Удаляем «хвостики».

Подготовленные ягоды помещаем в небольшую емкость и заливаем холодной водой так, чтобы она едва покрыла ягоды. Ставим в холодильник на полчаса.

Пока крыжовник охлаждается, варим сироп. Для этого половину указанной нормы сахара смешиваем с водой (100 мл) и кипятим несколько минут.

Получившийся сироп выливаем в емкость с охлажденным крыжовником и добавляем промытые вишневые листочки. Для удобства можно добавить молодую веточку вишни – удалить все листочки будет гораздо проще.

Ставим крыжовник с сиропом на плиту и доводим до кипения. Варим при кипении низкой интенсивности примерно 7-10 минут.

Снимаем с плиты и оставляем варенье настаиваться на 10 часов.

После настаивания ягоды крыжовника и вишневые листья извлекаем, в оставшийся сироп высыпаем вторую половину сахара и варим десять минут, периодически помешивая. Кладем ягоды в сироп, перемешиваем и выключаем плиту.

Снова оставляем варенье настаиваться на 3-5 часов.

После этого возвращаем варенье на плиту и варим в течение 15 минут при медленном кипении. Образующуюся пенку снимаем, чтобы сохранить прозрачность. Такая технология интервальной варки позволяет получить прозрачное варенье с неповрежденными ягодами, а также максимально сохранить зеленый цвет.

Готовое варенье в горячем виде разливаем по простерилизованным сухим банкам и закатываем. Даем консервации полностью остыть и убираем в место хранения.

Приятного аппетита!

Оценить варенье из недозрелого крыжовника

Быстрый фильтр

Варенье из зеленого крыжовника Варенье из крыжовника с вишневыми листьями Варенье из крыжовника на зиму Крыжовник на зиму Варенье на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Варенье из недозрелого крыжовника

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить варенье из недозрелого крыжовника

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке