Медовик на сковороде с заварным кремом

Name: Медовик на сковороде с заварным кремом
Prep time: 7 h
Cook time: 45 min
Total time: PT0D7H45M
Yield: 12
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Для любителей медовых тортов более быстрым и удобным будет вариант приготовления «Медовика» на сковороде особенно, когда нет духовки, а для пропитки коржей идеально подходит заварной крем. Медовое тесто замешивается, как и для классического медовика. Заварной крем готовится по общим правилам.

229484

Кухня

Русская

Время готовки

7 ч. PT7H

Порции

Калорийность

362 ккал

Белки

6,0 гр.

Жиры

12,1 гр.

Углеводы

56,7 гр.

Вода

21,5 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1361.2 мкг

900 мкг

11.9

12.6

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

5.2

5.5

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

6.4

Витамин В4

786.4 мг

500 мг

12.3

13.1

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

6.9

7.3

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

4.9

5.2

Витамин В9

137.4 мкг

400 мкг

2.7

2.9

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

3.2

Витамин С

1.8 мкг

90 мкг

0.2

Витамин D

7.1 мкг

10 мкг

5.5

5.9

Витамин E

10.4 мг

15 мг

5.4

5.8

Биотин

281.5 мг

50 мг

44.2

46.9

Витамин К

0.7 мкг

120 мкг

Витамин РР

21.4 мг

20 мг

8.4

8.9

Калий

956.5 мг

2500 мг

3.2

Кальций

267.7 мг

1000 мг

2.1

2.2

Кремний

18 мг

30 мг

4.7

Магний

102.6 мг

400 мг

2.1

Натрий

4015 мг

1300 мг

24.2

25.7

Сера

718.5 мг

500 мг

11.3

Фосфор

873.5 мг

800 мг

8.6

9.1

Хлор

1042.6 мг

2300 мг

3.6

3.8

Алюминий

30 мкг

Железо

12.8 мг

18 мг

5.6

5.9

Йод

52 мкг

150 мкг

2.7

2.9

Кобальт

29.5 мкг

10 мкг

23.2

24.6

Литий

70 мкг

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

10.4

11.1

Медь

688.2 мкг

1000 мкг

5.4

5.7

Никель

9.9 мкг

200 мкг

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

94.6 мкг

55 мкг

13.5

14.3

Фтор

280.2 мкг

4000 мкг

0.5

0.6

Хром

18.7 мкг

50 мкг

2.9

3.1

Цинк

5.9 мг

12 мг

3.9

4.1

Бор

166.5 мкг

1200 мкг

1.1

1.2

Ванадий

405 мкг

20 мкг

158.9

168.8

Молибден

70.6 мкг

70 мкг

7.9

8.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты для теста сразу отмерьте, согласно пропорции рецепта.

В кастрюле для теста миксером в течение 2–3 минут взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную светлую массу. Добавьте к ней мед с размягченным сливочным маслом и содой.

На минимальном огне и при активном помешивании лопаткой эту массу доведите почти до кипения. Когда она начнет пениться, увеличится в объеме и станет более темного цвета, кастрюлю с плиты снимите.

Затем в эту горячую массу порционно добавьте просеянную муку и лопаткой замесите тесто.

Тесто переложите на присыпанную мукой столешницу и завершите замес руками. Оно должно у вас получиться гладким, однородным и остаться теплым.

Замешанное тесто разделите на 5–8 одинаковых частей.

Каждую заготовку раскатайте в тонкие коржи и тарелкой придайте им ровную форму.

Все коржи обжарьте на разогретой сковороде по 3–4 минуты на обеих сторонах. За время жарки коржи поднимутся. Отдельно обжарьте обрезки теста.

Пожаренные коржи остудите.

За это время отмерьте все ингредиенты для заварного крема. В пиале венчиком смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте муку и еще раз перемешайте до однородности. В сотейнике нагрейте молоко.

В теплое молоко тонкой струей перелейте яичную смесь. На среднем огне и при активном помешивании поварите крем в течение 10 минут, чтобы он стал густым. Добавьте к крему сливочное масло, еще раз перемешайте и огонь выключите. Крем остудите.

Блендером измельчите кусочки теста в мелкую крошку. На сервировочном блюде соберите торт, смазывая каждый корж заварным кремом.

Затем торт со всех сторон равномерно посыпьте крошкой, декорируйте по своему вкусу и минимум на 4 часа поставьте в холодильник для пропитки.

По истечении этого времени приготовленный на сковороде «Медовик» с заварным кремом можете сервировать к десертному столу. Вкусной и удачной выпечки.

Приятного вам чаепития!

Оценить медовик на сковороде с заварным кремом

Быстрый фильтр

Медовик на сковороде Медовик без сметаны Медовик без яиц Медовик Торты Медовик с заварным кремом ПП медовик Заварной крем для медовика на молоке Медовик без масла Крем для медовика без яиц Заварной крем для медовика Бисквитный медовик

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Медовик на сковороде с заварным кремом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить медовик на сковороде с заварным кремом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке