Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на кефире с яблоками и тыквой

Оладьи на кефире с яблоками и тыквой

Name: Оладьи на кефире с яблоками и тыквой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 6
Cuisine: Русская

14990

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Очень интересные по текстуре оладьи, которые по большей части состоят из тыквы и яблок. Тесто на кефире и яйца выступает в качестве базы, в которой держится фруктовая мякоть и не дает ей распадаться. Яблоки годятся любых сортов. С тыквой та же ситуация – сойдет как сладкая, так и не очень, поскольку дополнительно можно добавить в тесто сахарный песок и скорректировать недостающую сладость.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 211 ккал 2325 ккал 388 ккал

Белки 3,7 гр. 40,9 гр. 6,8 гр.

Жиры 10,5 гр. 115,9 гр. 19,3 гр.

Углеводы 24,9 гр. 274,8 гр. 45,8 гр.

Вода 57,2 гр. 631,3 гр. 105,2 гр.

Волокна 1,5 гр. 16,6 гр. 2,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1222.9 мкг	900 мкг	12.3	22.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	5.6	10.3
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.1	11.3
Витамин В4	536.1 мг	500 мг	9.7	17.9
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	6.7	12.2
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7	12.9
Витамин В9	124.3 мкг	400 мкг	2.8	5.2
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.9	5.2
Витамин С	44.6 мкг	90 мкг	4.5	8.3
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	2.3	4.2
Витамин E	40.9 мг	15 мг	24.7	45.4
Биотин	31.7 мг	50 мг	5.7	10.6
Витамин К	20 мкг	120 мкг	1.5	2.8
Витамин РР	13.3 мг	20 мг	6	11.1
Калий	2032.3 мг	2500 мг	7.4	13.5
Кальций	376.4 мг	1000 мг	3.4	6.3
Кремний	102 мг	30 мг	30.8	56.7
Магний	240.5 мг	400 мг	5.4	10
Натрий	3927 мг	1300 мг	27.4	50.3
Сера	424.7 мг	500 мг	7.7	14.2
Фосфор	543.5 мг	800 мг	6.2	11.3
Хлор	870.5 мг	2300 мг	3.4	6.3
Алюминий	372.9 мкг	30 мкг	112.6	207.2
Железо	13.6 мг	18 мг	6.8	12.6
Йод	32.1 мкг	150 мкг	1.9	3.6
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	17.5	32.3
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0.2	0.4
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	6.3	11.6
Медь	1054.1 мкг	1000 мкг	9.5	17.6
Никель	51.9 мкг	200 мкг	2.4	4.3
Рубидий	332.7 мкг	200 мкг	15.1	27.7
Селен	47.3 мкг	55 мкг	7.8	14.3
Фтор	378.7 мкг	4000 мкг	0.9	1.6
Хром	22.8 мкг	50 мкг	4.1	7.6
Цинк	3.7 мг	12 мг	2.8	5.1
Бор	611.6 мкг	1200 мкг	4.6	8.5
Ванадий	457.7 мкг	20 мкг	207.3	381.4
Молибден	58.6 мкг	70 мкг	7.6	13.9

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления оладьев на кефире с яблоками и тыквой? Тыкву моем, обсушиваем и разрезаем на части.

Удаляем семена, срезаем кожуру и трем мякоть на мелкой терке.

Яблоко промываем, обсушиваем и режем на четыре части, удаляем семенную коробочку и также трем на мелкой терке. Натертые тыкву и яблоки помещаем в миску.

В миску к фруктовой массе вливаем кефир, разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, соду и желаемое количество сахарного песка. Хорошо смешиваем все вместе ложкой до относительной однородности.

Всыпаем муку и еще раз перемешиваем так, чтобы не оставалось мучных комочков.

В сковородку наливаем небольшое количество растительного масла без запаха. Хорошо разогреваем его на плите.

Набираем приготовленное тесто ложкой и выкладываем его в сковороду в виде небольших оладий, оставляя небольшую дистанцию между ними. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой.

Жарим полторы-две минуты, пока снизу не появится золотистая корочка. Затем переворачиваем оладьи лопаткой на другую сторону и продолжаем жарить, пока они и снизу не зарумянятся. Остальное тесто обжариваем точно также, при необходимости дополнительно доливая растительное масло в сковороду

Готовые оладушки снимаем со сковороды лопаткой и обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло после жарки.