Утка с медом и горчицей в рукаве в духовке

Name: Утка с медом и горчицей в рукаве в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D3H5M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Рукав значительно облегчает процесс запекания в духовке. Во-первых, печь остается чистой – ни капли жира не выйдет за пределы формы. Во-вторых, рукав не препятствует образованию румяной корочки, чего не скажешь о фольге или гусятнице. В-третьих, мясо в рукаве получается всегда сочным, так как естественный сок и жирок никуда не вытекает и не испаряется. А мариновать утку будем с горчицей и медом – получается очень вкусно!

Утка с медом и горчицей в рукаве в духовке

16986

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

129 ккал

Белки

12,6 гр.

Жиры

4,2 гр.

Углеводы

9,3 гр.

Вода

68,3 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

329.3 мкг

900 мкг

2.5

6.1

Витамин В1

3.8 мг

1.5 мг

17.2

42.5

Витамин В2

4.7 мг

1.8 мг

17.5

43.4

Витамин В4

546.2 мг

500 мг

7.4

18.2

Витамин В5

16.6 мг

5 мг

22.4

55.4

Витамин В6

4 мг

2 мг

13.6

33.7

Витамин В9

261 мкг

400 мкг

4.4

10.9

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

22.2

Витамин С

109.2 мкг

90 мкг

8.2

20.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.1 мг

15 мг

4.1

10.1

Биотин

456.9 мг

50 мг

61.5

152.3

Витамин К

34.6 мкг

120 мкг

1.9

4.8

Витамин РР

54.5 мг

20 мг

18.3

45.4

Калий

3691.1 мг

2500 мг

9.9

24.6

Кальций

381.6 мг

1000 мг

2.6

6.4

Кремний

6 мг

30 мг

1.3

3.3

Магний

265.3 мг

400 мг

4.5

11.1

Натрий

16505 мг

1300 мг

85.4

211.6

Сера

1922.3 мг

500 мг

25.9

64.1

Фосфор

2158.2 мг

800 мг

18.2

Хлор

23904.8 мг

2300 мг

69.9

173.2

Алюминий

330 мкг

30 мкг

183.3

Железо

36.3 мг

18 мг

13.6

33.6

Йод

8.4 мкг

150 мкг

0.4

0.9

Кобальт

9.4 мкг

10 мкг

6.3

15.6

Литий

2.4 мкг

70 мкг

0.2

0.6

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

2.1

5.2

Медь

3100.3 мкг

1000 мкг

20.9

51.7

Никель

51 мкг

200 мкг

1.7

4.3

Рубидий

189 мкг

200 мкг

6.4

15.8

Селен

139.9 мкг

55 мкг

17.1

42.4

Фтор

144.8 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

12 мкг

50 мкг

1.6

Цинк

20 мг

12 мг

11.2

27.8

Бор

735 мкг

1200 мкг

4.1

10.2

Ванадий

12 мкг

20 мкг

Молибден

62 мкг

70 мкг

14.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить утку с медом и горчицей в рукаве в духовке? Тушку утки тщательно промываем. Если на коже остались «пеньки» от перьев, опаливаем их над пламенем. Верхние фаланги крыльев срезаем, чтобы они в процессе запекания не обгорали.

Участки с жиром в области гузки и шеи вырезаем – это поможет избавиться от специфического запаха и снизить жирность готового блюда. Обсушиваем птицу бумажными полотенцами.

Горошки черного перца и крупную столовую соль помещаем в ступку и размалываем до порошка.

В отдельной небольшой емкости смешиваем указанное количество горчицы и меда. Если мед слишком твердый, прогреваем его в микроволновке до жидкого состояния, чтобы было проще смешать потом с горчицей.

Подготовленную тушку посыпаем смесью размолотого перца с солью и тщательно натираем снаружи и изнутри. Затем смазываем медово-горчичным маринадом, стараясь не пропустить ни одного участка.

Готовим начинку. Для этого яблоки промываем, обсушиваем и режем на четыре части. Вырезаем семенные коробочки и нарезаем на дольки.

Кусочками яблок наполняем брюшко утки.

Края кожи стягиваем и скалываем зубочистками. Также можно сшить плотными нитками.

Укладываем начиненную тушку в рукав для запекания. Поверх кладем веточки тимьяна. Завязываем оба края рукава. По центру делаем тонким прокол для выхода пара.

Помещаем утку в рукаве на противень и ставим его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение двадцати минут, а затем температуру снижаем до 180 градусов и продолжаем запекать еще ориентировочно два часа.

По истечении указанного времени запекания разрезаем рукав по центру и даем птице зарумяниться в течение пятнадцати-двадцати минут. Готовую утку достаем из духовки, аккуратно освобождаем от рукава и помещаем на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить утка с медом и горчицей в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Утка с медом в духовке Утка целиком в рукаве в духовке Маринад для утки в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным Утка с яблоками в рукаве в духовке Утка с медом и горчицей в духовке Утка в рукаве в духовке Утка в духовке на Новый год 2024 Утка в духовке Утка целиком в духовке Маринад для утки перед запеканием в духовке целиком Маринад для утки Маринад для утки в духовке Утка с яблоками в духовке Утка Утка с яблоками и медом в духовке Рецепты на Новый год

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка с медом и горчицей в рукаве в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка с медом и горчицей в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке