Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика
➠ Острая аджика без варки на зиму

Острая аджика без варки на зиму

Name: Острая аджика без варки на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 25
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Перец чили 25 шт.; Болгарский перец сладкий 5 шт.; Лук репчатый 10 шт.; Чеснок 10 головка; Соль 5 ст.л.; Уксус столовый 9% 5 ст.л.; Петрушка 20 гр.

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Острая аджика без варки на зиму – это не только прекрасный способ сохранить летние витамины и полезные вещества, которые содержатся в овощах на всю зиму, но еще и хорошая заготовка, которую можно использовать в качестве заправки для различных супов или горячих блюд, типа жаркого, чтобы усилить их овощной вкус и аромат. Также аджику можно использовать для маринования мяса для шашлыка. Кстати, она подходит и как закуска к зельцу или копченой свиной щековине – это очень универсальная закуска.

Совет по ингредиентам:

Выбирайте спелые, мясистые перцы. Они должны быть тяжелыми, что говорит о большом количестве мякоти. Выбирайте перцы без повреждений на кожуре, так как в таких местах обычно начинает образовываться гниль.

Кухня Грузинская

Время готовки 20 мин.

Порции 25

Калорийность 61 ккал 1534 ккал 61 ккал

Белки 2,5 гр. 64,2 гр. 2,6 гр.

Жиры 0,3 гр. 6,5 гр. 0,3 гр.

Углеводы 11,8 гр. 297,9 гр. 11,9 гр.

Вода 64,7 гр. 1630,3 гр. 65,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 40,3 гр. 1,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Перец чили 25 шт. Болгарский перец сладкий 5 шт. Лук репчатый 10 шт. Чеснок 10 головок Соль 5 ст.л. Уксус столовый 9% 5 ст.л. Петрушка 20 гр.

Процесс приготовления

Подготовьте банки, в которых будет храниться будущая консервация. Для этого тщательно промойте банки с содой и поставьте их стекать на полотенце. Крышки залейте кипятком на пару минут.

Острый перец промойте, отрежьте у него плодоножки.

Болгарский перец промойте в холодной воде, удалите плодоножки и семенную часть, после чего промойте еще раз, чтобы избавиться от остатков семян. Нарежьте перцы четвертинками.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусками. Мельчить не стоит, так как потом он все-равно будет измельчаться через мясорубку.

Чеснок очистите от шелухи. Петрушку промойте в воде, просушите с помощью полотенца и мелко нарубите.

Пропустите все овощи через мясорубку, добавьте к ним зелень, соль и уксус.

Перемешайте овощную смесь и разложите ее по заранее подготовленным банкам, после чего плотно закройте их крышками.

Хранить такую аджику нужно в холодильнике. Употреблять в пищу можно уже через день после того как закрыли, так как за сутки соль успеет раствориться и пропитать овощи. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 39.48%

