Шашлык из баклажанов на зиму в банках

Name: Шашлык из баклажанов на зиму в банках
Prep time: 14 h
Cook time: 55 min
Total time: PT0D14H55M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (18)

Комментарии (0)

Шашлык из баклажанов на зиму в банках – это еще один вариант использовать урожай баклажанов для консервации, чтобы наслаждаться их вкусом и запасом витаминов и прочих полезных веществ в них содержащихся круглый год. Такие баклажаны достаточно просто приготовить, что делает данный вариант интересным для хозяек всей страны. Также, это достаточно универсальный рецепт, ведь баклажаны, приготовленные таким образом, можно использовать не только как закуску, но и как компонент различных блюд, начиная от начинки для блинчиков или пирожков и заканчивая супами или салатами для праздничного стола.

Совет по ингредиентам:

Для заготовок на зиму следует выбирать спелые баклажаны яркого и насыщенного цвета, которые не повреждены и не имеют признаков увядания или долгого лежания на земле. Баклажаны для консервирования должны обладать достаточной упругостью, то есть, если вы надавите на них пальцем, после этого не должно оставаться вмятин. Еще лучше использовать баклажаны молодые, они меньше горчат.

724

Кухня

Мировая

Время готовки

14 ч. PT14H

Порции

Калорийность

82 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

4,9 гр.

Углеводы

8,2 гр.

Вода

79,8 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

46.9 мкг

900 мкг

0.3

0.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.7

7.7

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

6.4

Витамин В4

100.9 мг

500 мг

1.2

2.5

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

8.3

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

7.6

Витамин В9

238 мкг

400 мкг

3.5

7.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

100.7 мкг

90 мкг

6.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.2 мг

15 мг

14.7

Биотин

5.5 мг

50 мг

0.7

1.4

Витамин К

49.1 мкг

120 мкг

2.4

5.1

Витамин РР

10.6 мг

20 мг

3.1

6.6

Калий

3623.7 мг

2500 мг

8.6

18.1

Кальций

558.4 мг

1000 мг

3.3

Кремний

315 мг

30 мг

62.3

131.3

Магний

298.1 мг

400 мг

4.4

9.3

Натрий

17503.5 мг

1300 мг

79.9

168.3

Сера

556 мг

500 мг

6.6

13.9

Фосфор

669.4 мг

800 мг

10.5

Хлор

27456.7 мг

2300 мг

70.9

149.2

Алюминий

10150 мкг

30 мкг

2008.5

4229.2

Железо

11.8 мг

18 мг

3.9

8.2

Йод

35.4 мкг

150 мкг

1.4

2.9

Кобальт

42.1 мкг

10 мкг

52.6

Литий

680 мкг

70 мкг

57.7

121.4

Марганец

3.4 мкг

2 мкг

10.1

21.2

Медь

1902.2 мкг

1000 мкг

11.3

23.8

Никель

19 мкг

200 мкг

0.6

1.2

Рубидий

2640 мкг

200 мкг

78.4

165

Селен

6.1 мкг

55 мкг

0.7

1.4

Фтор

296.9 мкг

4000 мкг

0.4

0.9

Хром

17 мкг

50 мкг

4.3

Цинк

7.5 мг

12 мг

3.7

7.8

Бор

2000 мкг

1200 мкг

9.9

20.8

Ванадий

17 мкг

20 мкг

10.6

Молибден

149.5 мкг

70 мкг

12.7

26.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом необходимо промыть баклажаны под проточной водой, обсушить и обрезать у них плодоножки.

Подготовленные баклажаны следует очистить от кожуры используя овощечистку или обычный нож.

Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам, а затем каждую половинку разрежьте поперек на три-четыре части, в зависимости от изначального размера баклажанов, которые вы используете.

Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и нарезать полукольцами среднего размера.

С чесноком стоит поступить точно также, как и с луком, а именно, очистить и нарезать. Если не хотите чеснок нарезать, его можно натереть на терке или пропустить через специальный пресс.

Теперь пришла пора разогреть сковороду, налить на нее растительного масла, подождать пока оно разогреется и отправить туда баклажаны обжариваться, лучше это делать партиями.

Обжаривать баклажаны следует со всех сторон до румяной корочки. Обжаренные баклажаны лучше промокнуть салфетками, чтобы избавить их от лишнего жира, а затем сложить в тарелку или миску, где и оставить их остывать.

Пришла пора приготовить маринад для баклажанов. Для этого нужно взять кастрюлю, залить в нее воду и поставить на плиту. Всыпать в кастрюлю с водой соль и сахар и закипятить. В процессе нужно размешивать маринад, чтобы сыпучие компоненты растворились.

После растворения соли и сахара в маринад следует влить уксус, хорошенько его размешать и выключить нагрев. Маринад следует оставить остывать.

Возьмите миску или кастрюлю и на дно уложите слой обжаренных баклажанов, сверху присыпьте чесноком и луком.

Посыпьте этот слой приправой для шашлыка, затем выложите следующий слой баклажанов, чеснока и лука, опять приправьте… Делайте так, пока не уложите все продукты.

После того, как уложили в миску все баклажаны, лук и чеснок, залейте содержимое остывшим маринадом.

Укройте баклажановую заготовку тарелкой и поставьте по гнет. Заготовку уберите в прохладное место настаиваться на 12 часов.

По истечении указанного времени проверьте закуску на вкус, она уже должна быть готова.

Промойте банки для консервации с использованием соды или раствора уксуса, затем просушите. В подготовленные банки разложите баклажаны с луком и чесноком.

Залейте баклажаны остатками маринада.

Банки с баклажанами поставьте в кастрюлю, дно которой предварительно застелите полотенцем или салфетками. Банки прикройте простерилизованными в кипятке крышками. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до «плечиков» банок и поставьте на плиту. Включите нагрев, доведите до кипения и на медленном нагреве стерилизуйте баклажаны около 15-20 минут.

Готовые банки выньте из кастрюли, плотно закатайте и отправьте остывать, укрыв полотенцем, после чего уберите на хранение в погреб или подвал. Приятного вам аппетита!

Оценить шашлык из баклажанов на зиму в банках

Быстрый фильтр

Салат из баклажанов и лука на зиму Закуска из баклажанов Баклажаны как грибы на зиму Баклажаны на зиму Баклажаны с чесноком на зиму Маринад для баклажанов Закуска из баклажанов на зиму Салат из баклажанов с чесноком на зиму Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму Маринованные баклажаны на зиму Салаты из баклажанов на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шашлык из баклажанов на зиму в банках

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шашлык из баклажанов на зиму в банках

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке