Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из огурцов, помидор и перца на зиму

Салат из огурцов, помидор и перца на зиму

Name: Салат из огурцов, помидор и перца на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1.5 кг; Помидоры свежие 1 кг; Болгарский перец сладкий 0.5 кг; Чеснок 100 гр.; Соль 40 гр.; Сахар-песок 60 гр.; Масло растительное 100 гр.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Перец душистый горошек 15 шт.

32089

62 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Когда овощи по размеру или спелости не подходят для засолки, из них может выйти прекрасный салат или закуска. Я хочу посоветовать рецепт зимнего салата из огурцов, помидор и болгарского перца. Закуска получается ароматной и яркой, напоминает вам о лете и поднимает настроение.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 1.5

Калорийность 56 ккал 1842 ккал 1228 ккал

Белки 1,0 гр. 33,7 гр. 22,5 гр.

Жиры 3,1 гр. 102,7 гр. 68,4 гр.

Углеводы 6,3 гр. 208,1 гр. 138,7 гр.

Вода 86,6 гр. 2864,8 гр. 1909,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 30,1 гр. 20,1 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Салат из огурцов, помидор и перца на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1.5 кг Помидоры свежие 1 кг Болгарский перец сладкий 0.5 кг Чеснок 100 гр. Соль 40 гр. Сахар-песок 60 гр. Масло растительное 100 гр. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Перец душистый горошек 15 шт.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из огурцов, помидор и перца на зиму. Помидоры тщательно вымойте. Вскипятите кастрюлю с водой. Снимите с огня. Чистые помидоры выложите в кастрюлю с горячей водой. Через 10 минут аккуратно с помощью шумовки извлеките помидоры. Снимите кожицу и нарежьте кубиком среднего размера. Переложите в кастрюлю с толстым дном или казан.

Болгарский перец хорошо вымойте, аккуратно извлеките семена. Нарежьте средним кубиком или любым другим удобным способом. Выложите в емкость к нарезанным помидорам. Посолите, добавьте сахарный песок и душистый перец горошком. Тщательно перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 20 минут.

Огурцы хорошо промойте под проточной водой. Нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от кожуры и измельчите с помощью ножа или мелкой терки, также можно воспользоваться прессом. Переложите в кастрюлю.

В кастрюлю влейте растительное масло без запаха и тушите еще около пяти минут. Заранее вымойте моющим средством банки, простерилизуйте в микроволновке или духовке.

Разложите горячий салат по стерильным банкам, в каждую банку добавьте столовый уксус, накройте чистыми крышками и стерилизуйте в течение 15 минут. Закрутите крышки, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и полностью остудите. Закатанные банки уберите в прохладное место. Наслаждайтесь вкусным и ароматным салатом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.46%

Витамин В1 4.28%

Витамин В2 3.33%

Витамин В4 0.85%

Витамин В5 4.09%

Витамин В6 9.89%

Витамин В9 1.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 94.43%

Витамин D 0%

Витамин E 10.48%

Биотин 0.54%

Витамин К 7.78%

Витамин РР 3.11%

Калий 7.51%

Кальций 2.53%

Кремний 28.21%

Магний 3.11%

Натрий 36.64%

Сера 4.3%

Фосфор 3.38%

Хлор 32.42%

Алюминий 136.03%

Железо 3.52%

Йод 1.79%

Кобальт 19.65%

Литий 46.6%

Марганец 7.11%

Медь 8.79%

Никель 0.82%

Рубидий 4.08%

Селен 1.28%

Фтор 0.31%

Хром 7.32%

Цинк 2.48%

Бор 4.91%

Ванадий 6.05%

Молибден 7.51%

Витамин A 478.18%

Витамин В1 141.54%

Витамин В2 110.11%

Витамин В4 27.95%

Витамин В5 135.32%

Витамин В6 327.32%

Витамин В9 55.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 3123.91%

Витамин D 0%

Витамин E 346.67%

Биотин 18%

Витамин К 257.25%

Витамин РР 102.95%

Калий 248.31%

Кальций 83.79%

Кремний 933.33%

Магний 102.91%

Натрий 1212.12%

Сера 142.2%

Фосфор 111.95%

Хлор 1072.43%

Алюминий 4500%

Железо 116.35%

Йод 59.33%

Кобальт 650%

Литий 1541.43%

Марганец 235.05%

Медь 290.87%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 42.45%

Фтор 10.27%

Хром 242%

Цинк 82.01%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 248.57%

Витамин A 318.79%

Витамин В1 94.36%

Витамин В2 73.4%

Витамин В4 18.64%

Витамин В5 90.21%

Витамин В6 218.21%

Витамин В9 37.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 2082.6%

Витамин D 0%

Витамин E 231.11%

Биотин 12%

Витамин К 171.5%

Витамин РР 68.63%

Калий 165.54%

Кальций 55.86%

Кремний 622.22%

Магний 68.61%

Натрий 808.08%

Сера 94.8%

Фосфор 74.63%

Хлор 714.96%

Алюминий 3000%

Железо 77.57%

Йод 39.56%

Кобальт 433.33%

Литий 1027.62%

Марганец 156.7%

Медь 193.91%

Никель 18%

Рубидий 90%

Селен 28.3%

Фтор 6.85%

Хром 161.33%

Цинк 54.67%

Бор 108.33%

Ванадий 133.33%

Молибден 165.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4303.7 мкг	900 мкг	14.5	318.8
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.3	94.4
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	3.3	73.4
Витамин В4	139.8 мг	500 мг	0.8	18.6
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	4.1	90.2
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	9.9	218.2
Витамин В9	222.9 мкг	400 мкг	1.7	37.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2811.5 мкг	90 мкг	94.4	2082.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	52 мг	15 мг	10.5	231.1
Биотин	9 мг	50 мг	0.5	12
Витамин К	308.7 мкг	120 мкг	7.8	171.5
Витамин РР	20.6 мг	20 мг	3.1	68.6
Калий	6207.7 мг	2500 мг	7.5	165.5
Кальций	837.9 мг	1000 мг	2.5	55.9
Кремний	280 мг	30 мг	28.2	622.2
Магний	411.6 мг	400 мг	3.1	68.6
Натрий	15757.5 мг	1300 мг	36.6	808.1
Сера	711 мг	500 мг	4.3	94.8
Фосфор	895.6 мг	800 мг	3.4	74.6
Хлор	24666 мг	2300 мг	32.4	715
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	136	3000
Железо	20.9 мг	18 мг	3.5	77.6
Йод	89 мкг	150 мкг	1.8	39.6
Кобальт	65 мкг	10 мкг	19.6	433.3
Литий	1079 мкг	70 мкг	46.6	1027.6
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	7.1	156.7
Медь	2908.7 мкг	1000 мкг	8.8	193.9
Никель	54 мкг	200 мкг	0.8	18
Рубидий	270 мкг	200 мкг	4.1	90
Селен	23.3 мкг	55 мкг	1.3	28.3
Фтор	410.8 мкг	4000 мкг	0.3	6.8
Хром	121 мкг	50 мкг	7.3	161.3
Цинк	9.8 мг	12 мг	2.5	54.7
Бор	1950 мкг	1200 мкг	4.9	108.3
Ванадий	40 мкг	20 мкг	6	133.3
Молибден	174 мкг	70 мкг	7.5	165.7