Витамин В1 6.7%

Витамин В2 9.05%

Витамин В4 3.08%

Витамин В5 4.95%

Витамин В6 30.75%

Витамин В9 5.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 84.36%

Витамин D 0%

Витамин E 27.68%

Биотин 0.54%

Витамин К 20.89%

Витамин РР 10.92%

Калий 16.78%

Кальций 9.71%

Кремний 22.82%

Магний 8.65%

Натрий 178.01%

Сера 6.53%

Фосфор 11%

Хлор 155.36%

Алюминий 406.46%

Железо 10.68%

Йод 2.51%

Кобальт 52.54%

Литий 29.63%

Марганец 28.78%

Медь 14.56%

Никель 1.07%

Рубидий 70.86%

Селен 8.56%

Фтор 0.28%

Хром 4.06%

Цинк 7.98%

Бор 5.26%

Ванадий 0%

Молибден 11.05%

Витамин A 994.78%

Витамин В1 168.73%

Витамин В2 228.15%

Витамин В4 77.7%

Витамин В5 124.76%

Витамин В6 774.93%

Витамин В9 138.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 2125.89%

Витамин D 0%

Витамин E 697.52%

Биотин 13.66%

Витамин К 526.31%

Витамин РР 275.11%

Калий 422.84%

Кальций 244.7%

Кремний 575%

Магний 217.94%

Натрий 4485.75%

Сера 164.57%

Фосфор 277.22%

Хлор 3915.15%

Алюминий 10242.67%

Железо 269.24%

Йод 63.13%

Кобальт 1324%

Литий 746.57%

Марганец 725.26%

Медь 366.88%

Никель 27.05%

Рубидий 1785.65%

Селен 215.81%

Фтор 6.99%

Хром 102.4%

Цинк 200.99%

Бор 132.5%

Ванадий 0%

Молибден 278.57%

Витамин A 39.79%

Витамин В1 6.75%

Витамин В2 9.13%

Витамин В4 3.11%

Витамин В5 4.99%

Витамин В6 31%

Витамин В9 5.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 85.04%

Витамин D 0%

Витамин E 27.9%

Биотин 0.55%

Витамин К 21.05%

Витамин РР 11%

Калий 16.91%

Кальций 9.79%

Кремний 23%

Магний 8.72%

Натрий 179.43%

Сера 6.58%

Фосфор 11.09%

Хлор 156.61%

Алюминий 409.71%

Железо 10.77%

Йод 2.53%

Кобальт 52.96%

Литий 29.86%

Марганец 29.01%

Медь 14.68%

Никель 1.08%

Рубидий 71.43%

Селен 8.63%

Фтор 0.28%

Хром 4.1%

Цинк 8.04%

Бор 5.3%

Ванадий 0%

Молибден 11.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8953.1 мкг	900 мкг	39.5	39.8
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	6.7	6.7
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	9.1	9.1
Витамин В4	388.5 мг	500 мг	3.1	3.1
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	5	5
Витамин В6	15.5 мг	2 мг	30.8	31
Витамин В9	554 мкг	400 мкг	5.5	5.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1913.3 мкг	90 мкг	84.4	85
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	104.6 мг	15 мг	27.7	27.9
Биотин	6.8 мг	50 мг	0.5	0.5
Витамин К	631.6 мкг	120 мкг	20.9	21.1
Витамин РР	55 мг	20 мг	10.9	11
Калий	10571 мг	2500 мг	16.8	16.9
Кальций	2447 мг	1000 мг	9.7	9.8
Кремний	172.5 мг	30 мг	22.8	23
Магний	871.8 мг	400 мг	8.6	8.7
Натрий	58314.8 мг	1300 мг	178	179.4
Сера	822.8 мг	500 мг	6.5	6.6
Фосфор	2217.8 мг	800 мг	11	11.1
Хлор	90048.5 мг	2300 мг	155.4	156.6
Алюминий	3072.8 мкг	30 мкг	406.5	409.7
Железо	48.5 мг	18 мг	10.7	10.8
Йод	94.7 мкг	150 мкг	2.5	2.5
Кобальт	132.4 мкг	10 мкг	52.5	53
Литий	522.6 мкг	70 мкг	29.6	29.9
Марганец	14.5 мкг	2 мкг	28.8	29
Медь	3668.8 мкг	1000 мкг	14.6	14.7
Никель	54.1 мкг	200 мкг	1.1	1.1
Рубидий	3571.3 мкг	200 мкг	70.9	71.4
Селен	118.7 мкг	55 мкг	8.6	8.6
Фтор	279.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.3
Хром	51.2 мкг	50 мкг	4.1	4.1
Цинк	24.1 мг	12 мг	8	8
Бор	1590 мкг	1200 мкг	5.3	5.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	195 мкг	70 мкг	11.1	11.1

Аджика без стерилизации на зиму

Аджика с болгарским перцем

Грузинская аджика

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля