Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из черной смородины холодным способом

Варенье из черной смородины холодным способом

Name: Варенье из черной смородины холодным способом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Смородина черная 1 кг; Сахар-песок 2 кг

13881

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ягоды смородины очень ценны наличием витаминов, микроэлементов и биофлавоноидов. Чтобы сохранить все это богатство на зимние дни, можно заготовить сырое варенье холодным способом. Такое варенье – это целебное лакомство в период простуд для детей и взрослых.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 1.5

Калорийность 222 ккал 4430 ккал 2953 ккал

Белки 0,5 гр. 10,0 гр. 6,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 2,7 гр.

Углеводы 53,7 гр. 1073,0 гр. 715,3 гр.

Вода 41,5 гр. 830,0 гр. 553,3 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 48,0 гр. 32,0 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Варенье из черной смородины холодным способом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Смородина черная 1 кг Сахар-песок 2 кг

Процесс приготовления

Готовить варенье из черной смородины холодным способом легко! Подготавливаем смородину для варенья.

Ягоды тщательно промываем под проточной водой. Даем воде стечь, выгрузив смородину в дуршлаг.

Чтобы плоды обсохли окончательно, рассыпаем их в один слой на чистое сухое полотенце и даем немного времени, чтобы влага испарилась. Очень важно правильно подготовить сырье для такой заготовки сырым способом, так как это является залогом успешного длительного хранения.

Подготовленные ягоды нужно измельчить. Для этого рекомендуется использовать деревянные инструменты, такие как, например, толкушка для картофельного пюре. Дело в том, что при соприкосновении с металлом ягоды дают реакцию окисления, и часть витаминов разрушается. При использовании дерева этого не происходит.

Впрочем, если времени для ручного измельчения нет, конечно, можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Измельченные ягоды смешиваем с указанным количеством сахарного песка, тщательно перемешиваем в течение пяти-десяти минут, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.

Полученную массу раскладываем по простерилизованным сухим банкам, оставляя немного свободного места – два-три сантиметра над поверхностью варенья. Закрываем стерильными крышками и убираем в прохладное темное место для хранения. Рекомендуется употребить в течение года.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.94%

Витамин В1 1%

Витамин В2 1.11%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 4%

Витамин В6 3.25%

Витамин В9 0.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 2.33%

Биотин 2.4%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 1%

Калий 7.06%

Кальций 1.95%

Кремний 101.5%

Магний 3.88%

Натрий 1.27%

Сера 0.2%

Фосфор 2.06%

Хлор 0.3%

Алюминий 935.83%

Железо 4.44%

Йод 0.33%

Кобальт 20%

Литий 0.64%

Марганец 4.5%

Медь 6.5%

Никель 0.4%

Рубидий 2.95%

Селен 1%

Фтор 0.21%

Хром 0.8%

Цинк 0.54%

Бор 2.29%

Ванадий 10%

Молибден 17.14%

Витамин A 18.89%

Витамин В1 20%

Витамин В2 22.22%

Витамин В4 24.6%

Витамин В5 80%

Витамин В6 65%

Витамин В9 12.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 2222.22%

Витамин D 0%

Витамин E 46.67%

Биотин 48%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 20%

Калий 141.2%

Кальций 39%

Кремний 2030%

Магний 77.5%

Натрий 25.38%

Сера 4%

Фосфор 41.25%

Хлор 6.09%

Алюминий 18716.67%

Железо 88.89%

Йод 6.67%

Кобальт 400%

Литий 12.86%

Марганец 90%

Медь 130%

Никель 8%

Рубидий 59%

Селен 20%

Фтор 4.25%

Хром 16%

Цинк 10.83%

Бор 45.83%

Ванадий 200%

Молибден 342.86%

Витамин A 12.59%

Витамин В1 13.33%

Витамин В2 14.81%

Витамин В4 16.4%

Витамин В5 53.33%

Витамин В6 43.33%

Витамин В9 8.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 1481.48%

Витамин D 0%

Витамин E 31.11%

Биотин 32%

Витамин К 0.56%

Витамин РР 13.33%

Калий 94.13%

Кальций 26%

Кремний 1353.33%

Магний 51.67%

Натрий 16.92%

Сера 2.67%

Фосфор 27.5%

Хлор 4.06%

Алюминий 12477.78%

Железо 59.26%

Йод 4.44%

Кобальт 266.67%

Литий 8.57%

Марганец 60%

Медь 86.67%

Никель 5.33%

Рубидий 39.33%

Селен 13.33%

Фтор 2.83%

Хром 10.67%

Цинк 7.22%

Бор 30.56%

Ванадий 133.33%

Молибден 228.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	170 мкг	900 мкг	0.9	12.6
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	13.3
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.1	14.8
Витамин В4	123 мг	500 мг	1.2	16.4
Витамин В5	4 мг	5 мг	4	53.3
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.3	43.3
Витамин В9	50 мкг	400 мкг	0.6	8.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2000 мкг	90 мкг	111.1	1481.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7 мг	15 мг	2.3	31.1
Биотин	24 мг	50 мг	2.4	32
Витамин К	1 мкг	120 мкг	0	0.6
Витамин РР	4 мг	20 мг	1	13.3
Калий	3530 мг	2500 мг	7.1	94.1
Кальций	390 мг	1000 мг	2	26
Кремний	609 мг	30 мг	101.5	1353.3
Магний	310 мг	400 мг	3.9	51.7
Натрий	330 мг	1300 мг	1.3	16.9
Сера	20 мг	500 мг	0.2	2.7
Фосфор	330 мг	800 мг	2.1	27.5
Хлор	140 мг	2300 мг	0.3	4.1
Алюминий	5615 мкг	30 мкг	935.8	12477.8
Железо	16 мг	18 мг	4.4	59.3
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	4.4
Кобальт	40 мкг	10 мкг	20	266.7
Литий	9 мкг	70 мкг	0.6	8.6
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	4.5	60
Медь	1300 мкг	1000 мкг	6.5	86.7
Никель	16 мкг	200 мкг	0.4	5.3
Рубидий	118 мкг	200 мкг	3	39.3
Селен	11 мкг	55 мкг	1	13.3
Фтор	170 мкг	4000 мкг	0.2	2.8
Хром	8 мкг	50 мкг	0.8	10.7
Цинк	1.3 мг	12 мг	0.5	7.2
Бор	550 мкг	1200 мкг	2.3	30.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	10	133.3
Молибден	240 мкг	70 мкг	17.1	228.6