Подберезовики жареные в сметане

Name: Подберезовики жареные в сметане
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Самое простое и вкусное, что можно приготовить из подберезовиков – это подберезовики жареные в сметане. Добавление сметаны в конце приготовления – простой прием, чтобы сделать эти ароматные грибы еще сочнее, нежнее и аппетитнее. Перед обжариванием подберезовики необязательно предварительно отваривать, как большинство других грибов. Но в этом случае лучше выбирать молодые, небольшого размера экземпляры, так как они еще не успели накопить токсины, и в целом легче для пищеварения. Данный рецепт удачно подойдет к мясу, птице, дополнит и придаст совсем другое звучание отварному картофелю, любым крупам, макаронам.

15652

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

117 ккал

Белки

2,1 гр.

Жиры

11,2 гр.

Углеводы

2,1 гр.

Вода

80,4 гр.

Волокна

3,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

416.9 мкг

900 мкг

3.8

11.6

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

5.2

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

10.7

Витамин В4

316.6 мг

500 мг

5.1

15.8

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

1.4

4.3

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

9.1

Витамин В9

38.2 мкг

400 мкг

0.8

2.4

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.5

7.7

Витамин С

59 мкг

90 мкг

5.3

16.4

Витамин D

0.3 мкг

10 мкг

0.2

0.6

Витамин E

37.2 мг

15 мг

20.2

Биотин

9.9 мг

50 мг

1.6

Витамин К

12.4 мкг

120 мкг

0.8

2.6

Витамин РР

55.6 мг

20 мг

22.6

69.5

Калий

4344.2 мг

2500 мг

14.1

43.4

Кальций

373 мг

1000 мг

9.3

Кремний

5 мг

30 мг

1.4

4.2

Магний

281 мг

400 мг

5.7

17.6

Натрий

118.3 мг

1300 мг

0.7

2.3

Сера

127.5 мг

500 мг

2.1

6.4

Фосфор

1577.6 мг

800 мг

49.3

Хлор

25 мг

2300 мг

0.1

0.3

Алюминий

400 мкг

30 мкг

108.4

333.3

Железо

6 мг

18 мг

2.7

8.4

Йод

3 мкг

150 мкг

0.2

0.5

Кобальт

5 мкг

10 мкг

4.1

12.5

Литий

70 мкг

Марганец

6.2 мкг

2 мкг

76.9

Медь

85 мкг

1000 мкг

0.7

2.1

Никель

3 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

476 мкг

200 мкг

19.3

59.5

Селен

0.5 мкг

55 мкг

0.1

0.2

Фтор

31 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

2 мкг

50 мкг

0.3

Цинк

0.9 мг

12 мг

0.6

1.8

Бор

200 мкг

1200 мкг

1.4

4.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления подберезовиков жареных в сметане? Подберезовики зачищаем ножом от следов грибницы, вырезаем все дефектные участки. Внимательно осматриваем каждый гриб, чтобы удалить возможных вредителей.

Подготовленные грибы тщательно промываем несколько раз в проточной воде, после чего даем им немного обсохнуть.

Нарезаем подберезовики на тонкие кусочки: шляпки – поперечными дольками, ножки – некрупными кружочками.

Растительное масло разогреваем до горячего состояния на сковороде.

Высыпаем нарезанные подберезовики в нагретое масло и жарим при периодическом помешивании на средней температуре плиты. Сковороду не стоит накрывать крышкой, поскольку важно, чтобы при жарке из грибов испарялась жидкость.

Примерно через двадцать минут грибы прожарятся и впитают почти все масло. Доливаем еще немного масла и добавляем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук.

Перемешиваем все вместе, посыпаем солью, черным молотым перцем по вкусу и продолжаем жарить еще десять минут.

По истечении указанного времени кладем к грибам сметану. Конечно, чем она жирнее, тем более сливочный и нежный вкус придаст подберезовикам.

Перемешиваем сметану с грибами, уменьшаем температуру плиты до минимума и тушим блюдо в течение десяти минут при закрытой крышке. Не забываем перемешивать во избежание пригорания.

Готовые жаренные подберезовики со сметаной раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем свежей рубленной зеленью и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить подберезовики жареные в сметане

Быстрый фильтр

Как приготовить подберезовики - рецепты Жареные подберезовики

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Подберезовики жареные в сметане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить подберезовики жареные в сметане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке