Утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке

Name: Утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H35M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Утка отлично сочетается с яблоками и черносливом. Кисло-сладкие нотки удачно балансируют по вкусу жирноватое мясо птицы. Картофель выступает сытным гарниром – этот нейтральный овощ хорошо поддерживает общий вкус запеченного блюда. Яблоки лучше выбирать покислее, чернослив – тот, что без косточки. А в качестве смеси для маринования будем использовать мед, майонез, чеснок, лимонную цедру и черный молотый перец. За дело!

Утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке

15987

Кухня

Мировая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

123 ккал

Белки

9,0 гр.

Жиры

3,4 гр.

Углеводы

13,2 гр.

Вода

70,3 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

301.1 мкг

900 мкг

1.5

5.6

Витамин В1

3.8 мг

1.5 мг

11.1

41.9

Витамин В2

4.8 мг

1.8 мг

11.6

44.1

Витамин В4

567 мг

500 мг

18.9

Витамин В5

17.1 мг

5 мг

15.1

57.1

Витамин В6

4.1 мг

2 мг

34.2

Витамин В9

262 мкг

400 мкг

2.9

10.9

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

5.9

22.2

Витамин С

90.3 мкг

90 мкг

4.4

16.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

25.2 мг

15 мг

7.4

Биотин

228.6 мг

50 мг

20.1

76.2

Витамин К

136.5 мкг

120 мкг

Витамин РР

56.9 мг

20 мг

12.5

47.4

Калий

4736.5 мг

2500 мг

8.3

31.6

Кальций

337.2 мг

1000 мг

1.5

5.6

Кремний

4 мг

30 мг

0.6

2.2

Магний

386.1 мг

400 мг

4.2

16.1

Натрий

1059.5 мг

1300 мг

3.6

13.6

Сера

1871.7 мг

500 мг

16.5

62.4

Фосфор

2212.6 мг

800 мг

12.2

46.1

Хлор

16.6 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

220 мкг

30 мкг

32.3

122.2

Железо

34.8 мг

18 мг

8.5

32.2

Йод

5.6 мкг

150 мкг

0.2

0.6

Кобальт

2.5 мкг

10 мкг

1.1

4.2

Литий

1.6 мкг

70 мкг

0.1

0.4

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

4.2

15.9

Медь

3334.5 мкг

1000 мкг

14.7

55.6

Никель

34 мкг

200 мкг

0.7

2.8

Рубидий

126 мкг

200 мкг

2.8

10.5

Селен

141.1 мкг

55 мкг

11.3

42.8

Фтор

85.1 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

8 мкг

50 мкг

0.7

2.7

Цинк

20.2 мг

12 мг

7.4

Бор

490 мкг

1200 мкг

1.8

6.8

Ванадий

8 мкг

20 мкг

1.8

6.7

Молибден

12 мкг

70 мкг

0.8

2.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить утку с яблоками, картошкой и черносливом в духовке, готовим смесь для маринования. Для этого в небольшую емкость помещаем разогретый до жидкого состояния мед, черный молотый перец, лимонную цедру и соль по вкусу. Зубки чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс либо натираем на мелкой терке. Полученную кашицу добавляем к меду. Также кладем майонез. Перемешиваем все вместе, пока не получится связанная полужидкая масса.

Тушку утки хорошо промываем. Удаляем остатки перьев, избыток жира срезаем. После промывания тушку хорошо обсушиваем полотенцем от лишней влаги. Натираем подготовленную утку изнутри и снаружи приготовленным маринадом. Укладываем натертую тушку в подходящую емкость, закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем в прохладное место для маринования семь-восемь часов.

Чернослив тщательно моем в теплой воде и обсушиваем полотенцем. Яблоки режем на крупные части и вырезаем семенные коробочки.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем на крупные части. Посыпаем куски картофеля солью и черным молотым перцем по вкусу, перемешиваем.

Промаринованную тушку утки наполняем подготовленным черносливом и кусками яблок.

Укладываем начиненную птицу в рукав для запекания. Отрезок рукава делаем довольно длинным, так как нужно будет в него поместить также и картофель, что займет место

Укладываем рядом с тушкой куски картофеля в рукав. Плотно завязываем оба края рукава. Сверху делаем пару тонких проколов для выхода пара.

Помещаем рукав с уткой и картофелем на противень и устанавливаем на средне-нижний уровень разогретой до 180 градусов духовки. Запекаем тушку в течение двух часов.

По истечении указанного времени пакет разрезаем сверху и оголяем тушку. Запекаем в открытом виде еще пятнадцать-двадцать минут, чтобы корочка подрумянилась.

Готовую утку достаем из духовки, слегка остужаем. Раскладываем на порционные тарелки куски птицы вместе с картофелем, яблоками и черносливом. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке