Главная
➠ Вторые блюда
➠ Шулюм
➠ Шулюм из свинины в казане на костре

Шулюм из свинины в казане на костре

Name: Шулюм из свинины в казане на костре
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Свинина 1 кг; Морковь 3 шт.; Лук репчатый 3 головка; Болгарский перец сладкий 3 шт.; Чеснок 4 зуб.; Картофель 10 шт.; Помидоры свежие 4 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Паприка по вкусу; Лавровый лист 7 - 8 шт.; Масло растительное для жарки; Лук зелёный 1 пучок; Петрушка 1 пучок

54901

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы приготовить шулюм из свинины в казане на костре необходимо подготовить толстостенный казан. Хорошо, если к нему есть крышка – так можно сократить время приготовления на этапе тушения. Овощи и мясо лучше очистить и нарезать заранее, чтобы в время закладки ингредиентов в казан не отвлекаться на посторонние действия. Суп получается очень густым, насыщенным и ароматным.

Кухня Кавказская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 130 ккал 4084 ккал 681 ккал

Белки 6,2 гр. 194,9 гр. 32,5 гр.

Жиры 8,5 гр. 268,1 гр. 44,7 гр.

Углеводы 7,2 гр. 226,0 гр. 37,7 гр.

Вода 74,2 гр. 2328,6 гр. 388,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 43,0 гр. 7,2 гр.

Виктория Гунькина (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления шулюма из свинины в казане на костре? В казане разогреваем небольшое количество растительного масла.

Свинину нарезаем на небольшие кусочки поперек волокон.

Выкладываем мясо в казан и обжариваем, периодически помешивая.

Посыпаем свинину солью и черным молотым перцем по вкусу.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Высыпаем их к мясу, перемешиваем и продолжаем обжаривать, пока лук не станет прозрачным.

Половину пучка перьев зеленого лука промываем и нарезаем мелкими поперечным кусочками. Высыпаем зелень в казан на лук с мясом.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками.

Болгарские перцы очищаем от семян и плодоножки, мякоть режем на небольшие кусочки.

Выкладываем морковь и перец поверх лука.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и режем крупными кусками.

Закладываем картошку следующим слоем в казан.

Теперь вливаем воду в таком количестве, чтобы полностью покрыть все ингредиенты. Добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, паприку и лавровые листья. Готовим шулюм час – полтора, пока свинина и картофель не станут полностью мягкими. На этом этапе можно закрыть казан крышкой – так суп приготовится быстрее.

По истечении указанного времени в шулюм добавляем порезанные на кружки томаты и очищенные зубки чеснока. Готовим еще десять-пятнадцать минут.

Готовый горячий шулюм разливаем по порционным мискам. Вторую половину пучка зеленого лука, а также петрушку измельчаем и посыпаем этой зеленью поверхность супа при подаче.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 23.18%

Витамин В1 9.2%

Витамин В2 6.66%

Витамин В4 4.29%

Витамин В5 5.74%

Витамин В6 14.79%

Витамин В9 1.3%

Витамин В12 4.04%

Витамин С 49%

Витамин D 7.33%

Витамин E 10.74%

Биотин 0.26%

Витамин К 13.44%

Витамин РР 9.35%

Калий 7.53%

Кальций 1.99%

Кремний 24.4%

Магний 4.12%

Натрий 8.03%

Сера 12.03%

Фосфор 7.92%

Хлор 5.72%

Алюминий 261.82%

Железо 2.01%

Йод 0.8%

Кобальт 11.55%

Литий 17.8%

Марганец 18.9%

Медь 6.19%

Никель 0.87%

Рубидий 26.46%

Селен 1.75%

Фтор 0.24%

Хром 2.34%

Цинк 8.26%

Бор 4.42%

Ванадий 35.47%

Молибден 4.2%

Витамин A 727.15%

Витамин В1 288.46%

Витамин В2 208.97%

Витамин В4 134.51%

Витамин В5 180%

Витамин В6 463.98%

Витамин В9 40.84%

Витамин В12 126.67%

Витамин С 1536.71%

Витамин D 230%

Витамин E 336.89%

Биотин 8.1%

Витамин К 421.48%

Витамин РР 293.3%

Калий 236.18%

Кальций 62.56%

Кремний 765.33%

Магний 129.32%

Натрий 251.74%

Сера 377.21%

Фосфор 248.46%

Хлор 179.28%

Алюминий 8211.6%

Железо 63.04%

Йод 25.11%

Кобальт 362.4%

Литий 558.33%

Марганец 592.86%

Медь 194.08%

Никель 27.42%

Рубидий 829.76%

Селен 54.8%

Фтор 7.61%

Хром 73.35%

Цинк 258.99%

Бор 138.58%

Ванадий 1112.45%

Молибден 131.79%

Витамин A 121.19%

Витамин В1 48.08%

Витамин В2 34.83%

Витамин В4 22.42%

Витамин В5 30%

Витамин В6 77.33%

Витамин В9 6.81%

Витамин В12 21.11%

Витамин С 256.12%

Витамин D 38.33%

Витамин E 56.15%

Биотин 1.35%

Витамин К 70.25%

Витамин РР 48.88%

Калий 39.36%

Кальций 10.43%

Кремний 127.56%

Магний 21.55%

Натрий 41.96%

Сера 62.87%

Фосфор 41.41%

Хлор 29.88%

Алюминий 1368.6%

Железо 10.51%

Йод 4.18%

Кобальт 60.4%

Литий 93.05%

Марганец 98.81%

Медь 32.35%

Никель 4.57%

Рубидий 138.29%

Селен 9.13%

Фтор 1.27%

Хром 12.23%

Цинк 43.16%

Бор 23.1%

Ванадий 185.41%

Молибден 21.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6544.3 мкг	900 мкг	23.2	121.2
Витамин В1	4.3 мг	1.5 мг	9.2	48.1
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	6.7	34.8
Витамин В4	672.5 мг	500 мг	4.3	22.4
Витамин В5	9 мг	5 мг	5.7	30
Витамин В6	9.3 мг	2 мг	14.8	77.3
Витамин В9	163.3 мкг	400 мкг	1.3	6.8
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	4	21.1
Витамин С	1383 мкг	90 мкг	49	256.1
Витамин D	23 мкг	10 мкг	7.3	38.3
Витамин E	50.5 мг	15 мг	10.7	56.1
Биотин	4 мг	50 мг	0.3	1.3
Витамин К	505.8 мкг	120 мкг	13.4	70.2
Витамин РР	58.7 мг	20 мг	9.4	48.9
Калий	5904.6 мг	2500 мг	7.5	39.4
Кальций	625.6 мг	1000 мг	2	10.4
Кремний	229.6 мг	30 мг	24.4	127.6
Магний	517.3 мг	400 мг	4.1	21.6
Натрий	3272.6 мг	1300 мг	8	42
Сера	1886 мг	500 мг	12	62.9
Фосфор	1987.7 мг	800 мг	7.9	41.4
Хлор	4123.4 мг	2300 мг	5.7	29.9
Алюминий	2463.5 мкг	30 мкг	261.8	1368.6
Железо	11.3 мг	18 мг	2	10.5
Йод	37.7 мкг	150 мкг	0.8	4.2
Кобальт	36.2 мкг	10 мкг	11.6	60.4
Литий	390.8 мкг	70 мкг	17.8	93.1
Марганец	11.9 мкг	2 мкг	18.9	98.8
Медь	1940.8 мкг	1000 мкг	6.2	32.3
Никель	54.8 мкг	200 мкг	0.9	4.6
Рубидий	1659.5 мкг	200 мкг	26.5	138.3
Селен	30.1 мкг	55 мкг	1.7	9.1
Фтор	304.4 мкг	4000 мкг	0.2	1.3
Хром	36.7 мкг	50 мкг	2.3	12.2
Цинк	31.1 мг	12 мг	8.3	43.2
Бор	1663 мкг	1200 мкг	4.4	23.1
Ванадий	222.5 мкг	20 мкг	35.5	185.4
Молибден	92.3 мкг	70 мкг	4.2	22