Утка в утятнице целиком в духовке

Name: Утка в утятнице целиком в духовке
Prep time: 180 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D3H45M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Чтобы вкусно запечь утку в духовке, потребуется терпение и время. Во-первых, для того, чтобы последовательно обработать ее и начинить. А во-вторых, чтобы выдержать нужный период маринования. Именно хорошо промаринованная утка получается вкусной и нежной. Запекать в духовке будем в закрытом виде в утятнице либо в другой глубокой форме. И лишь ближе к окончанию запекания раскрываем поверхность утки и даем ей хорошо зарумяниться. Как результат – у птицы нежное, мягкое мясо и румяная, золотистая корочка.

36140

Кухня

Мировая

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

152 ккал

Белки

12,5 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

9,5 гр.

Вода

66,1 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

293.8 мкг

900 мкг

2.2

5.4

Витамин В1

3.9 мг

1.5 мг

17.2

43.4

Витамин В2

4.9 мг

1.8 мг

45.5

Витамин В4

564.1 мг

500 мг

7.4

18.8

Витамин В5

17 мг

5 мг

22.4

56.6

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

35.5

Витамин В9

263.8 мкг

400 мкг

4.3

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

8.8

22.2

Витамин С

97.3 мкг

90 мкг

7.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

27.5 мг

15 мг

12.1

30.6

Биотин

228.6 мг

50 мг

30.1

76.2

Витамин К

106.2 мкг

120 мкг

5.8

14.7

Витамин РР

238.5 мг

20 мг

78.6

198.7

Калий

4472.5 мг

2500 мг

11.8

29.8

Кальций

423.3 мг

1000 мг

2.8

7.1

Кремний

4 мг

30 мг

0.9

2.2

Магний

425.2 мг

400 мг

17.7

Натрий

14809.5 мг

1300 мг

75.1

189.9

Сера

1914.4 мг

500 мг

25.2

63.8

Фосфор

2257.2 мг

800 мг

18.6

Хлор

17923.6 мг

2300 мг

51.4

129.9

Алюминий

220 мкг

30 мкг

48.3

122.2

Железо

35.1 мг

18 мг

12.9

32.5

Йод

5.6 мкг

150 мкг

0.2

0.6

Кобальт

7 мкг

10 мкг

4.6

11.7

Литий

1.6 мкг

70 мкг

0.2

0.4

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

5.8

14.6

Медь

3237.5 мкг

1000 мкг

21.3

Никель

34 мкг

200 мкг

1.1

2.8

Рубидий

126 мкг

200 мкг

4.2

10.5

Селен

141 мкг

55 мкг

16.9

42.7

Фтор

82.3 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

8 мкг

50 мкг

1.1

2.7

Цинк

20.4 мг

12 мг

11.2

28.4

Бор

490 мкг

1200 мкг

2.7

6.8

Ванадий

8 мкг

20 мкг

2.6

6.7

Молибден

45 мкг

70 мкг

4.2

10.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить утку в утятнице целиком в духовке. Тушку хорошо очищаем от загрязнений, которые могут быть на поверхности кожи, удаляем остатки перьев, при необходимости – опаливаем. Участки с избытком жира лучше срезать. Затем хорошо промываем утку в воде и обсушиваем полотенцем.

Для приготовления маринада в небольшую миску помещаем разогретый до жидкого состояния мед, соевый соус, растительное масло, соль, черный молотый перец и лимонный сок. Хорошенько взбалтываем все вместе, чтобы получилась однородная смесь. Полученным маринадом обмазываем утку изнутри и снаружи. Руками втираем смесь, чтобы все участки были ей покрыты.

Зубки чеснока очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и пропускаем через пресс. Чесночную кашицу закладываем во внутреннюю полость птицы и стараемся там ее распределить.

Яблоки очищаем, промываем, разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробочки. Полученные кусочки закладываем в утку вслед за чесноком. Чернослив промываем в теплой воде, обсушиваем на салфетке и отправляем в брюшко птицы вслед за яблоками.

Края кожи соединяем и закалываем зубочистками либо сшиваем нитками, чтобы начинка не выпадала из брюшка. Укладываем начиненную утку в подходящую емкость, затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для маринования на десять-двенадцать часов. По истечении указанного времени тушку перекладываем в утятницу, закрываем крышкой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средне-нижний уровень. Запекаем в течение двух с половиной - трех часов.

Когда время запекания пройдет, духовку открываем, снимаем крышку с утятницы и оцениваем птицу. Можно подвигать конечности – они должны легко двигаться от суставов. Если утка еще недостаточно пропеклась, закрываем крышку и готовим дальше. Если же птица стала достаточно мягкой, убираем крышку и возвращаем утятницу в духовку. Даем поверхности хорошо зарумяниться. На это уйдет двадцать-тридцать минут. Готовую утку достаем из духовки, слегка остужаем и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде. Лучшее сопровождение – свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита!

Оценить утка в утятнице целиком в духовке

Быстрый фильтр

Утка в духовке на Новый год 2024 Утка в духовке Утка в соевом соусе в духовке Утка Утка с медом в духовке Маринад для утки в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным Утка целиком в духовке Маринад для утки Маринад для утки перед запеканием в духовке целиком Утка в утятнице в духовке Маринад для утки с соевым соусом Маринад для утки в духовке Утка в медово-соевом соусе в духовке Утка с яблоками и черносливом в духовке Утка с черносливом в духовке Утка с яблоками в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка в утятнице целиком в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка в утятнице целиком в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке