Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Медовик на сковороде с заварным кремом

Медовик на сковороде с заварным кремом

Name: Медовик на сковороде с заварным кремом
Prep time: 7 h
Cook time: 45 min
Total time: PT0D7H45M
Yield: 12
Cuisine: Русская

224981

62 4

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Для любителей медовых тортов более быстрым и удобным будет вариант приготовления «Медовика» на сковороде особенно, когда нет духовки, а для пропитки коржей идеально подходит заварной крем. Медовое тесто замешивается, как и для классического медовика. Заварной крем готовится по общим правилам.

Кухня Русская

Время готовки 7 ч.

Порции 12

Калорийность 362 ккал 4606 ккал 384 ккал

Белки 6,0 гр. 76,2 гр. 6,3 гр.

Жиры 12,1 гр. 153,5 гр. 12,8 гр.

Углеводы 56,7 гр. 722,0 гр. 60,2 гр.

Вода 21,5 гр. 274,5 гр. 22,9 гр.

Волокна 1,2 гр. 15,8 гр. 1,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1361.2 мкг	900 мкг	11.9	12.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.2	5.5
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6	6.4
Витамин В4	786.4 мг	500 мг	12.3	13.1
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	6.9	7.3
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	4.9	5.2
Витамин В9	137.4 мкг	400 мкг	2.7	2.9
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	3	3.2
Витамин С	1.8 мкг	90 мкг	0.2	0.2
Витамин D	7.1 мкг	10 мкг	5.5	5.9
Витамин E	10.4 мг	15 мг	5.4	5.8
Биотин	281.5 мг	50 мг	44.2	46.9
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	21.4 мг	20 мг	8.4	8.9
Калий	956.5 мг	2500 мг	3	3.2
Кальций	267.7 мг	1000 мг	2.1	2.2
Кремний	18 мг	30 мг	4.7	5
Магний	102.6 мг	400 мг	2	2.1
Натрий	4015 мг	1300 мг	24.2	25.7
Сера	718.5 мг	500 мг	11.3	12
Фосфор	873.5 мг	800 мг	8.6	9.1
Хлор	1042.6 мг	2300 мг	3.6	3.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.8 мг	18 мг	5.6	5.9
Йод	52 мкг	150 мкг	2.7	2.9
Кобальт	29.5 мкг	10 мкг	23.2	24.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	10.4	11.1
Медь	688.2 мкг	1000 мкг	5.4	5.7
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.4	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	94.6 мкг	55 мкг	13.5	14.3
Фтор	280.2 мкг	4000 мкг	0.5	0.6
Хром	18.7 мкг	50 мкг	2.9	3.1
Цинк	5.9 мг	12 мг	3.9	4.1
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	1.1	1.2
Ванадий	405 мкг	20 мкг	158.9	168.8
Молибден	70.6 мкг	70 мкг	7.9	8.4

Процесс приготовления

Ингредиенты для теста сразу отмерьте, согласно пропорции рецепта.

В кастрюле для теста миксером в течение 2–3 минут взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную светлую массу. Добавьте к ней мед с размягченным сливочным маслом и содой.

На минимальном огне и при активном помешивании лопаткой эту массу доведите почти до кипения. Когда она начнет пениться, увеличится в объеме и станет более темного цвета, кастрюлю с плиты снимите.

Затем в эту горячую массу порционно добавьте просеянную муку и лопаткой замесите тесто.

Тесто переложите на присыпанную мукой столешницу и завершите замес руками. Оно должно у вас получиться гладким, однородным и остаться теплым.

Замешанное тесто разделите на 5–8 одинаковых частей.

Каждую заготовку раскатайте в тонкие коржи и тарелкой придайте им ровную форму.

Все коржи обжарьте на разогретой сковороде по 3–4 минуты на обеих сторонах. За время жарки коржи поднимутся. Отдельно обжарьте обрезки теста.

Пожаренные коржи остудите.

За это время отмерьте все ингредиенты для заварного крема. В пиале венчиком смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте муку и еще раз перемешайте до однородности. В сотейнике нагрейте молоко.

В теплое молоко тонкой струей перелейте яичную смесь. На среднем огне и при активном помешивании поварите крем в течение 10 минут, чтобы он стал густым. Добавьте к крему сливочное масло, еще раз перемешайте и огонь выключите. Крем остудите.