Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные корнишоны без стерилизации на зиму в банках

Маринованные корнишоны без стерилизации на зиму в банках

Name: Маринованные корнишоны без стерилизации на зиму в банках
Prep time: 180 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D3H35M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

1145

43 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Маринованные корнишоны без стерилизации на зиму в банках давно уже стали одной из любимейших закусок для наших людей. Они великолепно подходят в качестве закуски к горячительным напиткам и не только к ним. Корнишоны очень любимы детьми, так как это очень весело, когда ты можешь за раз съесть не то, что целый огурчик, а даже не один. Да и сами по себе корнишоны, учитывая их небольшой размер, очень хорошо пропитываются маринадом и получаются пикантными во вкусе. Попробуйте их приготовить по нашему рецепту, и вы об этом не пожалеете.

Советы по ингредиентам:

Количество ингредиентов приведено из расчета на 1 литровую банку корнишонов.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 1

Калорийность 34 ккал 391 ккал 391 ккал

Белки 0,2 гр. 2,1 гр. 2,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 0,6 гр. 0,6 гр.

Углеводы 8,1 гр. 91,9 гр. 91,9 гр.

Вода 86,9 гр. 990,9 гр. 990,9 гр.

Волокна 1,1 гр. 12,0 гр. 12,0 гр.

Маринованные корнишоны без стерилизации на зиму в банках

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	246.2 мкг	900 мкг	2.4	27.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3	33.7
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.4	38.5
Витамин В4	40.4 мг	500 мг	0.7	8.1
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	3.8	42.9
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2.6	30.1
Витамин В9	113.1 мкг	400 мкг	2.5	28.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	45 мкг	90 мкг	4.4	50
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.3 мг	15 мг	1.3	15.3
Биотин	0.3 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	179.8 мкг	120 мкг	13.1	149.8
Витамин РР	2.2 мг	20 мг	1	11.1
Калий	1512.4 мг	2500 мг	5.3	60.5
Кальций	719 мг	1000 мг	6.3	71.9
Кремний	1.9 мг	30 мг	0.5	6.3
Магний	107.1 мг	400 мг	2.3	26.8
Натрий	15909.8 мг	1300 мг	107.3	1223.8
Сера	115.8 мг	500 мг	2	23.2
Фосфор	241.4 мг	800 мг	2.6	30.2
Хлор	11948.6 мг	2300 мг	45.6	519.5
Алюминий	150 мкг	30 мкг	43.8	500
Железо	5.9 мг	18 мг	2.9	33.1
Йод	1.5 мкг	150 мкг	0.1	1
Кобальт	5.2 мкг	10 мкг	4.6	52.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	5.5	63.2
Медь	430.2 мкг	1000 мкг	3.8	43
Никель	1.3 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Рубидий	178.5 мкг	200 мкг	7.8	89.3
Селен	1.4 мкг	55 мкг	0.2	2.5
Фтор	313.4 мкг	4000 мкг	0.7	7.8
Хром	0.8 мкг	50 мкг	0.1	1.5
Цинк	1.8 мг	12 мг	1.3	14.9
Бор	75 мкг	1200 мкг	0.5	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22 мкг	70 мкг	2.8	31.4

Процесс приготовления

Как и всегда, первым шагом следует проверить наличие всех необходимых ингредиентов и, если все на месте, заняться основным – корнишонами. Их следует очень тщательно промыть в проточной воде, чтобы полностью удалить грязь с кожуры. После этого огурчики необходимо замочить в холодной воде на часик-другой, чтобы они стали более упругими и хрустящими.

Следом необходимо выполнить еще один главный процесс консервации – подготовить банки. Их следует промыть, сложить вместе с крышками в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Кипятить банки необходимо около 10 минут на слабом огне. Дно кастрюли лучше застелить полотенцем, чтобы во время кипения банки не разбились о металл.

В подготовленные и простерилизованные банки следует начать раскладывать зелень и прочие ингредиенты, такие как очищенный чеснок, очищенный и нарезанный кубиком репчатый лук, укроп, по желанию можно положить кусочек острого перца чили.

После этого следует слить воду, в которой настаивались огурцы и разложить корнишоны в банки. Укладывать их стоит плотно.

Теперь необходимо закипятить воду в чайнике или в кастрюле, тут все зависит от того, какой объем вам понадобится, если банок с огурчиками много, лучше кипятите сразу кастрюлю. Крутым кипятком необходимо залить огурчики в банках и дать им настояться около 20 минут, прикрыв крышками. Если вы не хотите, чтобы у корнишонов появились посторонние привкусы, то лучше использовать бутилированную воду или воду из фильтра.

После чего воду из банок следует слить обратно в кастрюлю, воспользовавшись специальной крышкой-насадкой с дырками. Если такой крышки нет, можете сами проколоть капроновую крышку или воспользоваться марлей. Воду снова нужно закипятить.

Еще раз залейте корнишоны огуречным отваром и оставьте еще на 20-30 минут.

После того, как огурцы опять остынут, снова слейте воду в кастрюлю и поставьте ее закипать, а в банки с огурцами разложите соль, сахар и уксус.

Затем залейте банки вскипяченным огуречным отваром снова и плотно закатайте крышками. Переверните банки дном вверх, чтобы проверить герметичность консервации. В таком виде оставьте банки остывать до комнатной температуры, накрыв махровым полотенцем или пледом.