Тирольский пирог с вишней

Тирольский пирог – это выпечка на песочном корже с заварным кремом и ягодами или фруктами в сиропе. В данном рецепте используем вишню. Можно брать как свежую, так и замороженную. Перед оформлением пирога обязательно извлекаем косточки, так как жевать изделие и натыкаться на твердые «вкрапления» - то еще удовольствие.

Тирольский пирог с вишней

5497

0

0

0

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин.

Порции

4

Калорийность

267 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

9,0 гр.

Углеводы

41,7 гр.

Вода

39,4 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

4 порции

1 порция = 366,5 гр.

ст.
ст.
шт.
гр.
ст.
ст.л.
ст.
мл.
ст.л.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

969.7 мкг

900 мкг

7.3

26.9

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.3

4.9

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

4

14.5

Витамин В4

217.4 мг

500 мг

3

10.9

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

2.6

9.4

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

1.1

4.2

Витамин В9

36.2 мкг

400 мкг

0.6

2.3

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

3.2

11.6

Витамин С

66 мкг

90 мкг

5

18.3

Витамин D

5.7 мкг

10 мкг

3.9

14.2

Витамин E

4.6 мг

15 мг

2.1

7.6

Биотин

20.4 мг

50 мг

2.8

10.2

Витамин К

7.6 мкг

120 мкг

0.4

1.6

Витамин РР

7.6 мг

20 мг

2.6

9.6

Калий

1426.6 мг

2500 мг

3.9

14.3

Кальций

661.5 мг

1000 мг

4.5

16.5

Кремний

135.3 мг

30 мг

30.8

112.8

Магний

165.8 мг

400 мг

2.8

10.4

Натрий

341.3 мг

1300 мг

1.8

6.6

Сера

202.3 мг

500 мг

2.8

10.1

Фосфор

601.5 мг

800 мг

5.1

18.8

Хлор

387.2 мг

2300 мг

1.1

4.2

Алюминий

464.9 мкг

30 мкг

105.7

387.4

Железо

9.3 мг

18 мг

3.5

12.9

Йод

40.1 мкг

150 мкг

1.8

6.7

Кобальт

10.8 мкг

10 мкг

7.4

27

Литий

9.9 мкг

70 мкг

1

3.5

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.1

4.2

Медь

670.2 мкг

1000 мкг

4.6

16.8

Никель

49.5 мкг

200 мкг

1.7

6.2

Рубидий

254.1 мкг

200 мкг

8.7

31.8

Селен

27.7 мкг

55 мкг

3.4

12.6

Фтор

123.2 мкг

4000 мкг

0.2

0.8

Хром

30.3 мкг

50 мкг

4.1

15.2

Цинк

2.4 мг

12 мг

1.3

4.9

Бор

412.5 мкг

1200 мкг

2.3

8.6

Ванадий

82.5 мкг

20 мкг

28.1

103.1

Молибден

25.7 мкг

70 мкг

2.5

9.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Тирольский пирог с вишней
Готовить тирольский пирог с вишней просто! Сразу перебираем вишню, освобождаем ее от косточек, помещаем в миску, засыпаем тремя столовыми ложками сахарного песка из общего количества и заливаем алкоголем – это может быть коньяк, ликер, самбука и т.д. Оставляем настаиваться и переходим к приготовлению теста. Нарезаем сливочное масло мелкими кусочками, смешиваем его в миске с половиной стакана сахара из общего количества, добавляем яйцо и муку. Руками замешиваем тесто, оформляем в шар и помещаем в холодильник. Затем раскатываем тесто в пласт и выкладываем в форму. Накалываем вилкой. Форму с тестом ставим в морозилку на десять минут.
2
Тирольский пирог с вишней
Достаем тесто в форме, выкладываем поверх пергамент и высыпаем на него любую крупу – это чтобы тесто при выпечке сохранило форму. Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку, выпекаем пятнадцать-двадцать минут до золотистого цвета. Достаем из духовки, снимаем пергамент с грузом и даем остыть.
3
Тирольский пирог с вишней
Для приготовления крема в кастрюлю разбиваем яйца. Добавляем оставшийся сахар и крахмал. Венчиком хорошо все смешиваем и вливаем молоко. Полученную смесь ставим на плиту и при непрерывном помешивании доводим практически до кипения. Масса должна загустеть.
4
Тирольский пирог с вишней
Готовый крем выкладываем на испеченное тесто, выравниваем и убираем в холодильник для остывания и застывания.
5
Тирольский пирог с вишней
Желатин растворяем в половине стакана воды. Полученную жидкость вливаем к вишням с сахаром и алкоголем, перемешиваем и полученную массу аккуратно выкладываем на остывший крем на тесте. Выравниваем, чтобы вишни красиво лежали в один слой. Ставим пирог в холодильник на три-четыре часа, чтобы верхний слой хорошо застыл.
6
Тирольский пирог с вишней
Готовый охлажденный пирог нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Оценить тирольский пирог с вишней

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Тирольский пирог с вишней

Шаг 1 из 6

Готовить тирольский пирог с вишней просто! Сразу перебираем вишню, освобождаем ее от косточек, помещаем в миску, засыпаем тремя столовыми ложками сахарного песка из общего количества и заливаем алкоголем – это может быть коньяк, ликер, самбука и т.д. Оставляем настаиваться и переходим к приготовлению теста. Нарезаем сливочное масло мелкими кусочками, смешиваем его в миске с половиной стакана сахара из общего количества, добавляем яйцо и муку. Руками замешиваем тесто, оформляем в шар и помещаем в холодильник. Затем раскатываем тесто в пласт и выкладываем в форму. Накалываем вилкой. Форму с тестом ставим в морозилку на десять минут.
Тирольский пирог с вишней

Шаг 2 из 6

Достаем тесто в форме, выкладываем поверх пергамент и высыпаем на него любую крупу – это чтобы тесто при выпечке сохранило форму. Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку, выпекаем пятнадцать-двадцать минут до золотистого цвета. Достаем из духовки, снимаем пергамент с грузом и даем остыть.
Тирольский пирог с вишней

Шаг 3 из 6

Для приготовления крема в кастрюлю разбиваем яйца. Добавляем оставшийся сахар и крахмал. Венчиком хорошо все смешиваем и вливаем молоко. Полученную смесь ставим на плиту и при непрерывном помешивании доводим практически до кипения. Масса должна загустеть.
Тирольский пирог с вишней

Шаг 4 из 6

Готовый крем выкладываем на испеченное тесто, выравниваем и убираем в холодильник для остывания и застывания.
Тирольский пирог с вишней

Шаг 5 из 6

Желатин растворяем в половине стакана воды. Полученную жидкость вливаем к вишням с сахаром и алкоголем, перемешиваем и полученную массу аккуратно выкладываем на остывший крем на тесте. Выравниваем, чтобы вишни красиво лежали в один слой. Ставим пирог в холодильник на три-четыре часа, чтобы верхний слой хорошо застыл.
Тирольский пирог с вишней

Шаг 6 из 6

Готовый охлажденный пирог нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Сообщить об ошибке