Постный шоколадный кекс

Name: Постный шоколадный кекс
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Нежный, мягкий, слегка влажный и при этом пористый кекс. Несмотря на полностью постный состав, мякиш получается настолько насыщенным и роскошным по текстуре, что никогда не скажешь, что тесто замешано практически только на воде и какао. Чтобы добавить изысканности такому кексу предлагаем ввести в тесто вишню и тертый горький шоколад. А перед подачей покроем поверхность сахарно-лимонной помадкой. Такой кекс станет идеальным десертом не только для постного, но и для любого праздничного стола.

2747

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

256 ккал

Белки

3,5 гр.

Жиры

3,9 гр.

Углеводы

49,6 гр.

Вода

35,8 гр.

Волокна

2,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

17.3 мкг

900 мкг

0.2

0.5

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

2.9

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.4

4.4

Витамин В4

126.4 мг

500 мг

6.3

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

2.6

8.1

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

2.6

7.9

Витамин В9

89.2 мкг

400 мкг

1.8

5.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

72.9 мкг

90 мкг

6.6

20.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.4 мг

15 мг

5.1

15.6

Биотин

4.4 мг

50 мг

0.7

2.2

Витамин К

2.1 мкг

120 мкг

0.1

0.4

Витамин РР

12.1 мг

20 мг

4.9

15.1

Калий

2816.6 мг

2500 мг

9.1

28.2

Кальций

690.2 мг

1000 мг

5.6

17.3

Кремний

8.8 мг

30 мг

2.4

7.3

Магний

407.2 мг

400 мг

8.2

25.4

Натрий

449.5 мг

1300 мг

2.8

8.6

Сера

208.7 мг

500 мг

3.4

10.4

Фосфор

1475.1 мг

800 мг

14.9

46.1

Хлор

660.5 мг

2300 мг

2.3

7.2

Алюминий

30 мкг

Железо

22.9 мг

18 мг

10.3

31.8

Йод

3.3 мкг

150 мкг

0.2

0.6

Кобальт

3.7 мкг

10 мкг

9.2

Литий

70 мкг

Марганец

4.1 мкг

2 мкг

16.6

51.2

Медь

2982.8 мкг

1000 мкг

24.1

74.6

Никель

4.8 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

13.4 мкг

55 мкг

6.1

Фтор

395.4 мкг

4000 мкг

0.8

2.5

Хром

4.8 мкг

50 мкг

0.8

2.4

Цинк

5.9 мг

12 мг

12.3

Бор

81.4 мкг

1200 мкг

0.5

1.7

Ванадий

198 мкг

20 мкг

80.1

247.5

Молибден

65.4 мкг

70 мкг

7.6

23.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить постный шоколадный кекс просто! Готовим жидкую смесь для теста. В миску вливаем теплую воду в указанном количестве, растительное масло без запаха, лимонный сок. Всыпаем сахарный песок и хорошенько все смешиваем, пока сахарные кристаллики не растворятся.

Отдельно делаем сухую смесь ингредиентов. В другой миске смешиваем просеянную муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель.

Высыпаем сухую смесь в жидкую, хорошо смешиваем венчиком до получения однородного теста довольно густой консистенции.

Горький шоколад натираем на крупной терке. Полученную шоколадную стружку высыпаем в замешанное тесто и перемешиваем.

Замороженную вишню без косточек размораживаем. Сок, который выделится в процессе оттаивания, сливаем и дальше не используем. Ягоды обсыпаем одной столовой ложкой сахарного песка, заливаем коньяком, перемешиваем и оставляем на час. По истечении указанного времени образовавшуюся жидкость сливаем, а вишню обваливаем в муке и высыпаем в шоколадное тесто, аккуратно перемешиваем.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 180 градусов. Форму для выпечки кекса смазываем тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем в подготовленную форму шоколадное тесто. Ставим в духовку на средний уровень и выпекаем тридцать пять-сорок минут. Готовый кекс поднимется, на поверхности появится характерная трещинка. Чтобы убедиться в том, что тесто пропеклось, прокалываем кекс деревянной лучинкой. Если она выходит сухая, значит кекс готов. Достаем изделие из духовки, даем слегка остыть и затем извлекаем из формы. Полностью охлаждаем на решетке, чтобы избежать конденсата под корочкой.

Для приготовления декоративной помадки вливаем в сотейник воду, всыпаем сахарный песок. Размешиваем до полного растворения сахарных крупинок. Ставим сотейник на плиту и варим сироп до тех пор, пока его капля не начнет держать форму, если поместить ее в холодную воду. Из охлажденной капли можно будет скатать мягкий шарик – это будет значить, что сироп готов. В конце варки вливаем лимонный сок и перемешиваем. Далее полученный сироп нужно быстро охладить. Для этого помещаем сотейник с сиропом в ледяную воду и держим его там, периодически мешая, чтобы он охладился до температуры сорок градусов. После этого начинаем взбивать сироп миксером на высокой скорости. Когда масса начнет густеть и белеть, помадка готова. Покрываем поверхность кекса приготовленной помадкой. Не затягиваем с этим процессом, поскольку она застывает очень быстро. Декорированные кексы подаем на стол – разрезать лучше непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!

Оценить постный шоколадный кекс

Быстрый фильтр

Кексы в духовке Шоколадный кекс без яиц Кексы без яиц ПП кексы Постные кексы Кексы Кексы с шоколадом внутри Шоколадные кексы в духовке Кексы с замороженной вишней Кексы без молока Шоколадный кекс с вишней Выпечка с вишней Вишневые кексы Шоколадные кексы Влажные шоколадные кексы Шоколадный кекс без молока

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Постный шоколадный кекс

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить постный шоколадный кекс

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке