Главная
➠ Супы
➠ Грибной суп
➠ Суп с опятами и мясом

Суп с опятами и мясом

Name: Суп с опятами и мясом
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Свинина 500 гр.; Опята замороженные 300 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 3 шт.; Масло растительное для жарки; Перец черный молотый по вкусу; Вода 2,5 л.; Соль по вкусу; Зелень по желанию

8310

83 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Одним из любимых первых блюд является суп с опятами и мясом, т.к. в нашей семье очень любят различные супы в любое время года. Осенью я замораживаю опята в большом количестве, предварительно вымыв и отварив их в подсоленной воде, а зимой использую замечательный полуфабрикат по мере необходимости.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 100 мин.

Порции 8

Калорийность 96 ккал 2185 ккал 273 ккал

Белки 4,1 гр. 94,0 гр. 11,7 гр.

Жиры 7,6 гр. 173,4 гр. 21,7 гр.

Углеводы 2,8 гр. 63,2 гр. 7,9 гр.

Вода 71,0 гр. 1620,6 гр. 202,6 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 8,6 гр. 1,1 гр.

Наталья Полтавцева (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке супа с опятами и мясом. Первым делом тщательно вымойте мясо. Я использовала свинину для гуляша. Нарежьте мясо средними по размеру кусочками.

В глубокую кастрюлю с толстым дном наберите необходимое количество питьевой воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Посолите, а затем выложите нарезанную свинину. Варите примерно 30-40 минут, периодически снимая образовавшуюся пену.

Тем временем достаньте из морозильной камеры опята и оставьте при комнатной температуре разморозится. Если будете использовать свежие грибы, то тщательно их переберите и очистите от мусора, затем вымойте несколько раз в холодной проточной воде, выложите в сито или дуршлаг и лишней влаге дайте стечь.

Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, а затем натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой с помощью острого ножа.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте кубиком или полукольцами. Способ нарезки не принципиален.

Глубокую сковороду поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Налейте небольшое количество растительного масла.

Выложите измельченный репчатый лук и натертую морковь. Периодически перемешивая, обжарьте овощи до мягкого состояния.

Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем нарежьте средним по размеру кубиком.

Сваренное мясо извлеките из бульона, а нарезанный картофель выложите в мясной наваристый бульон.

Затем добавьте размороженные опята. Готовьте примерно 10-15 минут, периодически перемешивая.

В последнюю очередь выложите обжаренные овощи и сваренное мясо, посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.

Тщательно перемешайте и варите суп еще 5 минут, а затем выключите огонь. Кастрюлю с супом накройте крышкой и оставьте примерно на 10 минут настояться.

Готовый наваристый суп с опятами и мясом подавайте на стол порционно, по желанию украсив измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.18%

Витамин В1 5.88%

Витамин В2 6.79%

Витамин В4 2.72%

Витамин В5 3.03%

Витамин В6 7.68%

Витамин В9 0.24%

Витамин В12 2.78%

Витамин С 2.41%

Витамин D 5.04%

Витамин E 11.07%

Биотин 0.1%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 12.16%

Калий 3.58%

Кальций 1.35%

Кремний 3.1%

Магний 3.58%

Натрий 9.35%

Сера 7.43%

Фосфор 5.14%

Хлор 6.97%

Алюминий 77.65%

Железо 1.59%

Йод 0.17%

Кобальт 2.69%

Литий 0.26%

Марганец 12.16%

Медь 2.69%

Никель 0.14%

Рубидий 8.18%

Селен 1.05%

Фтор 1.17%

Хром 0.32%

Цинк 4.95%

Бор 1.06%

Ванадий 15.18%

Молибден 2.31%

Витамин A 163.85%

Витамин В1 134.27%

Витамин В2 154.89%

Витамин В4 62.09%

Витамин В5 69.04%

Витамин В6 175.17%

Витамин В9 5.45%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 54.95%

Витамин D 115%

Витамин E 252.63%

Биотин 2.19%

Витамин К 42.84%

Витамин РР 277.57%

Калий 81.6%

Кальций 30.82%

Кремний 70.83%

Магний 81.61%

Натрий 213.41%

Сера 169.51%

Фосфор 117.38%

Хлор 159.08%

Алюминий 1771.87%

Железо 36.3%

Йод 3.83%

Кобальт 61.34%

Литий 6%

Марганец 277.49%

Медь 61.31%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 24.01%

Фтор 26.59%

Хром 7.3%

Цинк 112.85%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 52.63%

Витамин A 20.48%

Витамин В1 16.78%

Витамин В2 19.36%

Витамин В4 7.76%

Витамин В5 8.63%

Витамин В6 21.9%

Витамин В9 0.68%

Витамин В12 7.92%

Витамин С 6.87%

Витамин D 14.38%

Витамин E 31.58%

Биотин 0.27%

Витамин К 5.36%

Витамин РР 34.7%

Калий 10.2%

Кальций 3.85%

Кремний 8.85%

Магний 10.2%

Натрий 26.68%

Сера 21.19%

Фосфор 14.67%

Хлор 19.89%

Алюминий 221.48%

Железо 4.54%

Йод 0.48%

Кобальт 7.67%

Литий 0.75%

Марганец 34.69%

Медь 7.66%

Никель 0.4%

Рубидий 23.34%

Селен 3%

Фтор 3.32%

Хром 0.91%

Цинк 14.11%

Бор 3.02%

Ванадий 43.31%

Молибден 6.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1474.7 мкг	900 мкг	7.2	20.5
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	5.9	16.8
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	6.8	19.4
Витамин В4	310.5 мг	500 мг	2.7	7.8
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3	8.6
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	7.7	21.9
Витамин В9	21.8 мкг	400 мкг	0.2	0.7
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	2.8	7.9
Витамин С	49.5 мкг	90 мкг	2.4	6.9
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	5	14.4
Витамин E	37.9 мг	15 мг	11.1	31.6
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	51.4 мкг	120 мкг	1.9	5.4
Витамин РР	55.5 мг	20 мг	12.2	34.7
Калий	2040.1 мг	2500 мг	3.6	10.2
Кальций	308.2 мг	1000 мг	1.4	3.9
Кремний	21.3 мг	30 мг	3.1	8.9
Магний	326.4 мг	400 мг	3.6	10.2
Натрий	2774.3 мг	1300 мг	9.4	26.7
Сера	847.5 мг	500 мг	7.4	21.2
Фосфор	939.1 мг	800 мг	5.1	14.7
Хлор	3658.9 мг	2300 мг	7	19.9
Алюминий	531.6 мкг	30 мкг	77.6	221.5
Железо	6.5 мг	18 мг	1.6	4.5
Йод	5.8 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	6.1 мкг	10 мкг	2.7	7.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	12.2	34.7
Медь	613.1 мкг	1000 мкг	2.7	7.7
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	8.2	23.3
Селен	13.2 мкг	55 мкг	1.1	3
Фтор	1063.6 мкг	4000 мкг	1.2	3.3
Хром	3.6 мкг	50 мкг	0.3	0.9
Цинк	13.5 мг	12 мг	4.9	14.1
Бор	290 мкг	1200 мкг	1.1	3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	15.2	43.3
Молибден	36.8 мкг	70 мкг	2.3	6.6